今日のすべての主要な店であなたは見つけることができますどんなワインでも：甘い、半甘い、辛口で強化された、白、赤、一言で言えば、すべての種類。しかし、この豊富な品揃えにもかかわらず、自家製ワインを好む人もいます。
さまざまな原材料から作られていますが、この記事ではさくらんぼからワインを作る方法を説明します。
あなたがまともな製品が欲しいなら、しないでください1つの重要なルールを忘れる価値があります-ワインを作るために、最高で最高品質の果物だけを選ぶ必要があります。原材料を節約するべきではありません。そうすれば、チェリーワインはその香りと酸味であなたを喜ばせます。
私は繰り返し確信しなければならなかったので-各所有者は、同じ材料のセットで異なるワインを持っています。レシピの違い、原材料の選択、サワードウなど、一見取るに足らない小さなことで、出口のワインの味が大きく変わります。だから私は、私の意見では、すべてがどのように行われる必要があるかをあなたに伝え、これらのヒントに従うか、他の道を選ぶ、あなたがあなた自身で決める。
それでは、さくらんぼワインを作り始めましょう原材料とスターターカルチャーの準備。果物から作られた飲み物の場合、これらの操作は同じです。さくらんぼは標準以下、曲がった、小さい場合がありますが、健康で、熟していて、腐っていてはなりません。原材料を注意深く選別し、使用できない果物をすべて取り除く必要があります。
チェリーの準備ができたら、合格する必要があります。特別なワインプレスがある場合は、素晴らしいですが、そうでない場合は、映画「The Taming of the Shrew」のように、ジューサーを使用するか、足で音楽を押すこともできます。果汁は本来の目的や保存に使用でき、残りのさくらんぼの塊（果肉）は原料として使用するのに適しているので、さくらんぼから果肉を使ってワインを作ります。
サワードウは少し硬く、最高です業界で使用されているものが考慮されます。このようなスターターカルチャーは、実験室でワイン酵母を使って栽培されていますが、入手するのは困難です。それでは、家庭でチェリーワイン用の高品質のサワードウを作ってみましょう。
その準備の世話をすることはおよそ続きます自分で果物を押す予定の日の2週間前。私は通常、スターターにラズベリーを使用します。あなたはきれいなベリーを集めて、洗わずに（それからバクテリアを洗い流さないように）、それを行動に移すべきです。だから私は雨の後にラズベリーを選ぶことをお勧めしません。また、ブドウはサワードウの良い原料になりますが、どこでも育つわけではありません。購入する場合は、輸入品ではなく、さまざまな化学物質を詰めたものを眼球に持っていってみてください。
今プロセス自体、私たちは大容量の瓶を取り、コップ一杯の水をその中に注ぎ、コップ半分の砂糖とコップ数杯の砕いたベリーを加えます。液体を適切に攪拌した後、瓶の首をガーゼで数層に結び、暗い場所に置きます。 4日後、ジャーの内容物をチーズクロスでかき混ぜて濾します。あなたが排出するジュースはパンです。
チェリーワインは200-300グラムのサワードウを取ります10リットルごとに。私は1年に1つのサワードウを作り、最初のバッチの後に2つ目のサワードウを追加する予定の場合は、サワードウの代わりに最初のバッチの粕を使用します。この場合、ワイン10リットルごとに100グラムの沈殿物が必要です。
原材料とパンの両方ができたので、メインプロセスを始めましょう。チェリーワインは10リットルの缶で作ることができ、プラスチックの容器を使おうとする人もいますが、ワインにはお勧めしません。回転させた後の残りのパルプ5リットルを瓶に入れ、2リットルの水で満たし、3リットルの水に1.5kgの砂糖を溶かして作ったシロップでこれをすべて希釈します。瓶の首をガーゼで結び、暖かく4日間さまよいます。4日目の終わりまでにすべての懸濁液が底に落ち着きます。今度は瓶に水シールを貼る必要があり、そのままにしておくことができます。一人で4-5週間。
この期間の後、慎重に行う必要があります果汁を排出し、果肉を絞り、絞り出された果汁を濾します。次に、両方の果汁が合体し、取り付けられたウォーターシールで再び瓶詰めされます。 5週間後、完成したワインを缶からボトルに注ぐことができます。
さくらんぼから適切にワインを作る方法をすでに知っているので、この単純ではないが立派なビジネスであなたが成功することを願っています。
