구운 닭고기는 소박 해 보일 수 있습니다.그리고 좋은 주부가 맛있는 음식뿐만 아니라 독창적 인 음식을 준비하기를 원하는 축제 잔치를위한 매일의 요리. 그러나 오렌지 소스 치킨은 매운 맛과 독창적 인 표현으로 손님들을 놀라게 할 좋은 기회입니다. 또한 준비가 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
산세의 미묘함
오렌지 주스는 새에게 특이한감귤 맛과 아스코르브 산 성분으로 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 오렌지 소스의 치킨을 완벽하게 만들려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.
- 매리 네이드의 경우 상점에서 주스를 사지 않아야하며 너무 달콤하고 고기에 완전히 불필요한 방부제, 염료 및 기타 화학 물질로 가득 차 있습니다.
- 고기는 양질의 주스에 절인되며, 이는 매우 바람직한 신선한 오렌지입니다. 더럽혀진 과일은 좋지 않습니다. 그들은 접시에 불쾌한 맛을 줄 것입니다.
- 닭고기는 장기적으로 절일 필요가 없습니다. 육즙을 하룻밤 동안 그대로 두어도되지만 보통 3 ~ 4 시간이면 닭고기가 향신료와 감귤 맛을 잘 흡수 할 수 있습니다.
- 시간이 거의 없다면 칼로 고기를 잘라서 한두 시간 안에 건전하게 담을 것입니다.
- 오렌지 소스의 치킨은 절임해서는 안됩니다알루미늄 용기에서 아스코르브 산은 알루미늄과 화학 반응을 일으켜 분해됩니다. 에나멜 용기, 스테인리스 스틸 또는 유리 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 새를 가방에 넣을 수 있습니다.
- 고기가 주스로 더 잘 포화되도록하려면 때때로 뒤집어 야합니다.
육류 처리
오렌지 소스의 치킨은 통째로 조리 할 수 있습니다.시체 또는 부분으로 자릅니다. 시체는 테이블에서 더 아름답게 보이지만 부분 조각을 사용하면 번거 로움이 적습니다. 이 방법으로 절인 고기는 간단한 접시, 소매 또는 호일 아래에 오븐에서 굽고, 야채와 함께 가마솥에서 끓이거나, 팬에서 튀기거나, 굽거나, 시시 케밥으로 좋습니다.
주스는 어린 닭고기를 더 맛있게 만들지 만 여러 번의 냉동 / 해동주기를 거치지 않은 신선하고 어린 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다.
요리하기 전에 고기를 씻고종이 타월로 두드려 말립니다. 일부 주부들은 음식을 무해하게 만들기 위해 피부와 과도한 지방을 제거합니다. 그러나 황금빛 갈색 크러스트는 최종 요리를 더욱 화려하고 맛있게 만들고 지방이있는 고기는 더 육즙이 많습니다.
산세
매리 네이드의 재료 양은 다음에 따라 다릅니다.고기 덩어리. 오렌지 주스, 마늘, 식물성 기름, 후추, 소금 만 사용할 수 있습니다. 그러나 때로는 생강, 겨자, 꿀, 좋아하는 가금류 향신료가 추가됩니다. 한마디로 요리 실험에는 넓은 분야가 있습니다. 마리 네이드는 다음과 같이 수행됩니다.
- 올리브 오일이나 식물성 기름에 갈거나 으깬 마늘을 첨가하십시오.
- 오렌지에서 주스를 짜내고 풍미를 자르거나 갈아줍니다.
- 모든 재료를 섞고 후추와 소금을 섞는다.
- 원하는 경우 다른 향신료와 음식을 추가하십시오.
- 매리 네이드로 시체 또는 가금류 조각을 부으십시오. 고기를 완전히 담그는 것이 좋습니다.
- 서늘한 곳에 두어 시간 이상 담그고 시체를 돌리거나 가방을 흔들어주세요.
조리법 : 오렌지 소스의 오븐 치킨
구성 :
- 닭 시체 또는 부분 조각-1.5 kg;
- 식물성 기름이지만 더 나은 품질의 올리브 기름-80 ml;
- 오렌지-700g;
- 마늘-3-4 정향;
- 후추, 향신료, 소금-맛.
준비
고기를 담그십시오.시체 또는 조각을 베이킹 접시에 넣고 예열 된 오븐으로 보냅니다. 오렌지 소스의 닭고기는 약 200 ° C의 온도에서 오븐에서 약 1 시간 동안 요리됩니다. 오렌지 조각으로 굽거나 고기의 각 부분을 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다. 이 요리는 야채 샐러드, 쌀, 구운 감자와 잘 어울립니다.
오렌지 소스의 바베큐 치킨 레시피
구성 :
- 작은 조각으로 자른 닭고기-1.5 kg;
- 식물성 기름-80 ml;
- 오렌지 주스-400-500 ml;
- 겨자-1 큰술 l.;
- 마늘-네 정향;
- 양파-2 머리;
- 꿀, 생강 뿌리-각각 20g;
- 향신료, 소금-맛.
준비
집에서 고기를 미리 담그는 것이 더 편리하지만당신은 자연에서 바로 현장 조건에서 이것을 할 수 있습니다. 매리 네이드의 모든 재료를 섞고 고기와 다진 양파 링이 담긴 용기에 넣고 완전히 섞은 다음 적어도 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 흑맥주 또는 오렌지 주스를 뿌려 고기를 꼬치에 굽거나 부드러워 질 때까지 굽습니다. 일반적으로 석탄의 열이 좋으면 케밥이 10-15 분 안에 준비됩니다. 야채 샐러드 또는 구운 야채와 함께 제공하십시오.
