איך לבשל פרוסות ריבה תפוחים? ריבת תפוחים שקופה: מתכונים, תמונות

איך לבשל ריבת תפוחים עם טריזים? לא הרבה אנשים יודעים את התשובה לשאלה זו. בעניין זה, החלטנו להקדיש את המאמר שהוצג לנושא מסוים זה.

מידע כללי

ריבת תפוחים עם טריזים, המתכון שלשמו אנושקול עוד, מתברר לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה להפליא. קינוח זהוב עם מרק שקוף נשמר לעיתים רחוקות מאוד עד לעונת החורף. אחרי הכל, העדינות הזו קורצת לבני המשפחה לפתוח אותה בהקדם האפשרי.

יש לציין כי ריבת תפוחים רגילהאתה לא יכול להשתמש בו רק עם תה, אלא גם להכין ממנו פשטידות טעימות וארומטיות. עם זאת, כדי להשתמש במילוי כזה, יש צורך לתפוס את הפרי המבושל מראש, ולהשאיר את הסירופ המתוק בצנצנת. אם זה לא נעשה, אז אתה מסתכן בקבלת מאפים אפויים למחצה.

בחירת הפרי הנכון

לפני שאגיד לך איך לבשלריבת תפוחים בפרוסות, כדאי שתגידו איך לבחור את הפירות הנכונים. כדי להפוך קינוח כזה לטעים ויפה ככל האפשר, ניתן להכין ממנו זנים שונים לגמרי של תפוחים. חשוב מאוד שהם בשלים, מתוקים, קשוחים וללא חורי תולעת. אם אתה מעדיף להשתמש בריבה חמוצה, כדי ליצור אותה עליך לרכוש פירות חמוצים או תפוחים לא בשלים במיוחד.

עיבוד מוצר

איך מכינים ריבת תפוחים עם טריזים?לשם כך, עליך לרכוש פירות מתאימים, ואז לשטוף אותם ביסודיות באמצעות מברשת או סמרטוט רגיל. כדי להפוך את הקינוח לסמיך, אין צורך להוסיף לו מים. בהקשר זה מומלץ לנגב כל תפוח במגבות נייר או מגבת.

לאחר שטיפת הפירות וייבושם הםצריך להיות קצוץ כמו שצריך. לשם כך חותכים את התפוח ל -4 פרוסות ואז מוציאים בזהירות את החלק האמצעי. יתר על כן, כל פיסת פרי חייבת להיות מחולקת ל 3-4 חלקים נוספים. יש לציין שככל שהפרוסות דקות יותר, כך הן יהיו רוויות בסוכר מגורען. עם זאת, במהלך טיפול בחום, תפוחים כאלה יכולים להרתיח בצורה ניכרת ולהיות קשוחים. בהקשר זה, פרוסות הפרי חייבות להיות בעובי בינוני.

ריבת תפוחים טעימה ושקופה עם פרוסות: מתכון לבישול שלב אחר שלב

מעדן כזה לא מכינים במהירות. ואכן, כדי לקבל ריבה טעימה לאחר כל טיפול בחום, יש לקרר אותה לחלוטין בטמפרטורת החדר.

לכן, לפני שאתם מבשלים ריבת תפוחים בפרוסות, עליכם להכין:

• פירות קצוצים (כיצד לעבד, ראה לעיל) - 5 ק"ג;
• סוכר מגורען דק - 5 ק"ג.

הכנה ראשונית של מרכיבים

להכין ריבת תפוחים בביתבתנאים, יש צורך להשתמש באגן נירוסטה גדול. כמובן שמנות אמייל מתאימות גם להכנת מעדן כזה. אבל, כפי שמראים בפועל, קיימת אפשרות שהפרי בו יכול להישרף די מהר.

לפיכך, לפני בישול סיידר התפוחיםריבה בפרוסות, פירות קצוצים יש לשים במיכל גדול, ואז לכסות בסוכר מגורען דק. יחד עם זאת, מאוד מיואש להשתמש במים נוספים. התפוחים עצמם צריכים לתת מיץ, והסוכר צריך להמיס וליצור סירופ זהוב. באופן אידיאלי, ניתן לכסות את הפירות במרכיב מתוק בערב, ולמחרת בבוקר תוכלו להתחיל בטיפול בחום.

בישול קינוחים

כמה ריבת תפוחים לבשל?די קשה לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. אחרי הכל, יש להכין קינוח כזה בשלבים. יש לטפל בחום, לקרר אותו, להחזיר אותו על הכיריים וכו '.

לפיכך, נדרשים תפוחים בסירופמרתיחים על אש נמוכה ואז משאירים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין. במקרה זה, הפרי צריך להיות רווי חלקית בסוכר מגורען. לאחר מכן, יש לשים את הריבה שהתקררה שוב על הכיריים ולשמור במשך כ -5 דקות. רצוי לבצע הליכים כאלה 3-4 פעמים. כתוצאה מפעולות כאלה הריבה שלך תתעבה ותהפוך לצבע זהוב נעים.

תהליך שימור

עכשיו אתה יודע לבשל נכוןריבת תפוחים. יש לציין כי לקינוח כזה חיי מדף ארוכים. וכדי להגדיל משמעותית את חיי המדף שלה, יש לשמור על הריבה כהלכה. לשם כך עליכם לקחת כמה צנצנות זכוכית של 750 גרם, לשפוך מעט מי שתייה (1/2 כוס) לתוכן, ואז להכניס למיקרוגל ולעקר בעוצמה מקסימאלית. אם אין לך מכשיר כזה, הליך זה יכול להתבצע על הכיריים. כדאי גם להרתיח את מכסי הברזל, ראשית להניח אותם בקערה עם מעט מים.

לאחר עיקור הבנקים, בהם צריכים להניח בזהירות את הריבה הרותחת (ממש למעלה) ואז להתגלגל במהירות. בהמשך יש להפוך את המיכלים עם הקינוח ולכסות אותם בשמיכת כותנה עבה. מומלץ לשמור על הבנקים במצב זה למשך יממה. ניתן לאחסן אותם גם במקרר וגם במרתף, ואפילו בטמפרטורת החדר.

בישול ריבת תפוחים טעימה

הקינוח שהוכן על פי המתכון הנ"ל מתגלה כעבה מאוד וזהוב. עם זאת, ניתן להכין ריבת תפוחים שקופה גם בדרכים אחרות. לשם כך אנו זקוקים:

• פירות קצוצים (כיצד לעבד, ראה לעיל) - 3 ק"ג;
• מים מסוננים - ½ כוס;
• חומצת לימון - כף קינוח 1/3;
• קינמון טחון - הוסף לפי הטעם;
• סוכר מגורען דק - 3 ק"ג.

טיפול מקדים

להפוך את עצמך לריחני ומאודריבה טעימה, עליכם להשתמש רק בזני תפוחים מתוקים. יתר על כן, הם לא צריכים להיות רכים, אחרת הקינוח לא ייצא שקוף, אלא יהיה רופף.

כיצד לעבד ולחתוך תפוחים לשם כךריבה, תיארנו לעיל. יש להניח אותם במיכל גדול (למשל, כיור אמייל) ולכסות אותם מיד בסוכר מגורען דק. לא כדאי לחכות עד שהמוצר המתוק יימס והפרי נותן את המיץ שלו. זאת בשל העובדה כי מי שתייה מתווספים בנוסף לקינוח כזה.

טיפול בחום בצלחת

לאחר התפוחים עם הסוכר מונחים באגן, יש לשים אותם על מינימום חום. יש לשפוך מיד מים קטנים לכלים כדי שתכולתם לא תישרף לתחתית. כך, תוך כדי ערבוב קבוע של הפירות, הביאו אותם לרתיחה ואז בישלו כחצי שעה. לאחר מכן, יש להסיר את הריבה מהכיריים ולהשאיר בצד לשלוש שעות. לאחר מכן, מומלץ לחמם את הקערה עם הקינוח שוב, אך כבר לרבע שעה. לאחר זמן זה, הריבה אמורה להסמיך מעט, וגם לשנות את צבעה בצורה ניכרת. לאחר מכן, יש להסיר אותו מהתנור ולקרר אותו לחלוטין.

סטריליזציה של פחיות

אתה יכול לאחסן ריבה כזו עד תחילת המחרתקַיִץ. אך כדי שלא יתדרדר וישמור על כל התכונות המועילות, כמו גם על טעם וארומה, יש לשמור עליו. לשם כך תוכלו להשתמש בפחיות ליטר וגם ב 750 גרם. הם חייבים להיות מעוקרים על כיריים. גם עטיפות מתכת נדרשות לעבד באותו אופן.

השלב האחרון בהכנת ריבת תפוחים טעימה

אחרי שהפחיות והמכסים הםמעוקרים, יש לשים קערת ריבה על אש נמוכה, ואז להביא לרתיחה, להוסיף חומצת לימון וקינמון טחון לפי הטעם. לאחר מכן, יש לערבב היטב את כל המרכיבים ולהמשיך ולהניח אותם במיכל. יש לציין כי יש לבצע הליך זה בזהירות רבה. אחרי הכל, אם ריבה חמה עולה על העור, אז אתה יכול לקבל כוויה קשה למדי.

לאחר מילוי כל מיכלי הזכוכית בקינוח רותח,הם צריכים להיות מגולגלים מיד עם מכסי מתכת. לאחר מכן, הם צריכים להיות הפוכים, ואז לכסות אותם בשמיכה עבה ולהשאיר אותם בן לילה עד שהם מתקררים לחלוטין. מומלץ לאחסן ריבה כזו במקרר, במרתף או בכל חדר קר אחר. אבל אם אין לך הזדמנות כזו, ניתן להציב את הבנקים בארון כהה רגיל. עם זאת, זה יקטין משמעותית את חיי המדף שלהם. בהקשר זה יש לצרוך קינוח כזה לפני סוף החורף.

ריבת תפוחים מהירה

אם לא בא לך לעמוד זמן רב מדי ליד הכירייםובשל קינוח כזה, ואז אנו מציעים להשתמש במתכון הבא, שאינו דורש טיפול בחום ממושך והזדקנות בטמפרטורת החדר. לשם כך אנו זקוקים:

• תפוחים בשלים מתוקים ככל האפשר - כ -3 ק"ג;
• מי שתייה - 1 כוס;
• סוכר מגורען דק - 2 ק"ג.

תהליך בישול

תפוחים חתוכים לפרוסות דקות צריכים להיותמכניסים לקערת מתכת גדולה, ואז מכסים בסוכר גרגיר עדין ומנערים היטב כך שהפרי מכוסה בו באופן שווה. לאחר מכן, יש לשים את הכלים הממולאים על אש בינונית ולשפוך לתוכם מיד כמות קטנה של מי שתייה רגילים. תוך כדי ערבוב קבוע, הביאו את התפוחים לרתיחה. לאחר מכן, הפחיתו את האש למינימום ובשלו את הקינוח במשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, הפרי יתבשל בצורה ניכרת, והסירופ יגדל משמעותית בנפחו. במקרה זה, הריבה צריכה להיות עבה יותר וצבעה זהוב יותר.

השלב הסופי

אחרי שהריבה מתאימהעקביות, ניתן לפרק אותו בבטחה לצנצנות זכוכית מעוקרות. יתר על כן, יש למגול את כל המיכלים, להפוך אותם הפוך ולהשאיר אותם מתחת לשמיכה עבה במשך 15-25 שעות. במהלך תקופה זו הצנצנות עם המעדן יתקררו לחלוטין, וניתן להוציאן בבטחה למקרר, למחתרת או למרתף.