מנות פירות ים קלות פופולריות במיוחד.בקיץ, כאשר טמפרטורת האוויר מתקרב 30 מעלות. אחד המוצרים הפופולריים ביותר המשמשים להכנת מאכלים כאלה הם דיונון.
ככלל, הם מבושלים או מטוגניםמחבת, אך אלה רחוקים מהדרכים היחידות לבשל אותן. למרות שהם מאוד אטרקטיביים בעת קלייה, העיבוד הזה מסווה ולא מדגיש את טעמם העשיר. את הבשר הזה כדאי לשלב עם ארומת העשן שמתקבלת על הגריל.
איך לחתוך דיונון?
כמובן, את מאכלי הים הטובים ביותרטריים או צוננים. עם זאת, דיונון כזה ניתן לרכוש רק באזורים הקרובים לים. מוצר קפוא שנמצא בצורות רבות ושונות הוא הרבה יותר זול. איכות דיונון לא סובל זה בכל דרך - זה מאכלי ים קופא ומפשיר מהר מאוד.
אם קניתם פירות ים מופגזים, תוכלו לעשות זאתאתה צריך לחתוך אותו רק לטבעות או לסרטים, אם אתה לא רוצה לבשל את כל הפגר ולהשאיר את המחושים כמו שהם. אם אתה מוצא דיונון טבעי במבצע, ניקוי זה לא יהיה קשה. זה נעשה תוך כמה דקות מעל הכיור ואפילו לא דורש שימוש בכפפות.
אתה צריך לשים את היד שלך בפער החל מזרועות - זה צריך לעבור בקלות. העבירו את האצבעות דרך החלק הפנימי של הפגר ושלפו את החלק הפנימי השקוף הקטן. אתה יכול גם להשתמש בציפורניים שלך כדי לגרד את העור מהפגר, אבל זה לא הכרחי - זה אכיל.
הניחו בעדינות את שאר הדיונוניםקרש חיתוך ובאמצעות סכין חדה חותכים פיסת פגר בין העיניים והמחושים. בדוק אם קיימים סחוסים בכל החלקים למאכל, והפריד ביניהם. ואז שטפו את הפגר והמחושים מתחת למים זורמים קרים. הדיונון הצלוי יכול עכשיו להתחיל לבשל.
אם אתה אוהב את כל חלקי פירות הים אתהאתה יכול להשתמש בו בשלמותו, יחד עם המחושים. אם אתה בררן לגבי מראה האוכל, אתה יכול לקחת את הפילה. איך לבשל קלמרי טעים ופשוט? אתה רק צריך לצלות אותם עם מעט תבלינים. פירות ים זה טוב כאשר מבשלים אותו כך עם מעט מיץ לימון ושמן זית.
מה אתה צריך לזכור?
עם כל הפשטות של המתכון, קלמארי בגריל הוא מאודמתדרדר בקלות. הבעיה היא שמאכלי ים אלה הם יצור "רטוב" מאוד עם תכולת מים גבוהה להפליא. קל מאוד לבדוק אם כל עודפי הלחות הוסרו. הדיונון לא ישחים על גביו אם ישנם מים רבים על פניו.
למרות העובדה שמאכלי ים אלה כבר נמכריםמנוקה, הם עשויים עדיין להכיל חול ומזהמים אחרים, לכן עליכם לשטוף אותם לפני הבישול. לאחר מכן, יש לייבש אותם היטב לפני הנחתם על הגריל, אחרת הם לא מטוגנים, אלא מבושלים במיץ שלהם.
ראשית, עליך למחוק את הפגר ביסודיות.או נתחי פירות ים כדי להסיר כמה שיותר לחות על פני השטח לפני שפשוף בשמן כדי למנוע את הידבקותו למסד. שנית, עליכם לבשל את הדיונון על גחלים חמות מאוד.
טמפרטורת הגריל
הטמפרטורה של הגריל שלך צריכה להיות בערך150 מעלות ואפילו יותר. הודות לכך עודף לחות מתאדה תוך מספר דקות והמוצר מבושל במהירות רבה. לכן, לפני שמניחים אוכל לבישול, וודאו שהגריל חם מספיק.
אם תצללו קלמארי עם זרועות, חתכו אותם לחתיכות באותו גודל ועובי.
זורקים את פירות הים עם מעט שמן כדי למנוע את הידבקותו למתלה. הכמות האידיאלית היא כ 1 כף שמן שולחן לכל 0.5 ק"ג דיונון קצוץ.
עוד כמה טיפים מועילים
נסו להכין מרינדת דיונונים בגריל עם מרכיבים נוספים מלבד מלח ופלפל. פפריקה מעושנת או אבקת צ'ילי עובדת טוב.
אל תדאג מהמחושים העדיניםנופלים על גחלים או מבער - מרבית הסורגים צרים מספיק כדי למנוע זאת, וחתיכות קטנות של פירות ים יישארו במקומן. בנוסף, ניתן לבשל דיונון צלוי על שיפודים דקים או שיפודי עץ שהושרו מראש במים.
זכרו שהאפשרויות שלכם הן אינסופיות. ניתן לבשל פגרים שלמים, טבעות או פרוסות.
זמן לבשל
בישול קלמארי צלוי קשה מעט בגלל עיתוי הצלייה.
יש רק שתי דרכים להכין מנהזה יצא טוב: לטגן אותם רק כמה דקות כדי שהבשר יישאר רך, או לאט לאט לבשל אותם למשך 30 דקות לפחות, מה שיחזיר רכות לבשר. לכל מה שנעשה בשלבי הביניים תהיה תוצאה אחת - בשר קשוח מאוד. לא ניתן לצלות את האפשרות השנייה ולכן יש להקפיד על זמן בישול.
המשמעות היא שכשמדברים על אופן בישולקלמארי הם טעימים ופשוטים, עליכם לזכור שלא כדאי לבשל אותם יתר על המידה. זמן הטיגון לא יעלה על שלוש דקות מכל הצדדים, אחרת הבשר יהפוך ל"גומי ".
קלמארי בגריל: מתכון
אתה צריך לדעת כי כל סלט זהמציע תוספת של שרימפס מטוגן, זה ייצא נהדר אם תחליף אותם עם קלמארי. המתכון הפשוט והקל ביותר הוא כדלקמן. זורקים פירות ים מבושלים עם ארוגולה ושמן זית. זה ייצור קלמארי צלוי טבעי וטעים.
המתכון המורכב יותר יכלול יותרכמות מרכיבים. לדוגמא, תוכלו לפזר פירות ים מטוגנים עם רוטב דגים ומיץ ליים, לפזר סוכר ולהוסיף בצל אדום פרוס דק, עגבניות, נענע, כוסברה וגרגר הנחלים. מנה זו טעימה ומרעננת באופן מפתיע, במיוחד במזג אוויר חם.
