במהלך פרסטרויקה בברית המועצות, כשהוא מהמדפיםכל המוצרים נעלמו בבת אחת, הקינוח הזה, יחד עם "הנמלה" ועוגת "תפוחי האדמה", היו כמעט המעדן היחיד לילדים. ועד היום, ילדים רבים מעדיפים את הקינוח הזה על פני עוגות שמנת בשכבות. מאמר זה מסביר בפירוט את עקרון הכנת המנה הזו - נקניקיה מתוקה מעוגיות. מתכוני תמונות יכולים לספק טעמים שונים, מכיוון שיש אנשים שאוהבים את דרך הבישול המסורתית, בעוד שאחרים אוהבים אפשרויות מתוחכמות יותר.
האפשרות הקלה ביותר
למעשה, המרכיבים לקינוח הזהכמעט זהה בהשוואה למתכון לעוגת "תפוח אדמה", אך אינך צריך לטרוח עם יציקה בזה אחר זה: פשוט מגלגלים את המסה המוכנה לפוליאתילן ואז חותכים לחתיכות ומקבלים מתיקות מצוינת לתה.
המתכון הקלאסי לנקניקיות עוגיות מתוקות נראה כך:
- מערבבים מאה גרם חמאה מרוככת ו 2/3 קופסאות חלב מרוכז, מוסיפים שלוש כפות. כפות אבקת קקאו ומערבבים היטב.
- 500 גרם עוגיות פשוטות ("יובל","תה", עם חלב אפוי) נשבר לחתיכות קטנות. דווקא לשבירה, לא לטחון בבלנדר. השאירו מחצית מכל הנתח כמו שהוא וטחנו את השני לפירורים קטנים בעזרת מערוך.
- שלב את כל המרכיבים, ערבב היטב והניח על ניילון בצורת מקל סלמי בעובי של חמישה סנטימטרים. עטפו היטב וצבטו את קצוות הצד.
נקניקיה מתוקה שהוכנה על פי מתכון זהמהעוגיות והקקאו מכניסים למקרר ונותנים לו להתקרר היטב ולהשרות במשך שעתיים עד ארבע שעות. ואז חותכים בסכין חדה, כמו נקניקייה רגילה, ומגישים עם תה. משקי בית ישמחו!
קינוח ללא קקאו
לא כולם אוהבים את טעם השוקולד בשילוב עםחמאה, כך שאנשים כאלה יש מתכון נוסף לנקניקיות עוגיות מתוקות: ללא אבקת קקאו. אך מכיוון שסתם עוגיות עם חמאה אינן מושכות במיוחד, שזיפים מיובשים, צימוקים או משמשים מיובשים יכולים להפוך למרכיב נוסף המעניק טעם ייחודי למוצר. יש לחתוך פירות יבשים לקוביות קטנות, כך שבקיצוץ, הקינוח המוגמר ישמור על צורת הפרוסות.
כדי להכין נקניקיות מתוקות מעוגיות וחלב מרוכז על פי המתכון בווריאציה זו, עליכם:
- חותכים 70 גרם פירות יבשים.
- טוחנים 300 גרם ביסקוויטים רגילים עד שהם מפוררים.
- לוקחים 200 גרם חמאה וחלב מרוכז, מערבבים.
- בקערה אחת, שלבו את כל המרכיבים למסה פלסטית, צרו נקניק עם ניילון נצמד והשאירו במקום קריר למשך מספר שעות.
עם תערובת אגוזים
במתכון זה לנקניק מתוק, עוגיות עם חלב מרוכז בטעמים נוספים עם קוניאק, וגרגרי אגוזים מעניקים לקינוח מראה מיוחד. להכנת הבסיס, עליכם לקחת:
- 200 גרם אגוזים שונים:אגוזי מלך, בוטנים קלויים, קשיו או לוז. אפשר להוסיף גם כמה שקדים קלופים. טוחנים אותם לחתיכות קטנות, פשוט לא צריך לטחון אותם למצב של קמח, הגרידה תאבד, כי כל כך נפלא לפצח אגוז גדול!
- מחלקים 400 גרם עוגיות לחם לשני חלקים: קוצצים דק דק, והשני מעט גדול יותר, כך שהנתחים, שנתקלים בקינוח המוגמר, מחקים גושים של בשר, כמו בנקניק אמיתי.
- 170 גרם חמאה. חייבים להשאיר אותו חם כדי שיימס מעט, ואז העוגיות יושרו בקלות.
- שלוש כפות. כפות קקאו וחלב טרי. עליהם לערבב יחד ולהוסיף להם כף אחת של קוניאק איכותי או ליקר.
מערבבים את כל החומרים המוכנים יחד ויוצרים נקניקיה מתוקה מהעוגיות. המתכון להכנה תמיד זהה: צורה, עוטפים בסרט, נותנים זמן להשרות, חותכים לפרוסות.
עבור גורמט
אם אתה רוצה להפוך מתכון רגיל למתוקנקניקיות מעוגיות ליצירת מופת, ואז תוכלו להשתמש בנשק הסודי של כל המומחים הקולינריים - תבלינים. בעזרתם, אפילו מנה לא בולטת יכולה להפוך לחלום האולטימטיבי של גורמה הכי מהודק, העיקר לדעת את דקויות השילוב ולדבוק במתכון:
- שלוש מאות גרם עוגיות קצרות וחמאה;
- מאתיים גרם אגוזי מלך ושזיפים מיובשים;
- שתי בננות בשלות;
- 80 גרם אבקת סוכר ואבקת קקאו;
- 40 גרם ליקר או קוניאק באיכות טובה;
- חמישה גרם אגוז מוסקט מגורד, קינמון ווניל.
איך לבשל?
הקציפו את האבקה, הקקאו והחמאה הרכה לקצף בהיר.טוחנים את האגוזים והעוגיות לחתיכות קטנות, חותכים את השזיפים לארבעה חלקים (כל אחד), משלבים הכל בקערה אחת, שופכים על הליקר המעורבב עם תבלינים.
מערבבים הכל בידיים.מוסיפים בננות, חותכים לחתיכות קטנות. שים את המסה על ניילון נצמד, והדבק, היצר סוג של נקניק, הדק היטב והכניס למקרר למספר שעות להשרות. קינוח ריחני לתה יאהב גם למי שאדיש לממתקים.
נקניק ממולא
אפשרות זו להכנת מטעמים הינה כמהשונה מהקודמים בכך שהוא בעל מבנה הטרוגני, והאמצע הוא בצורת מילוי של שבבי קוקוס. המתכון לנקניקיות מתוקות מעוגיות כולל שימוש במרכיבים הבאים:
- 150 גרם חמאה וסוכריות טופי;
- 220 גרם עוגיות רגילות;
- 80 גרם קקאו;
- 30 גרם ליקר לטעמים, אך אם הקינוח מוכן לילדים, לא ניתן להוסיף מוצר זה אלא להחליף אותו בתמצית וניל או פרי.
לצורך מילוי תזדקק:60 גרם קוקוס, אבקת סוכר וחמאה. מערבבים הכל עד שהוא מונוטוני. להכנת הנקניקיה טוחנים את העוגיות בעזרת בלנדר לחלקיקים קטנים, מערבבים עם קקאו. בקערה עם תחתית עבה ממיסים את החמאה על אש נמוכה ומוסיפים אליה את הטופי תוך ערבוב מדי פעם, מביאים למסה מומסת הומוגנית, יוצקים את הקוניאק ומערבבים מיד עם פירורי העוגיות. ראוי לציין שהתערובת תתמצק במהירות ולכן יש להכין את הניילון הנצמד מראש, כלומר למרוח תחילה על השולחן. מורחים את המסה שהתקבלה בשכבה אחידה, מניחים את המילוי ברצועה באמצע ומגלגלים את הנקניק עם סרט, לוחצים אותו היטב באצבעות. הניחו לקינוח להתקרר במקרר (2-3 שעות), ואז חתכו אותו לפרוסות במנות בעזרת סכין חדה.
