A volte vuoi gustare dei pasticcini.E più è successo, maggiore è la sensazione di soddisfazione. Ognuno di noi ha una prelibatezza preferita a base di pasta frolla. Un'abile hostess può aggiungere i suoi ingredienti preferiti alla ricetta classica, che ti permetterà di creare un capolavoro culinario individuale.
Pasta frolla
Questo è un semilavorato che viene utilizzato anche perpreparazione di prodotti di farina sia su scala industriale che a casa. Si scopre quando si mescolano ingredienti diversi ed è la base di molte ricette, quindi dipende in gran parte da quanto sarà delizioso il piatto finito. In questo caso, è necessario sapere quale impasto viene preparato per quale scopo e come lavorarlo correttamente.
L'impasto può essere preparato utilizzando due diverse tecnologie:
- lievito;
- senza lievito.
Se fabbricato secondo la prima tecnologia comeil lievito usa il lievito. Ci sono due metodi possibili qui: spugna (prima viene impastata la pasta madre e poi l'impasto stesso) e bezoparny (l'impasto viene utilizzato immediatamente dopo l'impasto).
L'impasto senza lievito si divide in biscotto, pasta frolla e pasta sfoglia. Ognuno di loro è preparato secondo la propria tecnologia ed è significativamente diverso nel gusto.
La pasta frolla, la cui ricetta classica si basa su un rapporto 3:2:1 (farina/burro/zucchero), viene utilizzata per la cottura di biscotti e crostate, e si trova anche in alcune ricette di pasticceria e torte.
Pasta frolla classica
La giusta pasta frolla è molto gustosa e tenera. La ricetta classica suggerisce diverse opzioni:
- farina, burro, zucchero, acqua, tuorlo d'uovo;
- farina, burro, zucchero, acqua;
- farina, burro, zucchero, uova, soda, vanillina;
- farina, burro, panna acida, zucchero, soda, lievito.
Un tale impasto si prepara facilmente e velocemente, risulta essere molto tenero e friabile.
Pasta frolla, la cui ricetta classicainclude necessariamente l'olio, viene impastato in diversi modi. Dipende dalla consistenza dell'olio. Frozen viene strofinato su una grattugia, il burro duro dal frigorifero viene tagliato a cubetti con un coltello, ammorbidito viene messo nella farina e mescolato con un mixer, il burro fuso viene versato e anche mescolato. Se hai bisogno di ottenere una pasta frolla magra, il burro viene sostituito con olio vegetale.
Pasta biscotto
Biscotti di pasta frolla appena fatti in casaha un gusto unico e un aroma delicato. Qui è dove il più semplice è il migliore. Biscotti come questi, pensati per il pranzo della domenica, probabilmente impiegheranno più tempo a cucinare che a essere sfoggiati a tavola.
La ricetta classica della pasta frollanon contiene fronzoli, ingredienti non necessari. Questi biscotti sono buoni perché vengono serviti caldi, a volte ancora caldi, come si suol dire, al caldo del caldo. Questo è il suo fascino e consiste. La loro forma rende anche questi biscotti particolarmente attraenti: puoi ritagliare animali, fiori e stelle.
Quindi, prendiamo i prodotti necessari:
- 200 g di burro;
- 100 g di zucchero semolato;
- 2 uova;
- 2 tazze di farina;
- 0,5 cucchiaini. soda.
Iniziamo a cucinare:
- Ammorbidire il burro, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, la farina e il bicarbonato di sodio.
- Impastare l'impasto in modo che sia di plastica e non si attacchi alle mani.
- Preriscaldiamo il forno e in questo momento tagliamo l'impasto: arrotoliamolo in una palla, quindi dividiamolo per quattro, sempre per quattro, si ottengono 16 palline.
- Appiattiamo ogni pallina per fare una piccola torta, che si spaccherà una volta cotta, che darà un po' di sapore al gusto.
- Cuocere fino a doratura.
Se lo si desidera, l'uvetta, il cacao in polvere, le noci possono essere aggiunti alla massa prima della cottura.
Pasta per torta
La ricetta classica della torta di pasta frollaconsente di trattenere bene l'umidità che viene rilasciata dalla frutta durante la cottura. Allo stesso tempo, la torta rimane croccante all'esterno e, in modo che non scorra, è necessario mettere un po' di amido nel ripieno.
La versione minima di un tale test è simile a questa. Prendi come ingredienti:
- 235 g di farina;
- 115 gr di burro;
- 115 ml di acqua.
preparazione:
- Mettiamo tutti i prodotti e le attrezzature in frigorifero per dieci minuti.
- Tagliare il burro a cubetti con un coltello e poi tritarlo con la farina.
- Aggiungere l'acqua ghiacciata alle piccole briciole di olio e raccogliere l'impasto in un grumo.
- Avendolo avvolto in un film, mandiamo l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
- Lo stendiamo sul tavolo, lo stendiamo, aggiungiamo il ripieno e lo mandiamo al forno.
Se tutto viene fatto utilizzando questa tecnologia, l'impasto sarà croccante e non formerà bolle durante la cottura.
La torta può essere disposta aperta e chiusa, subrutto e in forma. Come ripieno per una tale torta, puoi prendere fragole, ciliegie, frutti di bosco, mele. Potete semplicemente cospargere il ripieno di zucchero, oppure potete versare i frutti di bosco o la frutta con la gelatina sciolta nello yogurt. Questa prelibatezza sarà apprezzata da tutti.
Dessert meraviglioso
La classica pasta frolla forma durante la cottura una bella crosticina dorata. Una ricetta con una foto di un prodotto finito ne è un vivido esempio.
L'impasto fatto secondo la ricetta precedente è moltoadatto per una torta ai frutti di bosco. L'unica cosa che si può aggiungere agli ingredienti è lo zucchero semolato. Oltre alla dolcezza, forma anche una piacevole crosta aromatica, che conferirà al prodotto finito un bell'aspetto.
Una tale torta sarà un dessert meraviglioso, si sposa molto bene con latte, succo, composta. La lode entusiasta dei propri cari sarà la ricompensa per gli sforzi nel fare la torta.
Prodotti di pasta frolla vari
Recentemente, i prodotti di pasta frolla sono diventati molto popolari, perché sono preparati in modo semplice e hanno un sapore casalingo.
L'impasto, fatto correttamente, ha una consistenza friabilestruttura e sapore dolciastro. Può essere utilizzato per realizzare crostate chiuse e aperte, pasticcini, torte, bagel, tartellette. Decoreranno la tavola festiva e sono adatti anche per un modesto tè serale.
Meravigliosa pasta frolla, ricetta classicache è integrato con kefir, andrà su bagel con marmellata. Il kefir rende l'impasto molto elastico, il che rende possibile arrotolare un bagel ripieno di un ripieno profumato.
Pasta frolla, la cui ricetta classicapermette di stenderla molto sottile, sarà un'ottima base per una cheesecake con la ricotta. I bambini amano molto questo dolce, perché ha un gusto cremoso molto delicato.
