ザッハトルテは、オーストリアのパティシエが考案したチョコレートデザートです。次第に、それは世界で最も人気のあるウィーン料理になりました。
フランツザッハーは1816年に生まれました。14歳から、世界中で知られるメッテルニッヒ王子の宮殿の厨房で料理を学び始めました。しかし、1832年に予期せぬ出来事が起こりました。王子は、シェフがレセプションで素晴らしいデザートを準備すると公式に発表しました。しかし、後者は突然病気になったので、厨房労働者はたくさんを描き始めました、そしてそれはフランツに落ちました。 16歳のパティシエは、なんとかゲストを驚かせました。この料理のレシピは誰でも利用できるようになりました。
しかし、それにもかかわらず、ザッハトルテを準備することは非常に困難です。その最高の味を維持するために、チョコレート、小麦粉、マーマレードの適切な種類を選択する必要があります。
Sachertorteなどの料理の正しいレシピについて詳しく見ていきましょう。
ビスケットを作るには、次のものが必要です。
- 140グラムのバター;
- 粉砂糖の半分のガラス;
- バニラポッドの半分（バニラシュガーの袋と交換できます）;
- 卵6個;
- 130グラムのチョコレート（70％以上のカカオ含有量）;
- 110グラムの砂糖;
- 140グラムのベーキングフラワー。
ビスケットの表面を平らにするために、アプリコットジャムの約3つの大きなスプーンが必要になります。
レイヤーを準備するには、次のことを行う必要があります。
- アプリコットジャム200グラム;
- ブランデーの小さなスプーン2杯。
釉薬を準備するには、次のものが必要です。
- 砂糖200グラム;
- コップ半分の水;
- 150グラムのチョコレート（70％以上のココア含有量）。
伝統的に、ザッハトルテはホイップクリームと一緒に出されます。
このデザートの準備は次のとおりです。
1.まず、オーブンの電源を入れ、温度を170度に設定して、最適に暖まるようにする必要があります。
2.分割フォーム（24 cm）の底にベーキングペーパーを置き、側面にバターを塗り、小麦粉を振りかけます。余分なものは慎重に振り落とす必要があります。
3.卵を卵黄と白身に注意深く分けます。これは、それらが混ざらないように行う必要があります。将来的には、私たちは白人を打ち負かし、卵黄の存在はこのプロセスを不可能にするでしょう。
4.柔らかくなったバターをバニラシュガーと粉末でかき混ぜます。次に、混合物に徐々に卵黄を加え始め、青々とした強い塊を打ちます。
5.電子レンジでチョコレートを溶かし、穏やかにかき混ぜます。
6.定常状態が現れるまで、砂糖で白を叩きます。この効果を達成するには、それらを少し塩漬けにして、低いミキサー速度でそれらを叩き始める必要があります。
7。タンパク質が泡に変わったら、速度を上げて、柔らかいピークが現れるまで叩く必要があります。これは、表面が滑らかになりますが、ぼやけることはなくなるという事実から理解できます。
8.次に砂糖を加え、タンパク質が光沢のある明るい輝きを得るまで叩きます。そうすると、ピークが曲がらず、しっかりと形を保ちます。
9.次に、チョコレートの混合物に白と小麦粉を加え、上から下への動きで穏やかに混ぜます。
10.生地を型に入れ、オーブンに入れます。最初の15分間は、ドアを半開きにしてください。次に、慎重に閉じて、約1時間焼きます。ビスケットを取り出し、10分ほど置いてからワイヤーラックに置きます。夜はビスケットを焼いたほうがいいです。
十一。「ザッハトルテ」は、伝統的なデザインが特徴のケーキです。これを行うには、ビスケットの上部を切り取り、完全に均一になるようにします。次に、それを2つの部分に分割し、加熱したコンフィチュールでグリースを塗ります。ケーキを一緒に置き、温かいジャムでそっとコーティングします。すべてを冷蔵庫に入れてアイシングをします。
12.砂糖シロップを作り、冷やして溶かしたチョコレートでかき混ぜます。
13.アイシングでケーキにグリースを塗ります。お祝いのテーブルは間違いなくこの繊細さを飾ります！重要：釉薬でコーティングした後、冷蔵庫に4時間入れます。
お味噌汁！
