סודאק הוא דג אוניברסלי לבישול.זה יכול להיות ממולא, אפוי, מבושל. פשוט בבישול וטעים הופך פיקה perch מטוגן. מתכונים מגוונים מאוד. אתה יכול לעשות דגים מטוגן partwise עם עצמות ועור, או להכין פילה ולגלגל פירורי לחם. דג קטן מטוגן לפעמים בגווייה שלמה. אנו מציעים מתכונים לבחירה.
פייקפרש קלוי 
אנחנו מתחילים לבשל דגים בצורה הפשוטה והרגיל ביותר. המצרכים:
- כמה דגים;
- שמן חמניות - כ 50 מ"ל;
- מלח, קמח.
טכנולוגיה של הכנה
כל פגר צריך להיות שטף, לחתוך סנפיר,ראש, gutting, scraping קשקשים. חותכים את pike perch לתוך חלקים. מכינים קערה, יוצקים לתוכו כ -100 גרם של קמח חיטה, מוסיפים מעט מלח. מערבבים. במחבת מחממים את שמן הירקות. כל חתיכת דג רול בתערובת של קמח ומלח. מניחים על מחבת חמה. מטגנים במשך 5 דקות. השאר את המכסה פתוח. לאחר קרום rudy הופיע על הדג, להסיר את המחבת מן החום, לתת לו להתקרר קצת (2-3 דקות, זה יקל על הפיכת חתיכות). עכשיו להפוך את pike perch לצד השני. אש לשים מתחת לממוצע, מכסים את הדג עם מכסה ומטגנים במשך 10 דקות. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בצל קצוץ. עם זאת, מטוגן פייק perch יהיה טוב במיוחד ריחני. מגישים דגים מוכנים עם כל צלחת בצד. אפשרות מצוינת תהיה תפוחי אדמה מטוגנים.
פייק-פיק מטוגן בבלילה 
המתכון הפשוט השני יהיה pike perch בבלילה. לשם כך, אתה צריך מוכנות דגים פילה. המצרכים:
- פילה מוכן, במשקל 1 ק"ג או שלדה שלמה במשקל 1.5 ק"ג;
- ביצה עוף טרי - 2 חתיכות;
- פלפל אדמה, מלח;
- קמח, שמן צמחי.
טכנולוגיה
זנדר מטוגן בבלילה מוכן כדלקמן.בתחילה, אתה צריך להכין את הדג. אם לקחת פילה, זה צריך להיות פשוט לחתוך מנות קטנות. אם לרשותך היה פגר דג שלם, אתה צריך קודם כל לנקות את הבטן. ואז נפרד בעדינות מן העצמות ואת עמוד השדרה. פרוסות פרוסות של מיץ לימון ומניחים על 15 דקות בקור. במהלך הזמן הזה, לבשל את הקינוח. ביצים היכו עם מלח, להוסיף 2-3 כפות שמן. ואז, מבלי לעצור ערבוב, יוצקים את הקמח. עקביות צריכה להיות דומה שמנת חמוצה נוזלית. פורסים את הדג לתוך הבלילה ומניחים על מחבת מוכנה מראש עם שמן מחומם. מטגנים במשך כמה דקות לכל צד. לאחר perits pike מטוגן רכשה קרום rudy יפה, להסיר את הדג מן האש. ניתן להגיש את המנה המוגשת ברוטב עגבניות, לימוני לימון או רוטב טרטר.
Pike-perch עם רוטב שום-אגוז 
המצרכים:
- פיית פיקה, שמשקלה 0.5 ק"ג;
- גבינה - כ -100 גרם;
- אגוזי מלך - כ -100 גרם;
- ביצה עוף טרי - 1 חתיכה;
- ירקות: ענפי שמיר ופטרוזיליה;
- שום - 2-3 שיני;
- עגבניות ופלפלים - כל חתיכה אחת;
- קמח, שמן, מלח ופלפל (לבן או שחור).
טכנולוגיה של הכנה
Филе нарежьте на небольшие куски.ירקות ירוקים. לקצוץ את האגוזים יחד עם שום (אתה יכול להשתמש בבלנדר). מקציפים את הביצה, מערבבים בתערובת השום. מוסיפים פלפל ומלח. מערבבים. הרוטב מוכן. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות. שוטפים ופורסים את הפלפלים והעגבניות. טובלים חתיכת גבינה ברוטב, לשים על פילה דג, על גבי - פרוסת עגבניות ופלפל. מכסים עם חתיכת פילה שנייה. עניבה עניבה לא הדוק מדי. מגלגלים את הכריך בקמח ומטגנים בשמן חם. לאחר מכן אנו מסירים את החוט ומניחים את המנה על השולחן. תיאבון בון!
