Damlama, 그 레시피는 중간에서 우리에게 왔습니다.아시아는 실제로 찌기 때문에 모든 비타민과 귀중한 물질을 보존 할 수 있기 때문에 풍성하고 건강한 요리입니다. Kazakhs, Uzbeks, Tatars, Ossetians 및 Tajiks는이 향기로운 요리로 손님을 대합니다. 담 라마 레시피에는 다양한 변형이 있으며 요리 이름도 다릅니다. 그러나 그것은 항상 큰 가마솥에서 자신의 주스로 끓인 고기와 야채를 기반으로합니다.
담 라마 : 고전적인 레시피
방금 배운 레시피 Damlama같은 안주인이라도 매번 다르게 외출 할 수 있습니다. 비율을 꼼꼼하게 준수하거나 누락 된 제품을 위해 시장에 뛰어 들어서는 안됩니다. Damlama는 상상력과 요리 실험의 여지를 남깁니다. 뚱뚱한 꼬리 지방이 없습니다-라드를 자릅니다. 훈제도 왜 안돼? 큰 당근 대신 아주 작은 당근이 있나요? 글쎄, 이것으로 넘어 갑시다. 누군가가 당근이 아니라 버섯 으로이 요리를 요리했을 가능성이 있습니다. 그리고 너무 큰 조각을 좋아하지 않는 사람들에게는 야채를 조각이나 입방체로 자르는 것이 완벽하게 허용됩니다. 이것은 전혀 실수가 아닙니다.
요리의 비밀
- 가마솥이나 주철 냄비에서 담 라마를 요리하는 것이 좋습니다.
- 나머지 접시는 다른 용기에 보관해야합니다 (가마솥이 산화 됨).
- 약한 불로 끓여야합니다 (버너 위 또는 불 위).
- 채소를 자르지 않고 전체 뭉치에 놓는 것이 좋습니다.
- 접시에 병아리 콩이나 삶은 콩을 넣을 수 있습니다.
- Damlama는 동양의 요리법입니다. 치즈, 마요네즈, 케첩 등 서양식 재료를 과도하게 사용하지 마십시오.
- 기름과 물을 넣을 필요가 없습니다!
우즈벡 담 라마 : 사진이있는 조리법
1. 양고기 (반 킬로)를 입방체로 썰고 꼬리 부분에 살짝 볶습니다.
2. 다진 당근과 양파 반쪽 고리 (각각 중간 야채 2-3 개)로 모자를 덮습니다.
3. 다음 층 : 4 등분 감자 (4-5 개), 가지 링 (1 개), 양배추 바, 통 피망.
4. 허브를 뿌리고 마늘, 양념, 소금을 넣는다. 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 끓인다.
5. 테이블에 봉사하십시오. 이 요리는 lavash, shoti, khachapuri와 같은 동양 빵과 잘 어울립니다. 신선한 허브 나 잎이 많은 채소를 함께 제공 할 수 있습니다.
