돼지 심장-맛있을뿐만 아니라 건강 함찌꺼기는 많은 생물학적 활성 물질과 완전한 단백질의 원천이기 때문입니다. 이것은 조혈 과정에 유익한 영향을 미치고 신장과 신경계의 기능을 정상화하는 부산물입니다 (감염병에서 빠르게 회복하는 데 도움이 됨).
부산물에는 물질이 포함되어 있기 때문에피부 및 골격 시스템 구조의 복구 과정을 자극하는 형태로 신체에 영향을 미치는 외상 부서 및 화상 센터의 환자는 돼지 고기의 심장에서 처방 된 요리입니다.
돼지 심장은 또한 필수 아미노산으로 대표되는 동물성 단백질을 포함하고 있기 때문에 육류의 본격적인 대안입니다.
돼지 심은 소심보다 지방 함량이 낮고 미네랄 소금의 양으로 볼 때 거의 열등하지 않습니다.
돼지 심장에서 요리를 준비하기 전에 철저히 헹구고 큰 혈관과 판막을 제거해야합니다.
돼지 심장에서 무엇을 요리할까요?
"돼지 심 샐러드"
삶은 돼지 심장 150g을 준비하고중간 크기의 적 양파 1 개, 중간 크기 토마토 1 개, 스토킹 된 셀러리 줄기 2 개, 레몬 주스 1 ~ 2 큰술, 소금과 후추 약간, 올리브 오일 3 큰술.
삶은 심장을 입방체 또는 입방체 (매우 미세하지는 않음)로 자른 다음 양파를 반 고리로 자르고 토마토와 셀러리 줄기를 중간 크기로 자릅니다.
이제 모든 구성 요소를 연결하십시오. 레몬 주스, 식물성 기름, 후추, 소금으로 원하는대로 간을합니다. 그런 다음 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
접시를 샐러드 그릇에 넣고 샐러드를 잠시 담가 두십시오.
"양파와 돼지 심장"
돼지 고기 하트 5 개, 양파 2 개, 식초, 마요네즈가 필요합니다.
완전히 익을 때까지 돼지 고기 하트를 삶아얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파를 조각으로 자르고 양파에 식초를 붓고 15-20 분 동안 유지합니다. 그런 다음 식초를 배출하고 양파와 하트를 저어 양념을 추가하십시오 (너무 많지 않음). 이제 마요네즈로 간을하고 서빙하십시오.
돼지 심장 조림은 아주 맛있습니다. 이 요리 중 하나의 조리법을 살펴 보겠습니다.
"돼지 심 볶음"
돼지 고기 하트 2 개, 해바라기 기름 30 밀리그램, 엑스트라 버진 올리브 오일 20 밀리그램, 양파 2 개, 후추와 소금, 다양한 향신료 (오레가노, 로즈마리, 민트)를 준비합니다.
완전히 씻은 마음을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파 두 개를 자릅니다. 다음으로, 작은 정향에 마늘. 이제 이미 가열 된 기름으로 양파를 프라이팬에 보냅니다.
그런 다음 다진 것을 추가하십시오심장, 즉시 소금과 후추, 잘 튀기고 끝에 마늘과 다른 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 튀긴 하트를 작은 냄비에 넣고 스튜와 함께 넣고 완전히 익을 때까지 1 시간 반 동안 끓입니다. 맨 끝에 딜 (말릴 수 있음)과 베이 리프를 추가하십시오.
마음은 편의를 위해 냄비에 넣습니다. 프라이팬이 크고 깊으면 즉시 물을 넣고 끓일 수 있습니다.
돼지 고기 심장 요리를 제공하는 데는 세 가지 옵션이 있습니다.
- 깊은 그릇에-수프처럼;
- 반찬이있는 고기 만 : 파스타, 감자, 쌀;
- 또는 단순히 야채 샐러드와 함께 돼지 심장을 사용합니다.
"냄비에 야채와 함께 볶은 하트"
돼지 고기의 중심에서 나온 그런 요리에는돼지 고기 심장 600g, 감자 5 개, 당근 3 개, 양파 2 개, 순무 1 개, 파슬리 뿌리 1 개, 오이 절임 2 개, 토마토 주스 2 잔, 사워 크림 반 컵, 신선한 파슬리 1 다발, 베이 리프 1 개, 검은 후추, 소금.
심장을 헹구고 적시십시오 (2 ~ 3 시간).그런 다음 var와 함께 냄비에 넣고 약하게 끓입니다 (2 ~ 2 시간 30 분). 요리가 끝나기 한 시간 전에 소금으로 간을하십시오. 국물에서 삶은 심장을 제거하십시오. 곡물을 가로 질러 조각으로 자릅니다. 마음을 냄비에 넣고 뜨거운 토마토 주스를 부어 사워 크림을 넣으십시오.
야채를 자르고 지방으로 가볍게 볶습니다.껍질을 벗긴 절인 오이를 조각으로 자릅니다. 이제 냄비에 튀긴 야채와 다진 오이를 냄비에 넣고 월계수 잎, 후추 열매를 넣고 모든 재료를 완전히 섞습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 약한 불로 닫힌 냄비에 야채와 함께 돼지 심장을 끓입니다.
접시에 냄비에 야채와 소스와 함께 심장을 넣고 신선한 허브를 뿌려서 제공하십시오.
