Ogni donna cerca di coccolare i suoi parentivarie torte e focacce. È dalla cottura che puoi determinare il livello di abilità della padrona di casa. Dopotutto, è necessario mostrare immaginazione quando si sceglie non solo il ripieno, ma anche la forma dei prodotti futuri. Non tutti sanno come modellare magnificamente una torta.
Quali sono le torte
La cottura è un'arte intera.Le ricette di varie torte sono state tramandate di generazione in generazione nel corso dei secoli. Al momento, ci sono molti modi per prepararli. Quali sono le torte? La cottura può essere:
- Il corso principale. Molto spesso si tratta di torte con ripieno di carne o pesce.
- Merenda. Per la preparazione di tali torte, viene utilizzato un ripieno di funghi o verdure.
- Dolce. Questi sono solitamente pasticcini dolci con vari ripieni di frutta o latticini.
Va notato che le torte e le torte sono nel menu di molti ristoranti stranieri. L'unicità della cottura non sta solo nel ripieno, ma anche nella scelta dell'impasto. Può essere:
- Lievito - burro, usato per torte e focacce.
- Senza lievito - crema pasticcera e sfoglia.
Tuttavia, non tutte le casalinghe possono modellare bellissime torte, le cui foto sono presentate di seguito. La forma di cottura può essere assolutamente qualsiasi:
- Il giro.
- Ovale.
- Triangolare.
- Square e così via.
Il modo migliore per preparare torte e focacce è la pasta lievitata, poiché diventa più soffice e soffice durante il processo di cottura.
Fare torte ovali
Come modellare magnificamente torte di forma ovale?Va notato che questa opzione consente di utilizzare quasi tutti i ripieni. Ecco perché la forma ovale è considerata la più popolare. Per fare torte originali, hai bisogno di:
- Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare delle palline.
- Tali spazi vuoti dovrebbero essere arrotolati in flagelli e quindi tagliati a cubetti (circa 4 centimetri ciascuno).
- Ogni pezzo deve essere arrotolato in una torta di forma ovale. L'impasto non deve avere uno spessore superiore a 5 millimetri.
- Nel mezzo del pezzo, devi mettere un po 'di ripieno. Dopodiché, un bordo della torta deve essere gettato sul secondo e appuntato. Il risultato dovrebbe essere una falce di luna.
È tutto. La torta di forma ovale è pronta. Durante la cottura o la frittura, i pezzi devono essere disposti con la cucitura verso il basso.
Torte rotonde originali
Come scolpire bellissime torte rotondeforme? In effetti, non è difficile. Va notato che questa forma è ideale per la cottura con ripieno di frutta. Affinché i prodotti risultino esattamente rotondi, è necessario:
- Dividere la pasta lievitata a pezzi, quindi stenderla in modo che si formino torte pulite con uno spessore non superiore a 5 millimetri.
- Posizionare il ripieno al centro del grezzo rotondo.
- Raccogli delicatamente i bordi della torta al centro e pizzica con cura. Il risultato dovrebbe essere un sacchetto.
Durante la cottura, tali torte dovrebbero essere posate con un morsetto. Altrimenti, i prodotti da forno si insinueranno.
Piazze carine
Come modellare magnificamente una torta con la pasta lievitata?Se il ripieno è costituito da cibi secchi come patate o carne macinata, è meglio preparare prodotti da forno quadrati. Ci vuole un po 'di tempo. Vale la pena notare che il ripieno di frutta o verdura potrebbe fuoriuscire da tali torte. Per preparare prodotti quadrati, hai bisogno di:
- Stendere le torte dall'impasto, preferibilmente di dimensioni medie.
- Metti la quantità necessaria di ripieno al centro di ogni pezzo.
- Sollevare delicatamente gli angoli dell'impasto e pizzicare insieme.
Metti tali torte su una teglia o in una padella con la cucitura verso l'alto. Ciò impedirà la diffusione della cottura.
Prodotti da forno triangolari
Come fare delle belle torte di pasta lievitataalla tavola festiva? In questo caso, una forma triangolare è l'ideale. Le torte vengono modellate molto rapidamente e facilmente. Questa forma è adatta per pasticcini con ripieno aperto. Per preparare delle polpette triangolari, devi:
- Stendete la pasta in modo da ottenere un triangolo ordinato.
- Metti il ripieno al centro del bianco risultante.
- Piega i due bordi in modo che si formi una freccia.
- Piega i bordi rimanenti verso l'alto.
Segreti per fare torte di pasta lievitata
Dal momento che non tutti possono modellare magnificamente una torta, abbiamo deciso di condividere con voi una serie di alcune regole di cucina:
- Per evitare che l'impasto si attacchi alle dita durante il processo di scolpitura, è necessario ungere le mani con olio di semi di girasole.
- Per far aderire bene i bordi delle torte, gli artigiani consigliano di lubrificarli con acqua.
- Prima di cuocere il pezzo, coprire con il ciboun film pre-lubrificato con olio vegetale. In questo caso, è meglio usare il mais. Le torte dovrebbero rimanere sotto la pellicola per circa 15 minuti, di conseguenza i prodotti da forno saranno più soffici.
- Le parti superiori delle torte devono essere unte con un uovo sbattuto o con del latte. Grazie a questo, durante il processo di cottura, i prodotti acquisiranno una crosta appetitosa.
Se l'impasto è senza lievito
Se non vuoi sporcare con il lievito, puoi usare un impasto normale, sfoglia o crema pasticcera. In questo caso, puoi preparare torte:
- Dai cerchi.
- Dalle imbracature.
- Con originali contorni in rilievo.
In questo caso, puoi utilizzare le opzioni di modellazione e la pasta lievitata.
Torte di tazza
Come modellare magnificamente una torta con un impasto senza lievito? La tecnologia di produzione è abbastanza semplice:
- Per prima cosa devi stendere l'impasto in uno strato abbastanza sottile. Lo spessore deve superare i 5 millimetri.
- Gli spazi vuoti rotondi dovrebbero essere tagliati dall'impasto, preferibilmente dello stesso diametro.
- Mettete il ripieno al centro della torta, quindi chiudetela con una seconda torta. I bordi dei pezzi devono essere pizzicati con cura.
Metti le torte finite su una teglia o in una padella.
Flagelli torte
Questo è un altro modo originale per scolpire le torte da un impasto senza lievito. È molto semplice preparare tali pasticcini. Questo richiede:
- Stendete la pasta e ritagliate dei piccoli rettangoli. I tagli dovrebbero essere fatti sul lato di ogni angolo.
- Metti il ripieno al centro del pezzo.
- Dopodiché, ogni bordo deve essere sollevato e piegato trasversalmente. I bordi devono essere appuntati.
Mettete le crostate preparate in questo modo su una teglia.
Tortini in rilievo
Vuoi fare una bella torta?Le foto di pasticcini già pronti, preparati amorevolmente dalle mani di abili esperti culinari, sono semplicemente ipnotizzanti, provocando l'appetito e il desiderio ardente di provare almeno un pezzo di una tale prelibatezza! Tuttavia, ottenere polpette in rilievo non è così difficile. La cosa principale è seguire la sequenza. Non è richiesto tanto per realizzare prodotti da forno originali:
- L'impasto va steso in modo da ottenere strati di forma ovale.
- Mettere il ripieno a forma di salsiccia al centro di ogni pezzo.
- Piega la parte inferiore e superiore della torta di circa un quarto.
- Piega gli angoli lungo il bordo largo due volte trasversalmente.
Non resta che cuocere le crostate al forno.
Regole per scolpire da impasti senza lievito
L'impasto magro è molto più denso della cottura. Puoi preparare torte magre con una varietà di ripieni. Per rendere appetitosi i prodotti da forno finiti, è necessario rispettare alcune regole:
- Se volete ottenere delle crostate dalla crosta appetitosa e dorata, ungetele con l'albume prima di infornarle.
- Se cuoci tutto nel forno, dovresti riscaldarlo solo fino a 100 gradi. La temperatura dovrebbe essere aumentata gradualmente durante la cottura fino al livello richiesto.
- Per rendere le torte dal forno ariose e morbide, è necessario irrorarle con acqua subito dopo la cottura.
Alla fine
Ora sai come modellare meravigliosamente le tortepasta sfoglia, lievito o crema pasticcera. La tecnologia è abbastanza semplice. Se necessario, puoi padroneggiare diversi metodi di scultura. Ciò renderà i prodotti da forno non solo gustosi, ma anche originali. Non dimenticare che un determinato ripieno richiede una propria forma di cottura. Ad esempio, torte quadrate o triangolari non sono adatte per il riempimento di liquidi. In questo caso, è meglio rendere i prodotti rotondi o ovali. La cosa principale è aderire alle regole e alle raccomandazioni dei professionisti.
