בעונת החורף אני מאוד רוצה גרגרי יער.עם זאת, הם יקרים. למה לא לבשל אותם בעצמך בקיץ? אוכמניות, מרוסקות עם סוכר, ללא בישול, טעימות מאוד. אתה יכול להוסיף לה פירות יער אחרים. מתברר לא רק ריבה טעימה, אלא גם בריאה מאוד. לעתים קרובות הוא משמש כקינוח. למשל, מוזגים מעל לביבות או לביבות. יש ילדים שלא אוהבים גבינת קוטג '. אם תוסיפו אליו פירות יער מגורדים עם סוכר, הילד יאכל בהנאה.
היתרונות של אוכמניות
הגרגרים מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים,אשר מועילים מאוד לבריאות האדם. הם מכילים סידן, זרחן, נתרן, הרבה ברזל וויטמין C. הודות לאוכמניות אנשים מחזירים את ראייתם. בעזרת טאנינים יש לך יכולת לרפא את מערכת העיכול. לאנשים עם רמות המוגלובין נמוכות, אוכמניות מועילות מאוד. בעזרת ברזל הוא עולה.
מיץ אוכמניות טוב להצטננות. זה יכול להיות דלקת שקדים, שפעת, ARVI. אם מכינים חליטת אוכמניות חזקה ומגרגרים איתה, הדלקת תדעך לאחר יומיים.
עלי אוכמניות מועילים גם הם.הם מנותקים בחודש מאי ומתייבשים היטב. מרתח נעשה מהעלים, מה שעוזר לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם. לחולי סוכרת העלים מועילים מכיוון שהם עוזרים להורדת רמת הסוכר בדם.
אוכמניות ועלים מועילים עבור אנשים רבים.הם אפילו מכינים ויטמיני עיניים מגרגרים אלה. לכן, רופאים ממליצים בקיץ לאכול חצי כוס פירות יער ביום ולשתות מהם מיץ. הודות לתכונות המועילות של אוכמניות, עקרות בית רבות קוצרות אותן לחורף. אוכמניות, מרוסקות עם סוכר, ללא רתיחה, הן הבריאות ביותר. אחרי הכל, כל החומרים השימושיים מאוחסנים בו.
הכנת פירות יער לריבה גולמית
עליכם לבחור אוכמניות שלמות לקציר.לא אמור להיות בו שום נזק. אם קניתם פירות יער מהשוק, עליכם להשרות אותם למשך 30 דקות לפחות. ואז שוטפים היטב ומניחים על מגבת יבשה. הגרגרים חייבים להיות יבשים לחלוטין.
הכן בנקים מראש.הם צריכים להיות מעוקרים ומיובשים. גם פירות היער וגם הצנצנות לא צריכים להכיל טיפת לחות אחת. אחרי הכל, אוכמניות לא יכולות לעמוד עד החורף. סוכר הוא חומר משמר. לכן, זה צריך להיות מבושל יותר מאשר פירות יער. כלומר, אם לקחת 1 ק"ג אוכמניות, אז אתה צריך לפחות 1.5 ק"ג סוכר.
אם אתה מקפיד על הפרופורציה הנכונה, אז האוכמניות יעמדו במקרר כל החורף. אתה יכול לקחת פירות יער שונים. לדוגמא, השילוב המושלם של אוכמניות עם פטל, תותים, דובדבנים.
אוכמניות, מרוסקות עם סוכר לחורף: מתכון
שוטפים את הגרגרים ומשרים למשך 30 דקות במים קרים. ואז לייבש אותם היטב במגבת. בינתיים מכינים את הצנצנות לאחר עיקור וייבוש.
עקרות בית רבות טוחנות אוכמניות דרך מסננת.עם זאת, יש דרך קלה יותר - לנצח עם בלנדר. עם זאת, כדי להקל על העבודה עם פירות היער, מלאו אותם במחצית הסוכר והניחו לעמוד. סוחטים את הגרגרים מעת לעת בעזרת מזלג בכדי לתת למיץ לזרום. כאשר מופיע מעט נוזלים, מקציפים את האוכמניות בעזרת בלנדר, מוסיפים בהדרגה את הסוכר שנותר.
לאחר שהרגת את פירות היער, שים אותם במיכל.שים 1 כפית על גבי המסה. סוכר, סגור את מכסה הקפרון ושלח למקרר. עכשיו יש לכם אוכמניות מרוסקות עם סוכר לחורף. המתכון הזה מהיר ולא מורכב לחלוטין. לכן, כל עקרת בית תתמודד עם זה.
אוכמניות מגורדות קפואות עם סוכר
עקרות בית רבות משתמשות בשיטה זו.בעזרתו, פירות היער נותרים רעננים, בריאים וטעימים. הכן 1 ק"ג אוכמניות ואותה כמות סוכר. מקציפים את הגרגרים עם בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף סוכר. קוטע שוב כדי שלא יישארו דגנים.
כאשר מתקבלת מסה הומוגנית, מורחים אותהמגשי פלסטיק והניחו במקפיא. בחורף אפשר להפשיר את האוכמניות המגורדות ולהוסיף אותן לכל קינוח. זה יכול להיות לביבות, לביבות ואפילו גלידה.
עקרות בית רבות מכינות ג'לי לרגל השנה החדשה.אוכמניות קפואות נהדרות. עכשיו אתה לא צריך לקנות ג'לי. תזדקק לפירות יער וג'לטין. אוכמניות פירה קפואות עם סוכר לחורף הן דרך נהדרת לגוון את התפריט גם למבוגרים וגם לילדים. טעמו אינו שונה מטריות.
אוכמניות קצוצות עם פירות יער אחרים
למארחת חשוב להתנסות במטבח. אוכמניות משתלבות היטב עם מגוון פירות יער. לשם כך, הכינו:
- פטל - 1 ק"ג.
- תותים - 1 ק"ג.
- אוכמניות - 1 ק"ג.
- סוכר - 4.5 ק"ג.
שוטפים את התותים, מסירים את הזנבות ומקציפיםמַמחֶה. לא רצוי לשטוף פטל מכיוון שהם מאבדים את טעמם ומתייבשים. סדר את האוכמניות. מערבבים שלושה סוגים של פירות יער ומקציפים אותם בעזרת בלנדר. לאחר מכן מכסים בסוכר ומקציפים שוב.
מכניסים את המסה למיכל ויוצקים סוכר מעל.סוגרים את הצנצנות עם מכסה, מכניסים למקרר. אם אתם רוצים טעם חמוץ מתוק, הוסיפו מיץ לימון. ניתן להוסיף מנטה להשפעה מרעננת. רק יש להקציף אותו יחד עם גרגרי היער לצורך אחידות.
טיפים לבישול
אוכמניות מרוסקות עם סוכר שימושיות מאוד.המתכון שלה מהיר וקל. עם זאת, ישנם כמה טריקים שכדאי לדעת כשמדובר בפירות יער. נאמר שיש להשרות אוכמניות, אך אין להשאירן במים יותר מ- 30 דקות. אחרי הכל, הוא מאבד מתכונותיו המועילות.
בקניית פטל יש לשים לב אליהםמראה חיצוני. אם הוא מדוכא בזמן שאתה לוקח אותו הביתה, כל התכונות המועילות יאבדו יחד עם המיץ. אין צורך לשטוף את הפטל מכיוון שהטעם הופך להיות אחר.
התותים חייבים להיות שלמים, כמו הפטל.אין טעם לטחון גרגרי יער פגומים. טעמם מתדרדר, התותים מתייבשים, כך שהם לא ישחררו את הכמות הנכונה של מיץ. יש סיכוי שהוא לא יגיע לחורף במקרר.
מנטה ולימון - מרכיבים אלו מספקים טעם מרענן, חמצמץ וארומה נעימה. הכינו צנצנת אחת לדגימה. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול לעשות יותר.
סוכר הוא סוג של חומר משמר.יש דעה שככל שיש יותר סוכר כך הגרגרים יאוחסנו זמן רב יותר. עדיף לקצור אותם גולמיים לחורף, מכיוון שיהיו הרבה יותר ויטמינים מאשר בריבה, שבושלה באש.
אוכמניות, מרוסקות בסוכר, משתלבות היטב עם כל המאפים. אלה יכולים להיות פשטידות, לחמניות, סופגניות ועוד. התנסו ופנקו לא רק את עצמכם, אלא גם את המשפחה שלכם בעונה הקרה.
