פסטילה היא מעדן רוסי עתיקעשוי מתפוחים חמצמצים. למעשה, ישנן דרכים רבות להכין קינוח טעים, נימוח ורך. את הזנים הטובים ביותר של מרשמלו מכינים בקולומנה, טולה, רז'ב ובלב. מרכיב חשוב במתיקות טבעית זו הוא חלבוני הביצה, המעניקים לו אווריריות וקלילות. הרעיון שעומד מאחורי המנה הזו הוא שכל החומרים מעורבבים ואז מוקצפים לעקביות עבה ורכה מאוד.
ואז המיסה נשפכת לצורה מיוחדת עם דקהמרובדים ומניחים להתייבש כ- 48 שעות. פעם היה הרבה יותר קל לבשל אותו - בתנור. למרות כל הקשיים, עקרות בית מודרניות מצליחות לעשות זאת בכוחות עצמן. את הפסטילה מכינים בבית מכל פירות וגרגרים (תפוחים, שזיפים, אגסים, דומדמניות, דובדבנים, משמשים, ענבים) העשירים בפקטין. ניתן להוסיף סוכר כדי להוסיף טעם מתוק. הוא שומר על כל התכונות המועילות והארומה ללא תחרות.
מרשמלו תפוחים תוצרת בית: מתכון
הרכב:
- קילו תפוחים;
- קינמון ואגוז מוסקט (לפי הטעם);
- חמאה (10 גרם);
- מיץ לימון (20 גרם);
- סוכר מגורען - בערך כוס.
תצטרך גם:
- תבנית אפייה;
- קערת בישול באמייל;
- בלנדר וסכין.
אנחנו שוטפים את הפירות ביסודיות, חותכים את העור,ליבה וחותכים לרבעים. מכניסים את התפוחים לסיר, ממלאים במים (לכיסוי הפירות), סוגרים את המכסה ומבשלים עד לרתיחה (בממוצע 10-15 דקות). מסננים את המיץ מתפוחים מבושלים ומשחים את העיסה דרך בלנדר. מוסיפים שם קינמון, סוכר, מיץ לימון ואגוז מוסקט, מקררים את המחית.
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה,משמנים בחמאה ומורחים את המסה בשכבה דקה. ואז אנו שולחים אותו לתנור לייבוש. ניתן לייבוש בשמש מספר ימים או על סוללה. הפסטילים בבית מאוד עדינים ובריאים. הוא מוכן בפשטות, אך נאכל במהירות.
ניתן לאחסן אותו כל השנה במצעים אושקיות גזה ספוגות מלוחים. או שאתה יכול לשים אותו בצנצנת מעוקרת ולהבריג אותה. הפסטיל, המוכן בבית, משולב עם דבש, קפה, תה, משקאות פירות. זו אלטרנטיבה מצוינת לממתקים מהמפעל.
מתכון למרשמלו, תוצרת בית מלונגוני
מוצרים:
- כוס סוכר מגורען;
- ארבע כוסות לינגוברי טריים.
שמנו את הלינגוברי הכביסה בסיר אמייל או קרמיקה ושלחנו לתנור למשך 3 שעות (טמפרטורה של כ- 70 מעלות) עד לאידוי מוחלט.
אחרי זמן מסוים מוציאים וטוחנים איתובעזרת מסננת תוכלו לטחון בבלנדר. מוסיפים סוכר למחית. אנו מרפדים את מסת הגרגרים על גיליון קלף ומחזירים אותו לתנור לייבוש למשך שעתיים. מכסים את השכבה המיובשת במחית פירות יער ומשאירים בתנור. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל 3-4 שכבות.
מרשמלו מוכן בבית נחתךרצועות או טריזים ומאוחסנים במשך שנה. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף תבלינים שונים, כמו ציפורן. במקום דובדבנים ניתן להשתמש בדומדמניות או בדומדמניות שחורות ואדומות. המתכון לא משתנה משינוי גרגרים. יוצא טעים מאוד אם מבשלים מכמה פירות בבת אחת: בננה ודומדמניות שחורות, לינגוברי ומלון, דובדבן ודומדמניות וכו '. הכל תלוי בפנטזיה. תיהנו מבישול!
