לחם קצר - טעים, מתפוררריחני. באופן כללי, אושר אמיתי. והעובדה שהוא מוכן פשוט לא יכול לרצות את כל הטבח, אפילו חובב. עם המתכון זה מאפה טעים יכול וצריך למצוא דרך מאמר זה.
קצת היסטוריה
כפי שאתה יודע, לחם הוא אחדהסוגים העתיקים ביותר של אפייה. הפיתה הזאת החלה במאה ה -17 במזרח, אך לאחר מאה שנים היא הופיעה באירופה ונאהבה על ידי רוב אוכלוסייתה.
זה אפייה בביטחון לקח את ההובלהלא רק בבתיהם של רוכלי רחוב, אלא גם על שולחנות של אזרחים עשירים ואפילו בקבלות המלכות המפוארות. מעטים יודעים כי הקיסרית קתרין השנייה אהבה את המעדן הזה מאוד וכל בוקר התחיל עם סל של עוגות עם עוגות מתוק עם קפה חזק.
עכשיו, קמצוץ יכול להרשות לעצמוכולם. זה יכול להיות גם לרכוש בחנויות מאפה אפוי באופן עצמאי. אגב, על ידי הכנת האפייה שלך, אתה יכול להיות בטוח יותר באיכות יוצאת דופן שלו.
על עוגיות חמאה
פשוט עוגיות קצרות הם שונים.סוגים של אפייה, לא רק על טעם עדין שלה פריכות נעימה, אלא גם קלוריות גבוהה. אבל עובדה זו אינה מרתיעה את אהבת המעדן הזה. מספר גדול של קלוריות קשורה ישירות להרכב של עוגיות, כי זה מבוסס על הרבה ביצים, סוכר ושומן.
השם "חול" זה סוג של אפייה קיבל על הפירות שלה דגנים קטנים. השם הצרפתי "סייבל" מתורגם כחולי, ומתאר בדיוק את מבנה העוגיה.
היתרון העיקרי של לחם קצר נחשבהכנה קלה ומהירה שלה. הבצק בשבילו הוא צייתן מאוד בעבודתו, לא "לפעול" והוא מתגלגל בקלות (אפילו לשכבה דקה). בנוסף, המבנה של האפייה סיים קל מאוד לשנות, למשל, הוספת אבקה יותר סוכר ושומן אליו, זה יהיה יותר מתפורר, אבל אם המינון של המינון מצטמצם, אז העוגיה תהיה צפופה יותר.
למרבה המזל, יש הרבה אפשרויות אפייה.זה סוג של עדינות. אחרי הכל, זה בהצלחה משלב דבש, פרג, וכל סוג של ריבה. זה מאפשר לך להתנסות עם החומרים שלה בהתאם להעדפות שלהם.
ראשית אתה צריך להכיר את המתכון הסטנדרטי.ביצוע לחם, אשר מוכן ללא ביצים. במקום זאת, אתה צריך להוסיף הרבה חמאה בבצק, זה יאפשר להשיג מתפוררות גבוהה.
מתכון "טעים"
המצרכים:
- חמאה - 225 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- קמח חיטה - 320 גרם;
- וניל סוכר - ½ כפית;
- מלח ים - ¼ כפית.
חמאה צריך להיות מוקצף היטב.שמנת חמוצה. לחלופין להוסיף את כל החומרים המפורטים המתכון. מערבבים הכל ביסודיות, ללוש את הבצק וליצור כדור מתוך זה, אשר יש לשלוח למקרר במשך 30 דקות.
ואז מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, כל אחדמתגלגלים בצורה של גליל בקוטר 5 ס"מ. וכדי שהוא לא יידבק במהלך הגלגול, השולחן יכול להיות מכוסה בנייר שעווה. לאחר מכן, עליכם לוודא כי אין בועות אוויר וסדקים בבצק.
יוצקים את יתרת הסוכר על נייר שעווה,מגלגלים בתוכו את גליל הבצק שנוצר, חותכים אותו לעיגולים קטנים (לא יותר מ -2 ס"מ) ושולחים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. זה לוקח בערך 20-25 דקות לאפות עוגיות קצרות; צבעה הכהה כהה אמור להפוך לקו המנחה לקינוח המוגמר.
אפשר להוסיף לבצק גם פרג או צימוקים, זהיעניק לכבד טעם וגרידה נוספים. לחלופין, תוכלו להכין עוגיות קצרות עם ריבה. את הבצק בשבילו מכינים בהתאם למתכון הקודם. רגע לפני שנכנסים לתנור, אתם צריכים לעשות כריצות קטנות בכל עוגיה ולהוסיף להם מעט ריבה. אופים עד להזהבה. העוגיות לא רק טעימות, אלא גם אטרקטיביות מאוד.
עוגיות לחם קצרות יהוו תוספת מצוינת לארוחת הבוקר או קישוט לארוחת צהריים או ערב (כקינוח). מומלץ להגיש אותו עם חלב, תה או קפה.
פינוק זה אינו יכול לרצות אפילו את הגורמה הנמרצת ביותר!
