ポークリブは彼らの製品として高く評価されていますかなり低コストで、準備の面で大きなばらつきがあります。自分や大切な人を甘やかしたいときの日常の食卓だけでなく、お祝いや休日の美食にも使えます。味わい豊かなマメ科植物の濃厚なスープや、フライパンで焼いたり、焼き肉などがあります。豚カルビからの調理方法を、最小限の労力でお伝えしますが、後で最大限の楽しみを得ることができます。
いくつかの役立つヒント
まず、マスカラの成分を明確にしましょうこの名前で暗示されます。これは、筋層の厚さが異なるブリスケットの上部、肋骨の中央部分、および少量の脂肪です。製品の主な利点の1つは、その準備のスピードです。
第二に、市場でリブを購入するときは、すぐに購入する必要がありますあなたがそれらを何のために取っているかを決定します。それらを大きなものか小さなもの（長さ10cm）に切り刻む価値があるのか、それとも別々の部分に切り刻む価値があるのかは、これに依存します。グリルやローストには、肉の多いリブを選ぶのが一番です。スープの場合は、小さな層にも適しています。
第三に、疑問が生じたとき豚カルビから調理し、スパイスやマリネの選択にも注意を払ってください。フルーティーなノート（リンゴンベリー、クランベリー）とスパイシーなパン粉が調和した甘酸っぱいソースは、柔らかい肉と調和しています。まず、リブを作るための実績のあるシンプルなレシピを使用することをお勧めします。
レシピ番号1：甘酸っぱいソースのリブ
バーベキューポークリブは非常に簡単に調理できることに驚くでしょうが、事前にマリネの世話をする必要があります。したがって、次のものが必要になります。
- ポークリブ（肉質）-2 kg;
- 水-3.5リットル;
- はちみつ（またはサトウキビ）-250 g;
- バーベキューソースまたはケチャップ-0.5カップ;
- ライム（またはレモン）-3（2）個;
- バルサミコ酢-小さじ0.5。
最初のステップは、リブからフィルムを取り除き、それらを長さ10〜20cmの断片に分割します。次に、大きな鍋に水を注ぎ、塩（大さじ3.5）を加えて肉を調理します。同時に、沸騰させる必要はありません。温度を約95°Cで20分間保ちます。
この時にソースを準備します。セラミックボウルに、ケチャップ、蜂蜜、ライム（またはレモン）ジュース、小さじ1を混ぜます。塩、酢、コショウ（白またはより熱い唐辛子を使用できます）。滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。
完成したリブを水から取り出して乾かします。タオル。次に、ソースでたっぷりとブラシをかけ、すぐにグリルパンまたはワイヤーラックに送ります。時々回して残りのソースをブラッシングしながら、平均約20分間調理します。既製のグリルしたリブを10〜15分間休ませて、お召し上がりください。
レシピ番号2：玉ねぎとにんにくのマリネのリブ
豚肉から何を調理するかを決めるとき家族の夕食や友好的な集まりのための2番目のリブも、このオプションをバイパスしないでください。さらに、そのような肉は素晴らしいキャラメルソースと一緒に出されます。必要な成分：
- ポークリブ-1kg;
- 大きな玉ねぎ-1個。;
- にんにくのクローブ-5個;
- コニャック-大さじ2。 l。;
- ローズマリー-小さじ0.5;
- 挽いたコショウの混合物-小さじ0.5;
- パプリカ（スパイシーまたは甘い-あなたの裁量で）-小さじ0.5;
- セロリ（緑）-1束。
玉ねぎとにんにくをブレンダーで滑らかになるまでパンチし、ブランデーとスパイスを加え、もう一度混ぜます。セロリのみじん切りで仕上げます。
冷水で乾燥させたリブ別々の部分にカットします。四方をたっぷりのマリネで潤滑し、ボウルに入れ、蓋を閉め、冷蔵庫で3〜4時間以上保管します。12時間放置することをお勧めします。調理できることを忘れないでください。オーブンでポークリブを使った2番目の料理（グリル付きかどうかに関係なく）。これにより、作業が大幅に簡素化されます。
マリネしたものをグラタン皿に入れる肉と上にホイルで覆います。リブを180度で1時間調理します。次に、ホイルを取り除き、肉から出てきたジュースを注ぎ、グリルの下または単に強火でクラストが形成されるまで茶色にします。
キャラメルソース作り
あなたが必要になります：
- 醤油-大さじ2 l。;
- サトウキビ-小さじ1;
- 蜂蜜-小さじ2;
- オレンジジュース-大さじ1 l。
0.5カップのジュースを鍋に注ぎ、調理中に放出され、他のすべての材料を追加し、沸騰させます。希望の粘稠度になるまで弱火で混合物を煮ます。冷えるとさらに厚くなることに注意してください。
肉を熱くし、その上にサイドディッシュ（一般的なフライドポテトまたはご飯）と新鮮な野菜を添えたソースを振りかけます。
スモークポークリブで何を調理できますか？
それらをただ食べるという選択肢があなたにとって多すぎる場合シンプルで、スープを作ることをお勧めします。誰もがそれを好きになることを確認してください。スモークポークリブへの最良の追加はマメ科植物（ひよこ豆、豆、レンズ豆、エンドウ豆）です。スープはそれらから作られ、非常に満足のいく、豊かで、何とも言えない香りがあります。そして、誰もが豆を愛しているわけではない場合、エンドウ豆はほぼ理想的です。そんなスープのレシピをご紹介します。必要になるだろう：
- スモークポークリブ-1.5kg;
- エンドウ豆（乾燥）-2カップ;
- 中型にんじん-3個;
- セロリの根-250g;
- ジャガイモ-300g;
- 玉ねぎ-2個;
- トマトペースト-大さじ2。 l。;
- 月桂樹の葉（小）-1個;
- 黒コショウとエンドウ豆をすりつぶし、塩で味を調えます。
スープを作るためのステップ
エンドウ豆を一晩浸すことをお勧めします、そしてすでに翌日、沸騰したお湯を2杯注ぎ、時々かき混ぜながら1時間ほど煮ます。リブに2.5リットルの冷水を注ぎ、強火で沸騰させてから、泡を取り除きます。
すべての野菜をはがします。セロリ、にんじん1個、玉ねぎ1個を乾いたフライパンで焼き（約6分）、リブ付きの鍋に入れます。弱火で1時間調理し、終了の5〜10分前に、ラヴルシュカと黒胡椒の葉を投げます。
次に、スープを別のものに濾します鍋に、蒸したエンドウ豆を加えて8〜10分間調理し、残りの野菜を入れます（さいの目に切った）。スープをさらに30分加熱し、調理が終了する数分（3-5）前にトマトペーストを入れます。肋骨から肉を取り除きます。
プロセスの説明のすべての期間中、スモークポークリブからスープを作るのは非常に簡単であり、結果はすべての期待を超えることにおそらく気づいたでしょう。
最終ステップはあなたの好みに依存します。そのままお召し上がりいただけます。非常に伝統的でおなじみのオプション。または、ブレンダーでパンチしてピューレスープを作ることもできます。この場合は、刻んだ後、火で沸騰するまでもう一度加熱し、肉片を各部分に下げます。にんにく白パントーストを添えて。
これは調理するもののほんの一部ですポークリブ。写真から、レシピはさらに魅力的で食欲をそそるように見えます、それは本当です。アップルマスタード、マルメロ、ベリー（リンゴンベリー、クランベリー）、スパイシーなプロヴァンスハーブなど、新しいフレーバーや珍しい組み合わせをお試しください。
