Una semplice ricetta per un pomodoro "Leccati le dita" per l'inverno

Dopo un'estate calda, prima o poi arrivaÈ autunno, il che significa che è tempo di raccolta e conservazione. Se l'anno risulta fruttuoso, la quantità di frutta e verdura sarà molto grande. È impossibile mangiare tutto in una volta in un breve periodo di tempo, quindi le casalinghe ricorrono a un metodo di conservazione del cibo come l'inscatolamento. Tuttavia, sigillare diverse decine di barattoli utilizzando la stessa ricetta non è molto pratico, perché prima o poi lo spuntino diventerà noioso e ci saranno sempre nuove idee. L'articolo descrive una ricetta per i pomodori “da leccarsi le dita” per l'inverno, le sue varietà, caratteristiche e altri trucchi delle sagge casalinghe.

Benefici dei pomodori

Questo ortaggio è diventato così familiare alle persone che poche persone pensano ai suoi benefici. Ma il pomodoro contiene molti microelementi di cui il corpo ha bisogno ogni giorno.

In primo luogo, i frutti della pianta aiutano nella lotta controsovrappeso. A causa della loro struttura si riempiono, ma allo stesso tempo il numero di calorie, anche per un grande volume, è minimo. Molto spesso i nutrizionisti consigliano di mangiare verdure sia fresche che cotte.

In secondo luogo, i pomodori contengono vitamine del gruppoA, B, C, E e oligoelementi: potassio, ferro, magnesio e altri. Tutto ciò non solo aumenta il tono generale del corpo, ma aiuta anche a migliorare il benessere, rafforzare il sistema immunitario, migliorare la circolazione sanguigna e ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

In terzo luogo, i pomodori sono il frutto della giovinezza. È stato dimostrato che le donne che mangiano regolarmente questo ortaggio hanno un aspetto migliore. La pelle diventa più elastica e luminosa.

Purtroppo nel nostro Paese il clima non lo consentemangiare frutta fresca tutto l'anno e quella importata è di qualità significativamente inferiore a quella domestica a causa dell'alto contenuto di sostanze chimiche. Ecco perché la conservazione viene in soccorso. Di seguito verrà discusso come scegliere le verdure giuste per la ricetta del pomodoro da leccarsi le dita per l'inverno.

Come scegliere

Non è un segreto che quando si conservano pomodori interiil loro aspetto cambia. La buccia potrebbe rompersi e i frutti perderanno la loro forma. Anche se nella ricetta dei “Pomodori da leccarsi le dita” per l’inverno verranno tagliati a metà per ridurre il rischio di deterioramento delle verdure, per le preparazioni è meglio scegliere pomodori robusti. Quelli leggermente ammaccati non sono adatti; possono essere utilizzati per preparare succhi di pomodoro o altre preparazioni in cui necessitano di essere frantumati.

Non ci sono restrizioni per quanto riguarda il colore, perché che siano pomodori rossi o gialli, sono ugualmente belli e risulteranno altrettanto gustosi.

Se acquisti verdure in un negozio perpreparativi secondo la ricetta dei pomodori “da leccarsi le dita” per l'inverno, quindi assicuratevi di guardare il produttore. È meglio dare la preferenza ai frutti imperfetti coltivati ​​nel nostro Paese. Sono fragranti e molto gustosi.

Gli ingredienti

Per preparare i pomodori salati secondo la ricetta da leccarsi le dita per l'inverno, avremo bisogno di:

• pomodori;
• cipolle;
• aglio;
• spezie;
• sale, pepe;
• aceto 9%.

Per spezie intendiamo necessariamente prezzemolo,pepe nero, alloro e olio vegetale. Sono presi a occhio, non ci sono restrizioni speciali. Molte casalinghe amano mettere i chiodi di garofano a fette in barattoli con i pomodori secondo la ricetta da leccarsi le dita per l'inverno, che aggiunge un aroma speciale, ma se non ti piace il condimento, va bene.

L'aceto non è un ingrediente richiesto. Lo aggiungono agli snack solo in modo che i barattoli non “esplodano” e siano ben conservati. 1 cucchiaio è sufficiente. l. per ciascun contenitore.

preparazione

Quindi, iniziamo il processo di cottura.

• Seleziona i pomodori e controlla la loro qualità.Poi lavate bene e tagliate ogni frutto a metà. Alcune casalinghe, se le verdure sono molto grandi, le tagliano in più parti, ma c'è un'alta probabilità che poi perdano la forma.
• Lavate bene i barattoli con la soda e assicuratevi di utilizzare una spugna pulita e sterilizzarli.
• Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare. Tagliare il primo ingrediente ad anelli e separarli l'uno dall'altro. È sufficiente dimezzare gli spicchi del secondo.
• Iniziamo a formare il futuro pezzo.Metti un po' di tutte le spezie, qualche anello di cipolla e un paio di spicchi d'aglio sul fondo di ogni contenitore. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Ora abbassa con attenzione i pomodori in uno strato uniforme. Completare con cipolle e prezzemolo. Alternare gli strati fino a riempire i vasetti.
• Non resta che riempirlo di salamoia.Preparare come segue: per 1 litro d'acqua 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara. Se lo si desidera, le proporzioni possono essere leggermente modificate. Non è necessario versare acqua bollente nei barattoli, è consentito un liquido leggermente raffreddato. Aggiungi l'aceto alla fine. Dovrebbe esserci dello spazio sopra i contenitori.
• Arrotolare e mettere gli spazi vuoti in un luogo appartato sotto una coperta finché non si raffreddano completamente. Quindi invialo alla dispensa o al seminterrato.

ricetta i pomodori a fette "Ti leccherai le dita" diventeranno i tuoi preferiti per l'inverno. I bambini spazzano subito la preparazione, perché cosa c'è di meglio dei pomodori belli, aromatici e dolciastri.

Con l'uva

Perché non sperimentare con le bacche? Molte persone sanno che la frutta si sposa bene con le verdure e decora un piatto, quindi anche questa opzione merita attenzione.

Non è necessario apportare modifiche alla ricetta principale e aggiungere solo peperoni e uva (di qualsiasi tipo), oppure è possibile condirla ulteriormente con foglie di ribes, rafano e rametti di aneto.

Lavate bene tutte le verdure, sbucciatele e disponetelenei vasi a strati, come già detto, aggiungendo tra loro le spezie. Se l'uva è di varietà acida, non è necessario versare l'aceto. Questa è una ricetta molto fresca per i pomodori a fette “da leccarsi le dita” per l'inverno. L'odore sarà dolciastro e molto insolito.

Pomodorini

Otterrai bellissimi spazi vuoti se usipiccoli frutti di ciliegia. Sembrano puliti nei barattoli e sono molto più comodi da mangiare rispetto ai pomodori grandi, anche se a fette. La ricetta da leccarsi le dita per l'inverno rimane invariata, ma non è necessario tagliare il prodotto principale. È meglio chiuderlo in vasetti, in questa forma lo spuntino sembrerà per una mostra.

Un piccolo peperoncino rosso aggiungerà un po' di calore alla bellezza dei pomodori. Questa ricetta per i pomodorini da leccarsi le dita per l'inverno si abbinerà bene con la carne.

Pomodori verdi

La maggior parte delle casalinghe preferisce usarloSi può conservare solo la frutta matura, ma i pomodori verdi sono un ottimo spuntino. La ricetta del “da leccarsi le dita” per l’inverno di seguito sarà acida, ma non per questo meno gustosa.

Il processo di cottura è completamente identico aricetta classica, ma al posto dei frutti rossi maturi verranno utilizzati quelli verdi. Anche il rapporto tra sale e zucchero cambierà leggermente: dovrebbe esserci 3 volte più zucchero che sale. Per questo motivo, lo spuntino risulterà dolce come le altre ricette di pomodori in salamoia "Ti leccherai le dita" per l'inverno.

Insalata di pomodoro

Quando il raccolto di pomodori è scarso oal contrario, se i frutti sono troppo grandi, potete chiudere l'insalata di pomodori. Il nome è lo stesso e il gusto è lo stesso, solo tutti i componenti vengono frantumati e versati in una massa gelatinosa.

Quindi, avrai bisogno di:

• pomodori;
• peperone;
• cipolle;
• gelatina;
• verdure (prezzemolo, aneto, ecc.);
• zucchero, sale.

Lo prepareremo come segue:

• Tutte le verdure devono essere lavate bene. Togliere i semi dal peperone e sbucciare la cipolla. Gli ingredienti devono essere forti e freschi, altrimenti non saranno buoni come dovrebbero.
• Tagliare la cipolla ad anelli, il peperone a listarelle e i pomodori a fette. Lavare bene le verdure e tritarle.
• Metti gli ingredienti in una grande ciotola e mescola.
• Lavare e sterilizzare i barattoli in anticipo. Versare 2 cucchiaini sul fondo di ciascuno. gelatina e riempire fino in cima con l'insalata.
• Far bollire l'acqua, aggiungendo la quantità necessaria di sale e zucchero (un po 'più del secondo). Versare nei barattoli. Non arrotolare subito, ma solo dopo 10 minuti in modo che la gelatina abbia il tempo di disperdersi.

Meravigliosa ricetta dell'insalata di pomodori“Finger lickin’ good” pronto per l’inverno. Grazie alla gelatina le verdure rimarranno croccanti e quasi fresche. Può essere utilizzato come antipasto o anche da solo.

Pomodori acidi

Tutte le precedenti ricette con pomodori marinatiQuelli “da leccarsi le dita” erano dolci per l’inverno. C'era molto zucchero lì dentro, il che rendeva il piatto molto tenero. Alcune persone preferiscono un gusto più aspro e la seguente ricetta è per loro.

Avrai bisogno:

• pomodori;
• cipolle;
• aglio;
• eventuali erbe aromatiche (basilico, aneto, alloro).

E per la marinata:

• aceto di mele (normale va bene);
• origano;
• sale, zucchero;
• olio vegetale.

Vale la pena notare che in questa ricetta i pomodorinon c'è bisogno di tagliarli, potete arrotolarli interi. Per evitare che la buccia si screpoli durante il trattamento termico, ogni frutto deve essere accuratamente forato in più punti con uno stuzzicadenti.

• Preparare secondo la ricetta standard.Per prima cosa mettete un po 'delle erbe selezionate, gli spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli presterilizzati e versate 1-2 cucchiai di olio. Quindi inizia a disporre i pomodori, alternando gli strati con le cipolle (puoi metterli sopra).
• Preparare la marinata con tutto quanto indicatoingredienti. Prima di essere pronto, aggiungi l'aceto. Versare il liquido leggermente raffreddato nei barattoli, arrotolarli e metterli sotto una coperta in un luogo appartato per infondere. Dopo il raffreddamento, riporre nel seminterrato.

Consigli di cucina

1. È preferibile effettuare tutte le preparazioni in vasetti da 1-2 litri. In primo luogo, sembrano molto più ordinati di quelli da 3 litri e, in secondo luogo, è meno probabile che parte dello spuntino scompaia.
2. I pomodori grandi non sono adatti per l'inscatolamentointeri, ma se ne possono ricavare ottimi succhi di pomodoro o adjika. Per i vasetti scegliete frutti di pezzatura medio-piccola. Questi si marineranno bene, avranno un aspetto migliore e saranno molto più comodi da mangiare.

Consigli per lo stoccaggio

Probabilmente ogni casa privata lo hapiccolo, seminterrato. Lì puoi equipaggiare un comodo sistema di stoccaggio per tutti i barattoli. Potrebbero essere vecchi scaffali non necessari o scaffali fatti in casa. La cosa principale è che la struttura è molto resistente e non crolla in un momento. I pezzi vengono conservati bene al freddo e possono rimanere lì in condizioni adeguate per più di un anno.

Ma cosa fare se non hai il tuo seminterrato, edevi accontentarti di un appartamento? Non importa, c’è sempre una soluzione. Innanzitutto il balcone. Molte persone hanno delle cose vecchie sparse lì; lo spazio viene utilizzato in modo insensato. Se ripulisci l'area e crei un paio di scaffali, puoi semplicemente mettere qualche lattina lì. Se la quantità è grande, avrai bisogno di un intero scaffale, il che, se lo desideri, non sarà un problema.

In secondo luogo, alcuni appartamenti dispongono di un ripostiglio.Può essere trasformato in un vero e proprio “seminterrato” domestico. Copri il muro con materiale speciale in modo che vi entri un minimo di calore e realizza diversi scaffali o un intero armadio.

Se questa opzione non è adatta, conservate i vasetti in un cassetto della cucina. Se la composizione contiene aceto, tale preparazione non dovrebbe gonfiarsi nemmeno con il caldo.