マメ科植物は非常に満足のいく食べ物です。昔は、空腹時に肉を置き換えることに成功していました。マメ科植物の調理は特に難しいことではありません。
マメ科植物の利点
私たちが食べるものビタミン、炭水化物、鉄、カルシウム、カリウム、でんぷんがたくさん含まれています。マメ科植物は貧血には良いですが、心臓や胆嚢の病気には悪いです。栄養士は、私たちの食事における彼らのシェアは少なくとも10％であるべきだと確信しています。マメ科植物から作られた料理は、植物油、ハーブ、サワークリーム、生野菜、加工野菜とよく合いますが、でんぷん質（トウモロコシ、ジャガイモ）と小麦粉の成分の近接を許容しません。
豆の作り方
何よりも私たちは豆を調理します。最高のものはマメ科植物であり、マメ科植物の中でアスパラガスです。カロリーが非常に低く、ビタミンやその他の栄養素が豊富に含まれています。
さやいんげんサラダ
サラダには必要です：
- 生または冷凍のサヤインゲン0.5キロ。
- 細かく刻んだ赤玉ねぎ。
ソース用：
- オリーブオイルの半分のガラス;
- スプーン一杯のマスタード。
- ニンニクのクローブ;
- 卵黄;
- 小さじ1.5杯のワインビネガー。
- コショウと塩。
調理方法
まず、料理のソースを準備する必要がありますマメ科植物。マスタード、酢、にんにく、塩、こしょう、卵黄をブレンダーに入れ、均一性を実現し、オリーブオイルを少しずつ注ぎます。中速で1〜2分ビートします。次に、豆を準備します。アスパラガスでない場合は、鞘の葉の間の接続を分離し、尾を切り落とす必要があります。沸騰したお湯で30分煮て、塩を加えます。スープはスープに使えます。豆をザルに入れ、冷水ですすぎ、少し乾かし、ソースに注ぎ、ハーブと玉ねぎを振りかける。
豆サラダには：
- 200gの乾燥した「調和のとれた」豆。
- 刻んだオリーブの半分のカップ。
- 大きなニンジン、さいの目に切った;
- 半分に切ったチェリートマトの枝。
- 大さじ3。オリーブオイル大さじ3、大さじ3。ワインビネガーのスプーン;
- にんにくのみじん切り;
- 細かく刻んだパセリ、バジルの葉の半分のカップ。
- 塩と挽いた黒コショウ。
調理方法
豆を冷水に一晩浸します。浸した後、水気を切り、よくすすいでください。調理鍋は大きく、蓋に穴が開いている必要があります。豆の高さより5センチメートル上に、常に沸騰したお湯を入れる必要があります。調理中に塩を加えないでください-それらは固くなるでしょう、準備ができる数分前に塩を加えることをお勧めします。 「フラゾール」-大きな豆。中火で約1時間柔らかくなるまで調理し、必要に応じて沸騰したお湯を加えます。マメ科植物の主成分が調理されている間に、オリーブ、ニンジン、その他のハーブと野菜を刻みます。酢とオリーブオイルを注ぎ、かき混ぜます。豆を水気を切り、非常に冷たい水ですすいでください。ソースをかき混ぜて、淹れて出してください。
