라드는 주요 제품 중 하나입니다.슬라브 사람. 그것은 종종 다양한 요리의 준비, 먹거리에 추가, 지방으로 사용 등 그러나 가장 인기있는 요리 방법은 소금에 절인 것입니다. 동시에 향신료뿐만 아니라 염분의 방법에서도 서로 다른 다양한 조리법이 있습니다.
라드의 일반적인 요리에는염장. 그러나 베이컨을 삶는 방법을 알려주는 레시피가 있습니다. 많은 감정가들은 요리법이 맛이 매우 부드럽고 맛이 좋기 때문에 끓는 것으로 요리 방법을 가장 성공적으로 생각합니다.
미식가에 따르면, 라드를 요리하는 가장 올바른 방법은 조상으로부터 우리에게 내려온 조리법입니다.
첫 번째 방법은 양파와 껍질을 사용하는 것입니다. 다음이 필요합니다.
-돼지 지방 (바람직하게는 고기 층이 있음) 0.5 kg;
-양파 껍질 (몇 줌);
-양파;
-마늘 1 머리;
-베이 리프 3 개;
-후추 완두콩 10 개;
-소금 5 큰술. 숟가락;
-맛을 내기 위해 다양한 향신료 (고추를 기반으로 혼합물을 만들 수 있음).
먼저 지방을 헹구어 내야합니다.말리다. 그 후 약 7-10cm의 큰 조각으로 자른 다음 삶은 라드를 준비하려면 향신료 혼합물을 제외한 모든 재료를 넣을 깨끗한 물 1 리터를 끓여야합니다. 거기에 지방을 넣고 15 분 동안 요리해야합니다.
필요한 시간이 지나면 완성 된 지방을 제거하고 냅킨으로 말린 다음 향신료 혼합물로 문지릅니다. 그런 다음 삶은 지방을 냉장고에 넣을 수 있습니다.
두 번째 레시피는 비닐 봉지를 사용하는 것입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
-지방 0.5 kg;
-마요네즈 1 큰술. 숟가락;
-소금 1 큰술. 숟가락;
-마늘 1 머리;
-다양한 허브의 혼합물;
-베이 리프;
-비닐 봉지이지만 써모 웰이 더 좋습니다.
이 조리법에 따라 삶은 라드를 요리하려면 헹구고 말려야합니다. 그 후, 지방은 10-15cm 조각으로 자르고 구멍이 생겨 마늘로 채워집니다.
다음으로 나머지 마늘은 작은 조각으로 자르고 마요네즈, 소금, 향신료, 베이 리프와 혼합됩니다. 약간의 파프리카를 추가하여 특정 맛과 색상을 줄 수도 있습니다.
그런 다음 라드를이 혼합물로 문질러서 각각을 놓습니다.별도의 패키지에 넣습니다. 이러한 백은 단단히 묶어 공기를 배출 한 다음 끓는 물이 들어있는 용기에 2-3 시간 동안 두어야합니다. 설정된 시간이 지나면 포장을 풀지 않고 끓인 지방을 꺼내어 냉각시킨 다음 냉장고에 하루 동안 넣습니다. 다음날 패키지가 열립니다. 준비된 지방은 냉동실에 저장 될 수 있으며, 그 결과 생성 된 지방은 다양한 요리를 요리하는 데 사용될 수 있습니다. 이 조리법은 고대에 사용되었지만 패키지 대신 고밀도 직물을 사용했습니다. 이 경우 결과 지방은 음식으로 사용되어 빵에 퍼졌습니다.
삶은 지방은 소금과 맛이 크게 다르며 실제 미식가에 따르면 가장 맛있고 동시에 부드럽습니다.