물고기 도미는 진미 범주에 속하지 않지만이것은 지방이 적고 많은 작은 뼈가 있음을 의미합니다. 그러나 열심히 일해야한다면,이 겸손한 호수와 강가에서 "음식에서"요리를 얻을 것입니다. 손님이 도미와 송어를 구별하지 못하도록 작은 비밀, 특정 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 그러면 우리는 맛있는 생선을 "고귀하게 할 수 있습니다". 먼저, 시체를 조심스럽게 닦아 내야합니다. 비늘이 서로 너무 가깝기 때문에 이렇게하기가 쉽지 않습니다. 고기를 얻으려면 거친 소금으로 표면 전체를 뿌리고 조금 기다린 다음 꼬리에서 시작하여 비늘에 긁어 모을 필요가 있습니다.
그런 다음 아가미, 내장에서 물고기를 풀어주고눈. 우리는 시체를 씻고 말립니다. 이제 두 번째 비밀 : 수많은 작은 뼈를 제거하는 방법? 끝이 날카로운 칼을 사용하여 몸통을 따라 머리에서 꼬리까지 0.5cm마다 얕게 자릅니다. 그런 다음 열처리 중에 작은 뼈가 구워 져 더 이상 느껴지지 않습니다. 이제 도미 요리법에 대해 생각할 때입니다.
많은 요리법이 있습니다.생선을 말리거나 말리지 않으려면 요리하는 동안 시체가 지방을 잃지 않도록 노력해야합니다. 이렇게하려면 껍질이 형성 될 때까지 측면을 미리 튀기고 베이킹 할 때 생선이나 베이킹 시트를 호일로 감싸십시오. 도미로 만든 요리는 열처리 전에 향신료, 소금, 후추로 시체를 바깥쪽에 문지르고 안에 레몬 주스 또는 슬러지를 뿌리면 특히 향긋하고 맛이 좋습니다.
오븐에서 도미를 요리하는 방법?식물성 기름으로 베이킹 시트를 펼치고 그 위에 호일로 싸인 시체를 넣으십시오. 예를 들어 감자와 같은 반찬으로 생선을 즉시 요리 한 다음 잘게 잘린 뿌리 채소 원을 그 옆에 놓고 베이킹 시트 전체를 호일로 감싸고 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오. 호일을 제거하고 모든 것을 사워 크림이나 진한 크림으로 채우고 1/4 시간 더 굽습니다. 도미를 테이블에 제공하기 전에 배에서 채소를 제거하고 생선 자체에 마른 화이트 와인과 레몬 주스를 뿌린다.
도미를 만드는 방법에 대한 또 다른 조리법이 있습니다.오븐. 메밀 죽을 따로 요리하십시오.별로 많지는 않지만 나누어 진 가방 (100-150g)이면 충분합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 양파를 볶고 삶은 계란을 끓입니다. 죽에 양파와 계란을 넣으십시오. 잘게 잘게 삶아서 흔들어주세요. 우리는 물고기를 닦고, 내장하고, 씻고, 말리고, 소금으로 문지릅니다. 우리는 시체를 죽으로 채우고 이쑤시개로 측면을 고정합니다. 도미를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 빵가루를 뿌리고 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 사워 크림을 붓고 오븐에 두십시오. 제공하기 전에 결과 소스를 따르십시오
도미 요리법을 아는 사람은 거의 없습니다.프라이팬. 생선을 부분으로 자르고 꼬리, 지느러미 및 머리를 제거하고 밀가루와 소금을 섞어 빵가루를 입힌 다음 껍질이 형성 될 때까지 식물성 기름으로 모든면을 튀겨 야합니다. 이전에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파를 깊은 주철 팬에 넣고 그 위에 생선을 넣고 사워 크림을 붓습니다. 약한 불에서 1/4 시간 끓인 다음 향신료와 소금을 넣고 10 분 더 익힌 다음 스토브에서 꺼내기 2 분 전에 도미에 간 치즈를 충분히 뿌립니다.
