כפי שאתה יודע, גברים רבים אוהבים לצוד, ולעתים קרובות הטרף הראשי הוא ארנבת. ובכן, ובכן, יש כרייה. ומה לעשות עם זה? כמובן, זה חייב להיות מבושל, עדיף, יותר טעים. עם זאת, בפועל מראה לנו כי אחד הרצון לבשל מאוד, מעט מאוד נדרש - מיומנות או לפחות ידע תיאורטי נדרש.
Часто основным недостатком готового блюда из הארנב הוא בשר יבש. כן, אכן, הארנב חייב להיות מסוגל לבשל. בואו להקדיש תשומת לב מיוחדת לתהליך של בישול זה בשר לשקול כמה נקודות עיקריות. בשביל זה אני רוצה לשתף כמה מתכונים של איך לבשל ארנבת.
ניתן לבשל את הארנבת בצורה טעימה.
איך לבשל נזיד ארנבת. מתכון 1.
לבישול תזדקק ל:
- פגר של ארנבת;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בצל - 4 ראשים;
- עלי כרוב;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- רוטב שמנת חמוצה - 300 גרם.
יש לשטוף היטב את הפגר ולחתוך אותו למנות. לאחר מכן, הם צריכים להיות במרינדה במשך 10 שעות.
לאחר הזמן שהוקצב למרינדהיש לייבש את הבשר, ועם מלח ופלפל לטגן במחבת. לאחר הטיגון, יש לקפל את הארנבת לקלחת, ולזרות עליה גבינה, אותה יש לגרד תחילה על פומפיה גסה, ולשים בצל קצוץ לתבשיל. ניתן לכסות את הבשר בעלי כרוב ותפוחי אדמה קצוצים. למעלה המסה נשפכת עם רוטב שמנת חמוצה.
מתכון זה לבישול ארנבת כרוך בבישול בשר מתחת למכסה סגור, בתנור ובמשך שעתיים.
איך לבשל ארנבת מבושלת. מתכון 2.
כדי להכין:
- פגר ארנבת;
- שומן חזיר - 150 גרם;
- בצל - 5 ראשים;
- מים - 1 כוס;
- כמון;
- סוכר מגורען - לפי הטעם
למתכון זה לארנבת מבושלתאתה צריך להסיר את הסרטים מבשר הארנב ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות. בצורה זו יש להשרות את הבשר. זה ייקח בערך 4 שעות.
אז אתה צריך להתחיל לתפור את הארנבת.עם זאת, לשם כך יש צורך להכין קדירה. אתה צריך לשים בו בייקון ולאחר הטיגון להשאיר רק את השומן המומס, להסיר את הפצפוצים. יש להוסיף בצל קצוץ מראש לשומן הרותח, לטגן אותו עד להופעת קרום זהוב, ורק לאחר השימוש בבשר זה - מכניסים אותו לקלחת לכל המרכיבים הנ"ל ומוסיפים שומנים. יוצקים את המים המטוהרים המוכנים על גבי הבשר, ומוסיפים סוכר עם זרעי קימל, מבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה במשך שעתיים.
עם איך לתבשיל ארנבת, אנחנו פחות או יותרסידר את זה. עם זאת, נוצרות בעיות גדולות בתהליך צליית בשר מסוג זה. איך לבשל ארנבת בתנור כדי שהבשר שלה לא יתייבש יתר על המידה? כתשובה לשאלה זו, ברצוני להביא דוגמה למתכון אחר למנה טעימה מאוד. הוא מתאר כיצד לבשל ארנבת מטוגנת.
ארנבת בסגנון ברלין
לבישול תזדקק ל:
- פגר ארנבת;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 2 ראשים;
- בייקון - 200 גרם;
- שמנת חמוצה שומנית - 0.5 ק"ג .;
- חמאה - 4 כפות;
- שומן חזיר - 100 גרם;
- חומץ (9%) - 2 כפות;
- סוכר;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- מיץ לימון
לבשל ארנבת בברלין זה לא קל, אבל אם תרגלו אותה לא פעם, אז תצליחו טוב מאוד.
אז קחו פגר ארנב וחתכו אותו לתוכוחתיכות מחולקות. לאחר מכן, דחף את הרגליים ואת האוכף כביכול בשומן חזיר. הניחו את הארנבת על תבנית עם נייר אפייה ושלחו לצלי בתנור. זמן מה לפני הרגע בו אתם הולכים להשיג את הבשר, הסירו את האוכף - הוא יתבשל קצת יותר מהר מהרגליים.
בינתיים, בזמן שהבשר מבושל, אתה יכולמכינים את הרוטב. קל מאוד לעשות זאת. קחו מעט מיץ מנייר האפייה עליו מטוגנת הארנבת, ערבבו אותו עם שמנת חמוצה והרתיחו בתבנית. בתהליך הרתיחה הוסיפו תבלינים, מיץ לימון לרוטב ותוך ערבוב המשיכו להרתיח עוד זמן.
ברגע שמוציאים את הבשר, הוא צריך להיות משומן ברוטב ואפשר להגיש אותו.
