למרות plov הוא אסיה המקור, זה כבר זמן רבנכנס לתפריט של הרוסי הממוצע. כנראה, אין אחד מבני ארצנו שלא היו מעת לעת להכין את המנה הזאת. "הבעלים" של המתכון, קרוב לוודאי, לא יסכימו עם העובדה שזה האוכל שלהם, שכן במקור זה צריך להכיל בשר כבש, ואנחנו מחליפים אותו עם סוגים אחרים של בשר. אבל בשבילנו זה עדיין פילאף, אנחנו אוהבים את זה, מעריכים ומבשלים לא פעם.
לבבי אבל מועיל
פילאף הוא בהחלט לא צלחת דיאטה.הערך התזונתי שלה הוא כל כך גדול שיש מספיק pilaf לארוחה מלאה. עם זאת, זה לא יכול להיקרא צלחת מזיקה, כי כל החומרים מכילים את האלמנטים הדרושים לאדם. המרכיב העיקרי - אורז - הוא המוביל של כמות גדולה של ויטמינים, microelements ומינרלים (ביניהם יוד, אשלגן, ברזל וסידן הם בעלי הערך הרב ביותר), עמילן וסיבים.
על החשיבות של גזר ובצל ולא שווה לדבר על. ירקות כתומים משמש גם כדי למנוע סרטן, לשפר את הראייה ואת החסינות, וכן להפחית את לחץ הדם.
בשר ושומן להגדיל קלוריות ביותרplov. עם חזיר, זה יהיה יותר, עם סוגים אחרים של בשר - מעט נמוך יותר, אבל עבור דיאטה, צלחת זו עדיין לא מתאים. יחד עם זאת, הבשר נשאר חיוני: הוא מספק את האדם עם החלבונים הדרושים, מלחים מינרליים כמה ויטמינים.
עם כל שלה גדל ערך תזונתי pilau קל מאוד לעכל, כך שזה יכול להיות גם אלה שאינם מוזנחים מדי בעיות עם עיכול
האופציה הכי טעימה
ולתת קלוריה pilaf עם חזירמקסימום, עבורנו זה נשאר הכי אטרקטיבי. הדבר העיקרי בהכנה שלה הוא לשמור על כל הכללים, כך שלמרות השובע, קל להטמיע ולספק את הנאה טעם. אל תעשה טעויות בתבלינים - המפתח הראשון להצלחה. אז לא לשכוח זירה, פפריקה, כורכום, ולהיות בטוח למצוא dorv. המרכיב השני, אשר יסייע למנוע כישלון, הוא עבד במיומנות zirvak, כלומר, בשר, מבושל עם ירקות, מבושל לפני הנחת האורז. התנאי העיקרי כאן הוא לבשל אותו על אש גבוהה. הכלל השלישי הוא לא להפריע אורז כדי לקבל בדיוק pilaf, ולא דייסה עם בשר.
למנה הזו יש מיליון מתכונים.אבל אם תעשה את כל האמור לעיל, הם יכינו את המנה הרצויה. ואם אתם מתעניינים רק בתכולת הקלוריות של פילאף עם חזיר, אז דאגו לבחירת חלק מהפגר. תכולת הקלוריות הממוצעת של פילאף עם בשר זה היא 285 קק"ל. אם לוקחים צוואר שמן או מוסיפים שומן שומן (שומן שומן) הוא יעלה ל -300. ואם תבחרו בחתיכה רזה יחסית, וגם אם תנתקו את שכבות השומן, תקבלו פילאף חזיר שתכולת הקלוריות שלו תרד ל -240-250 קק"ל.
עבור גורמט - בקר
אחד הזנים המוכר ו"ממציאים" מוסלמים - פילאף עם בשר בקר. אם חזיר הוא חיה מלוכלכת, אז הם לא מוחים נגד פרות. יש אפילו מתכון מיוחד שנקרא "פילאף בקר אוזבקי". ישנם מוזרויות בבישול, אך משמעותיות מדי. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של פילאף עם בקר נמוכה באופן ניכר.
ההבדלים העיקריים הם:יש לנקות את הבשר בזהירות מהוורידים והסרטים - הפעם. שנית: אחרי שמטגנים את הזירבק, יש לחלוט אותו. הפלטה תימשך משעה (אם קיבלתם עגל) לשתיים (אם מצאתם רק בשר של פרה בוגרת). ושלישית: כשהכל מוכן, האש מכבה, אך יש להחדיר את תכולת הקדרה מתחת למכסה למשך חצי שעה לפחות. כל האמצעים הללו מכוונים להסרת קשיחות הבשר. אבל תכולת הקלוריות של פילאף עם בשר בקר תהיה 215 קק"ל בלבד, ואם תיקחו חתיכות דלות שומן לחלוטין, היא תרד ל -200. עבור אלה המודאגים מהנתון שלהם, זהו הבדל משמעותי. אם נשווה את גרסת הבקר ואת תכולת הקלוריות של פילאף עם חזיר, המספרים במקרה הראשון מאוד מעודדים.
פנטזיות ירקות
נוצרה חרדה מפני משקל עודףמתכונים רבים בהם לא מעורב בשר, אך קיימת פילאף. אתה רוצה משהו טעים, אבל אתה צריך להגביל את עצמך. אז הומצאו אפשרויות למח, פילאף חצילים; אותה מנה עם תפוחים וגזר מיובשים, שינוי סרפד תפוחים; פילאף עם פלפל מתוק או לימון. זה לא אומר שמדובר בתחליפים טובים מדי. לדוגמה, חצילים במקום בשר לא יפחיתו את הערך התזונתי: פילאף זה ניתן להשוואה לזה החביב, עם חזיר (287 קק"ל). ניתן להשוות את החציל לגרסת הבקר - אותו 214 קק"ל. אלא אם כן תפוחים, סרפד ופלפלים עולים בקנה אחד עם הדיאטה: מ 86 עד 165 קק"ל. אבל הטעם הוא צמחוני!
ופטריות טובות!
הדרך לבשל פילאף פטריות אינה כרגיל. זה מובן - איזה סוג של zirvak אם אין בשר. פטריות, בצל וגזר מטוגנים בנפרד, אורז מבושל.
ואז כל הרכיבים מתווספים לאיפהפטריות היו מטוגנות ואפילו מעורבבות. עם זאת, אם תוסיף תבלינים למנה האסיאתית, עדיין תקבל פילאף עם פטריות שתכולת הקלוריות בהן תנוע בין 91 ל -170 קק"ל, תלוי באילו פטריות ובאיזה תוספת השתמשת.
הפילאף הכי תזונתי
הכל תלוי בעיקר באיזה סוג של "מילוי"בחרת למנה שלך. אם אתה נשען לעבר אפשרות הבשר, העוף יהיה הכי פחות מזין ודיאטטי. יתר על כן, אם אתה פונה למכשירי מטבח מודרניים. לכן, העוף כחלק ממנה מבושלת באופן מסורתי זה ייתן למנה כ -170 קק"ל, אם נתפסת ציפור דלת שומן או לוקחים עוף. בפילאף העשוי מאותו עוף בסיר איטי לא יהיו יותר מ -140 קלוריות. מגוון בקר של פילאף בסיר איטי יאבד כ -50 קלוריות מ -215 קק"ל, וכמות זהה - חזיר. מינימום של 165 קק"ל יישאר, אך אם תשווה אותם עם 220 או 280, ירידה במשקל תצטרך בדחיפות לרוץ לחנות למולטי קוקר.
ואם תבחר בפילאף ללא בשר, ואפילודל קלוריות, אז אתה צריך לעצור עם וריאציה תפוח סרפד. זה יביא לך רק 86 קק"ל - זה שיא בהשוואה לכל שאר המתכונים. את המקום השני תופסים תפוחים מיובשים, "מדוללים" בגזר - הם מושכים ב 126. המקום השלישי הגאה הוא של פלפל אנגלי עם 165 הקק"ל. ירקות אחרים נחותים באנרגיה אפילו לעוף, כך שמבחינה תזונתית, הם צפויים לתרום לירידה במשקל.
כפי שאתה יכול לראות, פילאף יכול להיות שונה בטעמו ובהרכבו. בחר מה מתאים לך ואל תכחיש מעצמך את ההנאה מהמנה הזו, גם אם אתה בדיאטה.
