ゼリー肉、またはゼリーとも呼ばれる、原始的にロシア料理です。ロシアでは、それは裕福な家でのみ調理され、大きな休日に提供されました。肉の繊細さは、野菜と卵を加えた骨の上の肉片から作られました。この料理はゼリー形成物質や化学添加物を必要としないため、自然で健康的な製品と見なされています。
さまざまな国の品種がありますゼリー。たとえば、ジョージア州では、これらは（豚の脚からの）夫であり、モルドバでは（オンドリから作られた）レゾールです。ロシアでは、ゼリー状の肉は独特の温かさを持っているため、料理は通常冬に調理されます。 「庭にゼリーがあり、テーブルにゼリーがあれば、人は暖かくなります」と言われます。このことわざは、その癒しと栄養特性をもう一度確認します。
肉の含有量が高いため、ゼリー状の肉は満腹感、強さ、そして温かさ。最も重要なことは、それが私たちの体に有益な効果をもたらす有用な物質を含んでいるということです。この記事では、ゼリー状の肉が豊富な化学組成を見つけるでしょう。この製品の利点と害は常に栄養士を心配してきました。
ゼリーのユニークな特性
科学者たちは、すべてのゼリーがブラウン、ゼリー状の肉、アスピックなどの料理は、人間に多大な利益をもたらします。ロシアでも二日酔いの後に使われました（休日の後でとても重要です）。皿を構成するタンパク質とブロスは、アルコールとアルデヒドの分解の脱酸されていない要素に結合することがわかりました。その結果、体が浄化されます。
人のアルコール中毒の期間中重要なアミノ酸であるグリシンが不足しています。この物質は、神経系の機能的活動と脳で発生する代謝プロセスに関与しています。このアミノ酸の特性は、軟骨や骨の摩耗の可能性を減らし、組織の早期老化も防ぎます。
ゼリー状の肉は関節に良い影響を与えるため、関節症、筋骨格系の病気、関節炎に使用することをお勧めします。ほとんどの人によると、ゼリー状の肉はこれらの病気の最良の自然療法です。料理の利点と害は否定できませんが、製品を頻繁に使用すると、特に同様の病気の人にとって、健康に重大な損傷を与える可能性があります。したがって、関節に対するゼリー状の肉の利点は、一部の人が信じているほど大きくはありません。
化学組成
ゼリーは特別なタンパク質であるコラーゲンが豊富です。そのゼラチンには、鉄、硫黄、ムコ多糖類、リン、カルシウム、炭水化物、タンパク質、脂肪、グリシンがたくさん含まれています。ゼラチンは、感情的なストレスを和らげ、うつ病や根拠のない恐怖を取り除くのに役立ちます。このため、ゼリーは「完全な」製品と見なされます。さらに、皮膚の加齢に伴う変化と戦うのに役立つのはゼラチンです。
専門家によると、コラーゲン欠乏症、ハリの喪失、肌の弾力性、爪のもろさ、しわの早期出現につながります。なお、上記のアミノ酸や微量元素に加えて、肉の珍味にはビタミンBが多く含まれており、ヘモグロビンやポリ不飽和脂肪酸の生成に関与しています。レチノール（ビタミンA）ビーフゼリーも含まれています。ゼリーの良し悪しは多くの人の興味を引くので、これからも一種の遠足を続けていきます。
ゼリー状の肉を食べると、その味からの喜びだけでなく、あなたはまた、必須の微量元素と有用な物質を体に供給します。たとえば、ビタミンAは視力を研ぎ澄まし、免疫システムを強化します。皿に含まれているリジン（アミノ酸）は抗ウイルス効果があり、カルシウムの吸収を促進します。
ゼリー（ゼリー肉）：珍味の利点と害
有益な特性については多くのことが言われています。それでは、軟膏にハエを追加しましょう。不利な点は、高コレステロール含有量と高カロリー含有量です。この料理の乱用は、心臓の病状につながる可能性のあるアテローム性動脈硬化症のプラークの形成を引き起こす可能性があります。ゼリーを埋めるために使用されるニンニクとスパイスの豊富さは、肝臓と血管に大きな負担をかけます。
栄養士や専門家からのコメント
適度な量-1つあたり100グラム以下日は健康と形に悪影響を与えることはありません。座りがちな生活を送っている人やダイエット中の人は、ゼリーの摂取を制限する必要があります-示された投与量を超えないでください。マスタードや焼き菓子と組み合わせて食べることはお勧めしません。この脂っこい料理をハーブで希釈します：セロリとパセリ。専門家は、5歳未満の幼児にそれを与えることを勧めていません。
牛ゼリー肉のカロリーはどれくらいですか？
製品100グラムあたり80kcalがあります。これは概算です。ゼリーが作られている製品（肉、スパイスの量）に大きく依存します。赤身の牛肉は非常に繊細でおいしい料理になりますが、エネルギー値がかなり高いので、このようなゼリー状の肉にあまり寄りかかるべきではありません。肉の珍味の利点と害は今あなたに知られています-あなたがそれをどれだけ、何をそしていつ使うかをあなた自身で決めてください。
