멋진 버섯-살구. 그 모습만으로도 가치가 있습니다! 잘 생기고 밝고 똑똑합니다. 당신이 그것을 볼 때, 그 이름이 어디에서 왔는지 즉시 분명해집니다. 왜냐하면 색깔은 숲의 아름다움 인 여우의 털의 색깔과 매우 유사하고 모양은 같은 교활한 포식자의 총구 윤곽과 비슷하기 때문입니다. 눈을 즐겁게하는 외모 외에도 버섯 애호가는 살구 류의 가용성을 존중합니다. 서방 국가에서는 진미로 간주되지만 러시아에서는 여름이 시작될 때부터 버섯 시즌이 끝날 때까지 수확 할 수 있습니다. 우리나라에서 흔히 볼 수있는 자작 나무, 침엽수 및 혼합 숲이 성장에 매우 적합하기 때문입니다. 그리고 살구는 결코 벌레가 생기지 않으며, 이는 또한 수집 및 처리가 더 편안해지기 때문에 장점 중 하나입니다. 살구 류의 장점은 다른 많은 버섯보다 훨씬 더 큽니다. 그들은 많은 민속 요리법에서 널리 사용됩니다.
Chanterelle 요리는 잊을 수없는 맛이 있습니다. 다른 버섯과 마찬가지로 살구는 다양한 형태로 요리 할 수 있습니다. 조림, 튀김, 구운 것, 샐러드에 포함, 파이 및 파이 충전물, 첫 번째 코스 요리. 사워 크림을 곁들인 살구는 비정상적으로 섬세한 맛이 있습니다. 기사에서 이야기 할 것은 그에 관한 것입니다. 의심 할 여지없이 맛있는 요리에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오. 누구나 자신을위한 레시피를 선택하며 나중에 "브랜드"가 될 수 있습니다.
옵션 1. 사워 크림으로 튀긴 살구
가장 쉽고 저렴한 옵션입니다. 요리를 위해서는 버섯-약 500-600 그램, 지방 함량이 15-20 % 인 사워 크림 200 그램과 소금이 필요합니다. 먼저 살구를 끓이지 않고 즉시 요리를 시작하기 때문에 살구를 철저히 헹구십시오. 버섯에서 물이 빠지면 잘라냅니다. 살구가 크지 않으면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 사워 크림의 전체 살구가 접시에서 더 아름답게 보입니다. 다음으로 깊은 프라이팬을 데 웁니다. 이 단계에서는 오일이 필요하지 않습니다. 우리는 준비된 버섯을 거기에 넣고 약 10-15 분 동안 고열로 저어주는 것을 잊지 않고 볶습니다. Chanterelles는 줄어들고 적극적으로 수액됩니다. 지정된 시간이 지나면 주스를 빼내야 소스를 만드는 데 유용합니다. 스스로 버섯을 계속 튀겨서 가끔 저어줍니다. 버섯이 팬에 달라 붙으면 식물성 기름을 추가하십시오. 눈으로 준비 상태를 결정하면 살구가 약간 갈색이어야합니다. 이때 우리는 소스를 준비합니다 : 우리가 뺀 주스와 사워 크림을 별도의 그릇에 섞습니다. 버섯이 든 프라이팬에 붓고 마지막 작업을 수행하면 사워 크림으로 맛있는 살구를 얻을 수 있습니다. 열을 줄이는 것을 잊지 않고 거의 완성 된 요리를 뚜껑 아래에서 10 분 동안 땀을 흘리십시오.
옵션 2. 사워 크림에 구운 살구
요리에는 살구가 필요합니다-같은 양이 눈에 띄고, 기름-약 50 그램, 양파, 사워 크림 한 병 (200-250 그램), 파프리카-약 7-8 큰 스푼, 더 밝은 색과 향기, 레몬 주스 약 3 큰술, 약간 (약 티스푼) ) 밀가루, 치즈 100g, 마늘 3 쪽, 소금, 향신료, 허브-맛.
"사워 크림에 구운 살구"요리는 제품의 인상적인 구성에도 불구하고 어려움을 일으키지 않습니다.
그래서 우리는 음식을 준비하고 있습니다. 버섯을 씻고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 자릅니다. 프라이팬에 양파를 볶습니다. 그런 다음 파프리카를 넣고 버섯을 섞어 펴 바르고 뚜껑을 덮고 그대로 즙에 40 분 동안 끓인 후 불을 매체로 만드는 것이 좋습니다. 다음으로, 뚜껑을 열고 다진 마늘을 넣고 뚜껑없이 불에 두십시오. 액체가 증발하기 때문에 기성품 버섯이 튀겨집니다. 이제 사워 크림 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 조리 된 사워 크림의 절반을 밀가루와 약간의 물과 섞어 야합니다. 튀긴 살구에 결과 혼합물을 붓고 약 5 분 동안 끓입니다. 소스는 살구의 절반을 덮어야합니다. 더 많은 것이 있으면 레벨이 떨어질 때까지 잠시 동안 꺼내십시오. 이제 남은 사워 크림, 허브 및 강판 치즈를 추가하고 거의 완성 된 요리를 오븐에 넣을 수 있습니다. 치즈 층이 녹을 때까지 약 5 분 정도 걸립니다.
오븐에서 사워 크림으로 살구를 구울 욕망이나 기회가 없다면 마지막 지점을 건너 뛰면 매우 맛있는 버섯을 얻을 수 있습니다. 즉, 오븐에 넣을 필요가 없습니다.
