עוגה במחבת דבש: מתכון עם תמונות

כדי לאפות קינוח חג טעים,אין צורך בתנור. אתה יכול להכין עוגת דבש נפלאה במחבת, עדינה, רכה ומזין מאוד. כפי שמבטיחות הפילגשים, המתכון לאכילה הזאת, אפוי במחבת, הוא בהחלט לא מסובך. והכי חשוב, הוא מורכב פשוט תמיד זמין מוצרים. לכן, העוגה במחבת "דבש" יכול להיות מוכן השולחן החג, כמו גם עבור תה המשפחה הרגילה.

מגוון של מתכונים

מחברי ביקורות רבות ברשתות מחולקיםהניסיון שלהם בביצוע כזה, כמו גם המתכונים שלהם. עוגה במחבת "דבש" יכול להיות מוכן עם שמנת חמוצה קלאסית, כמו גם עם חמאה, פודינג, כמו גם עם חלב מרוכז. אם תרצה, בהכנה של קינוח, אתה יכול להשתמש בכל שמנת. כפי שאתה יודע, לעתים קרובות יותר מארחת לבחור את אחד כי בני משפחה אוהבים ביותר.

עוגת דבש במחבת: מתכון עם שמנת חמוצה

קינוח זה טעים מאוד, והכי חשוב,צלחת בישול קל. עוגת דבש במחבת, מתכון צעד אחר צעד של אשר מוצג במאמר, קל להכנה. מאז זה נעשה על התנור, תהליך של עוגות בישול, על פי הבטחות של עקרות בית, לוקח מעט מאוד זמן. בנוסף, את העוגה במחבת "דבש" מורכב מרכיבים זמינים בדיוק בכל מקרר.

המרכיבים

עבור הבצק משמש:

• חמאה - 100 גרם;
• 100 גרם של סוכר;
• מותק - 80 גרם;
• ביצי תרנגולת - 3 יח ';
• שמנת חמוצה - 40 גרם;
• קמח חיטה - 480 גרם (בשימוש על podpyl על 50-60 גרם);
• סודה - 0.5 כפית.

להכנת קרם שמנת יש להשתמש:

• 30% קרם - 800 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• וניל - 10 גרם;
• קליפת לימון - לפי הטעם.

מבשלים בצק

Торт «Медовый» на сковороде (рецепт с фото המוצג במאמר) מוכן בכמה שלבים. תחילה מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, לערבב ולהביא תערובת הומוגניות מלאה של דבש, חמאה וסוכר. כדי לעשות זאת, יש צורך לחמם את התערובת על התנור בסיר על אש נמוכה, כך ששום דבר לא ידבק לתחתית. ניתן גם לחמם את התערובת במיקרוגל. יחד עם זאת, זה חייב להיות עורר כל 30 שניות. אל תביאו את המסה לרתיחה. מספיק כדי חמאה מומסת לחלוטין ודבש, במיוחד אם הוא מסוכך.

יש לשפוך את הסירופ שנוצר למיכל עבורללוש, להוסיף לו סודה, ואז לערבב ביסודיות עם מטרפה, כך שהסודה תפוצה על המסה באופן שווה ככל האפשר. במקרה זה, הסירופ אמור להבהיר ולהגדיל מעט את נפחו, וזו תוצאה של תגובת הדבש עם סודה. הודות לתגובה זו, עוגות דבש הופכות לאווריריות ורכות. תנו לסירופ להתקרר מעט.

לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה למסה (תכולת השומן אינה קריטית) וביצים לפי המתכון. מערבבים עד חלקה. לאחר מכן, קמח הוא הציג חלקים, אשר מראש הוקרן.

הבא, את הבצק של עוגות דבש ללוש.ראשית, אתה יכול לעזור לעצמך עם ויסק, ואחרי הבצק מגיע צפיפות מספקת, עקרות הבית ממליצים להשתמש בכף עץ. אתה יכול ללוש ורק ידיים. כתוצאה מכך, הבצק רך וקצת דביק.

ואז קמח נשפך בנדיבות על השולחן, ומעלהבצק מונח. מרדדים אותו בקמח מכל הצדדים, יוצרים "נקניק" עבה ומחלקים אותו ל 8 חלקים. מרדדים היטב כל חתיכת בצק בקמח ומניחים על צלחת רחבה. מכסים אותם מלמעלה בנייר כסף. יש לעשות זאת על מנת למנוע קרום. מצננים את הבצק במשך 1-2 שעות, וגורמים לו להסמיך מעט.

בישול שמנת חמוצה

עוגה על מחבת "דבש" עם שמנת חמוצה,על פי ביקורות, זה טעים מאוד. שמנת חמוצה דבש היא אפשרות קלאסית. אפשר לבשל אותו בזמן שהבצק מתקרר.

שלב את כל המרכיבים הנדרשים לקרם בקערה גדולה. מכינים עוגת דבש במחבת עם קרם שמנת חמוצה, סוכר, סוכר וניל וגרידת לימון (לפי הטעם).

מומלץ להשתמש בשמנת חמוצה לשמנת עם תכולת שומןשְׁלוֹשִׁים%. ניתן להשתמש ב -20 אחוז, אך במקרה זה עליכם להוסיף שמנת מעבה, או לשמור את השמנת החמוצה תלויה בגזה מספר שעות על מנת להיפטר מעודף סרום.

מקציפים מעט את השמנת עם מטרפה להמסת הסוכר. הקרם המוגמר נשלח למקרר.

אנחנו יוצרים עוגות

לאחר שהבצק התקרר, המשיכו להיווצרות עוגות. החלקים מרדדים לעוגות שטוחות (עובי הבצק צריך להיות כ -3 מ"מ). יש צורך שגודל העוגות יהיה מעט קטן יותר מגודל התבנית בה יאפות העוגות. עבור 8 עוגות, השתמשו במחבת בקוטר 26 ס"מ; עבור קטנה יותר, יש לחלק את הבצק לחלקים נוספים.

הכנת עוגות

יש לחמם תבנית עם תחתית עבהצלחת ושם בה את העוגה שנוצרה. לפעמים, כך משתפות המארחות, לא ניתן להעביר את העוגה בעדינות לתבנית והיא מעוותת. במקרה זה, עליך לתקן את הפגמים בידיים שלך.

העוגה מטוגנת מכל צד כ -3 דקות.הזמן הזה מספיק כדי שהוא ישחים והשכבה העליונה של הבצק הופכת עמומה. בעזרת מרית שטוחה וארוכה הופכים את עוגת הדבש לצד השני ומטגנים אותה כדקה נוספת.

יש לחתוך את העוגה המוגמרת לקוטר של 20-22 ס"מ, ולאסוף את הקישוט בקפידה. כל שאר העוגות מטוגנות באותו אופן, ולאחר מכן יש לקרר אותן.

הכנת התזה

בזמן שהעוגות מתקררות, בתבנית דולקתחום נמוך אמור לייבש את הקישוטים. יחד עם זאת, יש לערבב אותם בתדירות האפשרית כדי למנוע צריבה. לאחר ייבוש השאריות, הם מוציאים מהתבנית ומצננים. בעזרת קומביין הם הופכים לפירורים, שבסוף יתפזרו על העוגה.

אנו אוספים עוגה

בשלב זה עליכם לאסוף את עוגת הדבש האפויה.הנח כ 3-4 כפות על עוגות מקוררות. l. קרם הנמרח על פני השטח. העוגות נערמות זו על גבי זו. את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה יש לקצץ מעט ולקשט בפירורים.

אז הכנו עוגת דבש בביתתנאים במחבת. נותר לתת לקינוח להיספג היטב במשך כמה שעות. המסה של עוגה המיוצרת מכמות המרכיבים המוצגת תהיה עד 1.5 ק"ג. תוכלו לטפל בקבוצה גדולה של אורחים בקינוח כזה.

עוגת בלילה

עוגת דבש במחבת (הציע מתכוןבהמשך המאמר) ניתן להכין גם מבלילה. אומני בית שמכירים את אפשרות הפינוקים הזו מבטיחים שהקינוח מתגלה טעים ונימוח מאוד, ולא קשה להכין אותו.

איך מכינים עוגת דבש מבלילה במחבת? מתכון שלב אחר שלב, הרכב ותיאור התהליך מוצגים במאמר.

הרכב

להכנת בלילה השתמשו ב:

• 150 גרם חמאה;
• 3 ביצים;
• 2 כוסות קמח;
• סוכר - ערימה אחת;
• 3 כפות. l. דבש;
• כפית אחת סודה (מורד) או אבקת אפייה.

להכנת הקרם השתמשו ב:

• סוכר - כוס אחת;
• 3 ערימות חלב;
• 2-3 חתיכות ביצים;
• 3 כפות. l. קמח;
• 250-300 גרם שמן;
• 1 כף. אגוזי מלך (קצוצים).

הכנה: שלבים

ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים סוכר ודבש וסוכר, לשים על אמבט אדים. המיסה מביאה לרתיחה, אך אסור לתת לה לרתוח. התבנית מוציאה מסאונת האדים, ביצים מתווספות למסה, ולאחר מכן מערבבים היטב את הרכב. לאחר מכן הכניסו לתוכו סודה מרופדת, ובהדרגה הוספת קמח, ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה (סמיכה). מחבת עמוקה מחוממת מעט ואז משומנת מעט בשמן.

יוצקים 2-2.5 כפות לתבנית. l.בצק ונמרח באופן שווה על פני השטח כולו. אופים עד להזהבה משני הצדדים. על פי ביקורות, העוגות נאפות די מהר. במקרה זה, יש לוודא שהעוגות לא יתייבשו. 8 עוגות נאפות במחבת בקוטר 26 ס"מ.

לאחר מכן מכינים את הקרם.לשם כך מערבבים את החומרים לפי המתכון, מערבבים ולשים על אש נמוכה. המסה מחוממת לרתיחה, אך אסור לתת לה לרתוח. לאחר הסמיכות הקרם מקורר היטב. השמן נטחן, מוחדר בהדרגה לשמנת והוקצף היטב.

את הקרם מורחים על כל עוגה, מפזרים אגוזי מלך (טחונים) מעל. מפזרים פירורי ואגוזים על פני העוגה. הקינוח נותר לספוג 3 שעות בקור.

המלצות

כפי שמבטיחים קונדיטורים ביתיים מנוסים, עבורכמעט כל קרם מתאים לעוגת דבש: פודינג, חמאה, שמנת חמוצה. הקרם היחיד שלא משרה את העוגות בצורה גרועה הוא מחלב מרוכז. אם אתה משתמש בקרם מחלב מרוכז אחד בעוגת דבש, העוגות יישארו קשוחות, לכן עקרות בית ממליצות לשלב חלב מרוכז עם קרם אחר (כלשהו).

קישוט העוגה בהתאם לרצונותיך ואפשרויות (אגוזים, שוקולד מגורד, עוגיות מרוסקות וכו '), יש להסיר אותו בקור ולשמור שם מספר שעות. כותבי המתכונים ממליצים לשמור את העוגה במקרר למשך הלילה. אחרים טוענים שהזמן הטוב ביותר להשרות זה יום. למרות שמעטים האנשים שמצליחים לסבול זמן כה ארוך ולהשאיר את העוגה שלמה במשך יום שלם. העוגה הרכה, הטעימה והעדינה הזו תהפוך לפינוק חיוני במהלך שתיית התה המשפחתית, כמו גם לקישוט אמיתי של כל שולחן חגיגי.