אנחנו למעשה יודעים מעט מאוד על תכונות הריפוי של דובדבנים, ולמעשה זה לא רק טעים, אבל גם ברי שימושי מאוד!
במשך אלפיים שנה, יותר מארבע גידלואלפי מינים של פירות יער, הם שונים ביחס של סוכר וחומר אורגני. כהה יותר דובדבן מתוק, שימושי יותר הוא, אם כי זני אור נוטים פחות לגרום לאלרגיות. גרגרים כהים מכילים כמויות גדולות של ביופלבונואידים, שהם נוגדי חמצון חזקים מאוד. הם מחזקים את הלב, קירות כלי הדם, לעורר היווצרות דם, להגן מפני סרטן ולהצעיר את הגוף. זנים חמוצים שימושיים יותר מאשר אלה מתוק. אחרי הכל, את הטעם חמוץ של דובדבן מתוק ניתנת על ידי חומצות אורגניות, כגון ascorbic (ויטמין C) ו פולית (ויטמין B9). מתוק דובדבן מתוק, קלוריה, חוץ מזה, מתוק מתוק דובדבן גורם להיווצרות כמות גדולה של גז במעי (גזים). לכן, זנים מתוקים של דובדבנים צריך להיות מחוץ לאנשים עם סוכרת. ברי זה מכיל ברזל, אשר יש השפעה חיובית על היווצרות של תאי הדם משחרר כאבים במפרקים.
כדי ליהנות ברי שימושי לא רקבתחילת הקיץ, אבל כל השנה, אתה יכול לעשות מגוון של מנות דובדבנים. זהו מגוון של ריבות, ריבות, juleps (כגון משקה קל), ייבוש או הקפאה פשוטה של דובדבנים מתוקים במקפיא.
לקבלת ריבת דובדבן מתוק, זנים לבנים מומלץ.עצמות קטנות ופירות גדולים. דובדבנים מתוק צריך להיות שטף היטב מתחת למים זורמים, להסיר את העצמות, מבלי לפגוע בבשר. מניחים את הגרגר בסיר ומכסים אותו בסוכר, עוזבים במשך שעה וחצי. לאחר מכן, שופכים כוס מים למחבת ומבשלים עד מוכן, כל הזמן להסיר את הקצף. כמו ריבה thickens, אתה צריך מדי פעם לנסות את זה. לאחר מכן להוסיף כמה גרם של חומצת לימון, סוכר וניל או מיץ לימון. הסר ריבה מחום לחכות 7 עד 8 שעות. במהלך הזמן הזה, ריבה יהיה מגניב ספוג היטב עם סירופ.
שרי ריבה עם לימון ואגוזים
כדי להפוך את זה ריבה, לקחת אחדקילו של דובדבנים לבנים, לשטוף אותו ביסודיות, להסיר את העצמות. במקום העצם שהוסרה, מניחים רבע אגוז. מניחים את הדובדבנים המתוקים בקערת אמייל ומכסים בסירופ. מכינים סירופ מקילוגרם אחד של סוכר, כוס מים אחת, עשרה אגוזי מלך וחצי לימון. באותו קערה לחתוך את שרידי לימון ואגוזים. אתה צריך לבשל במשך חמש דקות שלוש פעמים, עם מרווח של חמש שעות.
ריבת דובדבנים מתוקים עם וניל
קילו אחד של סוכר וחצי כוס מים מתווספים לריבה זו לקילוגרם אחד של דובדבנים מתוקים. ונילין נוסף בסוף. ניתן להוסיף פרוסות לימון.
שרי ריבת דובדבנים
בזהירות לשטוף את גרגרי אתה צריך לקחתפרופורציות שוות. לפצל את פירות יער שווה: לשים חלק אחד בצנצנות בבת אחת, ולהרים את העצמות מן השני. מבשלים דובדבנים ודובדבנים מתוקים בסיר, מוסיפים כוס אחת של דבש. כאשר המסה מוכנה, קררו אותה ושופכים אותה לצנצנות. לעקר את ריבה להתגלגל.
שרי ריבה עם אבנים
לשטוף את הדובדבנים ולהניח אותם במשך שתי דקות.מים רותחים. לאחר מכן, ממלאים את הגרגר עם סירופ סוכר ומבשלים בשלוש מנות, עם הפסקה של חמש שעות. בסוף הבישול, מוסיפים ארבעה גרם של חומצת לימון, כך שהריבה אינה מסוככת.
גם טעים, שימושי ויפה ייראהריבת ריבה עם תותים ודומדמניות אדומות. זה צריך לקחת את זה על ידי קילו של כל פירות יער, אחד וחצי ק"ג סוכר כוס אחת של מים. בסירופ סוכר בזמן הרתיחה, מנמיכים את הדובדבנים המתוקים (לאחר הסרת הזרעים), מקלפים תותים ודומדמניות. תוך ערבוב ברציפות, מבשלים עד מוכן. השתמש דובדבן מתוק לא רק ברי קיץ, אלא גם לבשל מאכלים טעימים ממנו.
