アスピックは、すべてのホステスの魔法の杖です。自分で判断してください：それはとても美しく壮観に見えます、それはかなり満足のいく皿です、そしてさらに、それはその新鮮さと魅力を失うことはありませんが、皿は休日の前夜に準備できます。そして、家禽肉からのアスピックは食物製品でもあります。だから私はあなたがゼリーチキンを調理することをお勧めします。料理のレシピは、特別なスキルやエキゾチックな製品を必要としません、それは非常に簡単に準備されており、非常においしいことができます。さらに、家禽のアスピックは明るく透明であることが判明しました、これはあなたが装飾のために様々な食品を使用することを可能にします。
ゼリーチキンを調理します。レシピは以下の製品を提案します：
- 2玉ねぎ;
- 塩;
- にんじん2本
- 2テーブルゼラチンのスプーン。
- コショウ
- チキン
- ベイリーフ
ジェリーチキンの作り方
鶏肉の死骸を洗い、4つに切る。脂肪を取り除きます。鶏肉を鍋に入れ、水、コショウ、ベイリーフ、塩、玉ねぎ、そしてにんじんを加える。調理中は、スプーンでスープから脂肪と皮を取り除きます。私たちはチキンスープが沸騰するのを待って、それからふたで鍋を覆い、熱を弱め、そして1時間半の間鳥を調理するために残します。鶏肉の準備ができたら、それをスープから取り出し、プレートの上にのせて冷やす。チキンスープから余分なもの（ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、月桂樹の葉）をすべて取り除きます。透明な水が1つ得られます。鶏肉が冷えた後、ゼリーのためにそれを肉屋に進むことができます。皮を取り除き、骨から肉を取り除いた後、ゼリー状のチキンが入っている形の下に平らに広げます。
レシピはゼラチンの使用を含みます。チキンスープのコップに、ゼラチンを希釈し、スープと一緒に鍋にそれを注ぎ、混ぜる。玉ねぎとにんじんの皮をむきます。玉ねぎは半分の輪に、ニンジンは細い円に切りました。野菜は鶏肉の上に充填剤のための容器に入れた。
スープを沸騰させ、静かに型に注ぎます。ゼリーはしばらく冷却してから冷蔵庫に移動し、そこで急速に固まります。
鶏からのアスピック。マヨネーズレシピ
料理には以下の材料が必要です。
- コップ一杯の水。
- 3カップのブロス鶏肉。
- 食品ゼラチン（表スプーン）。
- 500 gr。チキンフィレ
- １５０グラム。マヨネーズ
- チーズ
- ナツメグ、黒胡椒、パセリ、塩。
準備
ゼラチンと一緒に沸騰した冷たい水を注ぐ膨らむようにしばらくそれを残してください。その後、ゼラチンを火にかけ、徐々に（それが溶解するまで）暖機する。この時点で、鶏の胸肉を洗い、水の入った鍋に入れ、塩を入れて柔らかくなるまで煮込む。ゆで胸肉を冷却し、小片にカットしてコショウとナツメグと混ぜる。チキンブロスストレーナーでこする。ゼラチン1/2部をマヨネーズと混ぜ、残りをチキンスープと混ぜる。金型の中で肉を均等に広げてから、ゼリー状の霜を冷蔵庫に入れます。チキンスープが少し固まったら、その上にマヨネーズを重ねます。フォームを冷蔵庫に戻します。
野菜やマヨネーズを添える前に食べ物を飾ります。マヨネーズとチキンの切り身は準備ができています！
きのこと家禽からアスピック。グルメレシピ
成分：
- シャンピニオン（300グラム）。
- 3チキンの切り身。
- ゼラチン。
- 300gブロッコリー
- ニンジン;
- ベイリーフ;
- タマネギ;
- 瓶の中のトウモロコシ。
- ピーマン、野菜。
準備
鶏肉を唐辛子、にんじん、塩、玉ねぎでゆでるそしてベイリーフ。家禽スープは別のボウルに注ぐ。鶏肉は涼しく、小さな立方体にカットされています。きのこを煮て4つに切る。ブロッコリーを調理し、小花にそれを分解する。特別な形の下に野菜を置き、次に鶏肉、そしてきのことブロッコリーを入れます。
ふるいを通してチキンスープをこする。ゼラチンを別に分けて、それをブロスに加える。ゼラチンブロスを型に流し込み、一晩冷蔵する。
アスピックは準備ができています！
