Non solo le madri sono impegnate nella cotturabambini minori. I dolci sono anche amati dagli adulti. Uno dei modi più semplici per compiacere i propri cari è cucinare un biscotto. Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta di biscotti, originale e comprovata da generazioni. Per coloro che non hanno ancora acquisito tale eredità, offriamo un'opzione elementare. E quelli che già conoscono la complessità e i segreti, possono riempire la loro guida culinaria con prelibatezze inventate da noti maestri di cucina.
Solo un biscotto
La ricetta per biscotti più sempliceestremamente semplice. Un pezzo di olio viene preso in 100 g (metà della confezione standard) e diviso a metà. Una parte si scioglie lentamente, la seconda rimane intera. Le due metà si combinano, si aggiungono un bicchiere di zucchero incompleto, due uova e un po 'di sale. Tutta la massa viene miscelata (montata) fino a quando non è completamente omogenea. Successivamente, vengono introdotte una tazza e mezza di farina e due cucchiai di lievito in polvere. Un impasto ben impastato viene posto in frigorifero per circa quaranta minuti. Avendo subito il momento giusto, stendilo con uno strato sottile e ritaglia i biscotti futuri. L'opzione più semplice sono i cerchi schiacciati da un bicchiere. Puoi usare stampi ricci o un coltello e immaginazione - quindi otterrai biscotti più vari e interessanti. La teglia è coperta con un foglio o pergamena, gli spazi vuoti sono disposti sulla "lettiera" - e per sette minuti in un forno riscaldato. Il rossore indica disponibilità.
Savoyardi
Questo fa parte del famoso dolce tiramisù diItalia. Da qui nasce la ricetta dei biscotti. È preparato un po 'più difficile di quanto sopra. E non perché alcune azioni culinarie siano difficili: per un risultato di successo sono necessari solo una mano leggera e un buon mixer. Per "seme" tre albumi vengono montati fino a ottenere una schiuma densa, quindi mescolati con 30 grammi di zucchero e portati a lucentezza e morbidezza. Il prossimo passo: unire separatamente la stessa quantità di zucchero con due tuorli e anche sbattere fino a quando non sono completamente spumosi. Le masse vengono unite, viene versata la farina (circa un terzo di un bicchiere) e mescolata delicatamente in modo che l'aria rimanga nell'impasto. È in questa parte che la ricetta per i biscotti è meglio eseguita meticolosamente, altrimenti il risultato risulterà piatto e poco appetitoso. Dalla sacca da pasticcere, la massa viene spremuta su una teglia coperta con lunghi bastoncini, cosparsa due volte di zucchero a velo e lasciata "respirare" per un quarto d'ora. Gli ultimi gesti sono di mettere la sfoglia per dieci minuti in un forno molto caldo.
Biscotto "Rose"
Sono fatti molto semplicemente finché non arrivatempo per formare i fiori. Ma puoi anche farcela se non ti spaventi in anticipo. Quale ricetta per i biscotti biscotto scegli in questo caso non importa. L'impasto viene versato su una teglia con un cucchiaio. È auspicabile che si diffonda in cerchi: questo semplifica notevolmente le azioni successive. In un forno caldo, i pezzi vengono cotti per pochi minuti, quindi è meglio starci vicino per non perdere il momento giusto. Quando sono caldi, i petali vengono rimossi dalla foglia e attorcigliati nella forma desiderata, fissandosi immediatamente tra loro. Se hanno il tempo di raffreddarsi, non si attaccheranno. Certo, questa ricetta di biscotti al forno non è originale nella composizione, ma è assolutamente unica nel servire. Sia i bambini che gli adulti mangiano "fiori" con grande appetito.
Cookie "Finanziere"
Questa ricetta di biscotto è un nostro regaloil francese. La difficoltà è che richiede farina di mandorle, e non è facile acquistarla come la farina di frumento. Poco più di cento grammi di burro vengono sciolti e l'acquisizione di uno stato liquido da parte di esso non è un segnale per la fine del processo: il burro viene tenuto a fuoco finché non diventa brunastro e appare un odore di nocciola. Si montano gli albumi di quattro uova, si aggiungono 100 grammi di zucchero a velo (niente zucchero!), 80 grammi di farina di mandorle e 50 - farina 00, poco sale e aroma - si aggiungono cannella, cardamomo o vaniglia. Inoltre, l'olio troppo cotto viene versato senza sedimenti, tutto viene mescolato. Questa ricetta per i biscotti è in stampini, quindi dovrete ungerli con il burro, anche se ne avete di silicone. Se lo desideri, puoi far cadere mezzo cucchiaio di marmellata al centro di ogni stampo, riempito con due terzi (non di più!) di pasta. Si tufferà dentro - e tu otterrai muffin pieni. A 200 gradi i vostri biscotti saranno pronti in un quarto d'ora.
