קינוח טעים - תפוח

Что приготовить на десерт?אפשר לאפות עוגיות, עוגות או עוגה, להכין גלידה, ג'לי או יוגורט. אבל כל המנות האלה כבר די עייפות, בנוסף, הן עשירות בקלוריות. ומה לבשל יוצא דופן ושימושי? אפשרות נהדרת - סמבוק. לא כולם יודעים את השם, אבל המנה דורשת מינימום מוצרים, היא קלה להכנה.

מה זה סמבוק

סמבוק הוא אחד הקינוחים הנהדרים, אוורירי, קליל, טעים ובריא. המנה מוכנה בפשטות, מקשטת כל שולחן חג. ילדים ואנשים מבוגרים אוכלים אותו בהנאה.

הבסיס לקינוח הג'לי הזה הםקצפת חלבון, סוכר ופירות קצוצים ופירות יער. אפשר להוסיף וניל, קינמון או תבלינים אחרים לפי הטעם. זמן בישול - מכמה שעות לימים, זה תלוי בשיעור התקשות הג'לטין.

המאמר יספר כיצד לבשל תפוח סמבוק.

המרכיבים

כדי להכין את הקינוח הזה, המארחת תצטרך את המוצרים הבאים:

• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 50 גרם;
• סנאים - 2 יח '.;
• מים - 200 מ"ל;
• ג'לטין - 10 גרם;
• תבלינים - 1 קמצוץ.

מה שיפה במוצר הזה הוא שכל המוצריםזמינים לציבור, אתה יכול לקנות אותם בכל עת של השנה במחיר שווה לכל נפש. כל עקרת בית תוכל לבשל תפוח סמבוק. הדרישות למרכיבים אינם נוקשים: תפוחים יכולים להיות כל - אדום, צהוב, ירוק, חמוץ או מתוק, תוכלו לקחת יותר סוכר אם תרצו עוד קינוח, תבלינים נבחרים על פי שיקול דעתו של השף.

מהמוצרים לעיל יתקבלו 7-8 מנות של סמבוקה בנפח של 160 מ"ל.

מתכון שלב אחר שלב

אפל סמבוק מוכן בפשטות רבה.ראשית עליכם להכין את התפוחים. לשם כך הם נשטפים היטב, מנקים מהעור (ניתן לזרוק אותם לקומפוט), חותכים לשניים ומסירים את הליבה. על פי המתכון הקלאסי מניחים חצאי תפוחים קלופים בתבנית, מוסיפים 50 מ"ל מים, מכוסים במכסה או בנייר כסף עמידים בחום ואופים בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך 30-40 דקות. אבל אתה יכול להכניס את התפוחים לסיר, להוסיף את אותה כמות מים (50 מ"ל) ולהרתיח על הכיריים עד לסיום.

יוצקים ג'לטין 150 מ"ל מים חמים, משאירים להתנפח למשך 10-15 דקות.

מחממים את הג'לטין על אש נמוכה ל 40-50 מעלות, תוך ערבוב כל הזמן, עד להמסה מוחלטת. לקרר אותו.

בעזרת בלנדר למחית תפוחים. אם אין בלנדר במטבח (כיום זו נדירות גדולה), טוחנים דרך מסננת עדינה.

מוסיפים סוכר ומקציפים קלות בעזרת מערבל או להקציף.

יוצקים את החלבונים המקוררים לרוטב תפוחים ומקציפים עד שהמסה הופכת ללבן ומגדילה את נפחה לפחות פי 2. זה ייקח 5-8 דקות.

בזרם דק יוצקים לאט ובזהירות את הג'לטין המומס, מקציפים במיקסר עוד 2 דקות במהירות נמוכה.

מחלקים את המסה המוגמרת לתבניות ומקררים. לאחר 3 שעות, סמבוק תפוח מוכן לאכילה! אם הכל מבושל נכון, תקבלו קינוח טעים ועדין מאוד.

סודות קטנים

הכנת סמבוקה תפוחים היא פשוטה מאודתהליך. מארחת חסרת ניסיון, אפילו תלמידת בית ספר, תתמודד עם זה. אבל, כמו כל מנה אחרת, הקינוח הזה ייצא רך וטעים יותר אם אתה יודע כמה טריקים.

כדי להכין סמבוק תפוח בפעם הראשונה, עליך לשקול את הדברים הבאים:

• להפריד בזהירות רבה את החלמונים מהחלבונים;

• אם החלבונים מקוררים מראש, הם ינצחו טוב יותר;

• אל תאפשר לג'לטין לרתוח;

• אם אתה מבשל סמבוקה תפוחים מתפוחים ירוקים או אדומים, הקינוח יתברר עם גוון אפרפר, אם בצבע צהוב - שמנת.

שפים תובעים דרישות כאלה מהסמבוקה המוגמרת: טעם מתוק, אך לא מציק, ריח של תפוח אפוי, צבע בהיר עם גוון קרמי קל, מרקם דמוי ג'לי רופף.

לפי המתכון הזה אפשר לבשל סמבוקה מכל פרי או פירות יער.