מרקי ירקות עשירים בויטמינים, ולכןמועיל ביותר. ניתן להכין אותם ממגוון מרכיבים ובמגוון דרכים. מאמר זה ידון כיצד לבשל מרק קרם דלעת. אנו מציעים מספר מתכונים.
מרק קרם דלעת: מתכון ג'ינג'ר 
כדי להכין מנה חמה טעימה, תצטרך:
- עיסת דלעת בשלה בכמות של ק"ג אחד;
- כ-50 גרם (¼ חבילה) חמאה איכותית;
- בצל טרי קטן;
- ג'ינג'ר מגורר - כמה כפית;
- כמה שיני שום;
- 1/3 כוס מיץ תפוזים (כ-60 מ"ל);
- מלח, שמנת חמוצה, פלפל, גרעיני דלעת קלופים.
מרק קרם דלעת עם ג'ינג'ר: טכנולוגיית בישול
ממיסים את החמאה במחבת.קוצצים בצל ושום, שומרים מעט. מקלפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים, חותכים את העיסה לקוביות. מרתיחים מעט מים בסיר, מניחים בו את הדלעת ומבשלים 20 דקות. מוסיפים ג'ינג'ר לירקות המוקפצים. ברגע שהדלעת מתרככת מעבירים את הטיגון לסיר, מבשלים 5 דקות, ממליחים, מפזרים פלפל לפי הטעם. השתמשו בבלנדר ידני כדי לקצוץ את החומרים עד לקבלת פירה. לאחר מכן יוצקים פנימה את מיץ התפוזים. כבה את האש. בזמן שהמרק מתבשל, מטגנים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה. לאחר מכן נקה אותם. יוצקים את מרק קרם הדלעת לקערות, שמים כף שמנת חמוצה בכל אחת, מפזרים מעט גרעינים מעל. אם רוצים, ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול.
מרק קרם דלעת עם כוסברה 
המנה הראשונה תתגלה כריחנית מאוד אם תוסיפו לה כוסברה. מה נדרש להכנתו:
- מעט (בערך 4-5 כפות. ל') שמן זית;
- מלח, ג'ינג'ר, משחת קארי אדום, שום;
- 2 צרורות בינוניות של כוסברה;
- 1 לימון טרי
- בצל אדום ולבן - 1 יחידה;
- דלעת בשלה במשקל 1 ק"ג (עיסה);
- חלב או שמנת בנפח 400 מ"ל.
טכנולוגיה של הכנה
שוטפים את הלימון ומגררים (אפשר לחתוךלחתיכות וטוחנים בבלנדר). סוחטים את המיץ מהמסה שהתקבלה. מניחים בצד כמה עלי כוסברה (לקישוט), שוטפים את השאר, חותכים, מכניסים לבלנדר. שמים שם מלח, שום, גרידת לימון סחוט ועיסה. לִטחוֹן. יוצקים פנימה 2 כפות שמן ומתחילים שוב את הבלנדר. מקלפים את הבצלים, קוצצים אותם בסכין. מקלפים ומגררים את הג'ינג'ר. מסירים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הגרעינים וחותכים את הבשר לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, ואז מוסיפים לו ג'ינג'ר ומשחת קארי. שים כמה דקות. שמים את הדלעת בסיר, מכסים ב-2 כוסות מים וממתינים עד לרתיחה. מנמיכים את האש, מעבירים את הירקות המטוגנים לסיר, מכסים ומבשלים כ-15 דקות. לאחר הזמן שצוין, טוחנים את החומרים עם בלנדר, יוצקים את החלב, מלח לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות. יוצקים את המרק לקערות, מקשטים בטבעות דקות של בצל אדום, פורסים את משחת הכוסברה יפה על המשטח, מעלים את העלים ומגישים. אתה יכול לשים קרוטונים, קרקרים, זרעים מטוגנים במנה המוגמרת. לאוהבי החריף, מומלץ להוסיף עוד פלפל שחור ואדום בבישול.
מרק שמנת דלעת בסיר איטי 
ניתן להשתמש במתכון השני של מרק הדלעתלבישול במולטי-קוקר. לשם כך מטגנים את הבצל והג'ינג'ר במצב "אפייה". לאחר מכן שמים את הדלעת בקערה. מלאו בכמות המים שצוינה. העבר את ה-multi-cooker לפונקציית "Quenching" למשך שעה, סגור את המכסה. לאחר שחלפו 30-40 דקות טוחנים את המרק בבלנדר, יוצקים חלב וממשיכים בבישול עד שנשמע צפצוף. מגישים את המנה הראשונה כמתואר לעיל. בתאבון!
