La marmellata è una delle più tradizionali e forse la piùdessert in scatola preferiti. Per la sua preparazione, vengono utilizzate più spesso bacche, frutta, meno spesso verdure, che vengono bollite con zucchero. In inverno, non è un peccato avere i cari barattoli prima dell'arrivo degli ospiti o addolcirli con il contenuto del tè fatto in casa. Inoltre, fa ottimi ripieni per bagel, torte e altri dolci fatti in casa. Tuttavia, se ami questa dolcezza e la prepari per un uso futuro ogni estate, non sorprende che le ricette standard diventino noiose, sembrino noiose e banali. In questo caso, è il momento di sperimentare, combinando frutti normali con qualcosa di esotico, come la marmellata di prugne con le arance. Allora come lo cucini?
Ricetta base senza cottura
Prugna (preferibilmente gradi conscuro, colore intenso e molta polpa) prendere 1kg. Lavare accuratamente, sbucciare, rimuovere le ossa. Ora devono essere fatti scorrere attraverso un tritacarne, tritati in un robot da cucina o in un frullatore. Dovresti prendere una pappa. Quindi prendiamo un paio di arance succose. Inoltre vengono lavati, tagliati a pezzi insieme alla buccia e privati delle ossa, macinati. Ora devi mescolare prugne, arance e aggiungere loro 1-1,5 kg di zucchero. Per evitare che i granelli di zucchero si scricchiolino sui denti, è meglio battere il composto fino a quando non si saranno completamente sciolti. Questa marmellata di prugne alle arance conserva tutte le vitamine e il gusto naturale del frutto per tutto l'inverno. È necessario conservarlo in barattoli prefritti nel forno con coperchi di carta o nylon. Conservare il pezzo in lavorazione in frigorifero o in un altro luogo fresco.
Ricetta: bollito "cinque minuti"
Le mie prugne, sgusciate, ma non tritate.A loro dovrebbero essere aggiunti per ogni chilogrammo di frutta, 300 grammi. zucchero semolato, 0,5 litri di acqua e due arance. Gli agrumi possono essere sminuzzati o tagliati a pezzetti, a piacere, non staccare la buccia. Mettiamo gli ingredienti in una bacinella o in una casseruola e scaldiamo a fuoco basso, portando gradualmente a uno stato in cui il liquido sta per bollire. Allo stesso tempo, la marmellata di prugne con le arance richiede un monitoraggio costante, dovrebbe essere mescolata delicatamente e non lasciata bollire. In tale stato limite, deve essere tenuto per 5 minuti e rimosso dal fuoco. Ora la birra deve essere disposta in banche preparate e arrotolata. Il contenitore finito deve essere pulito, capovolto e avvolto in una coperta. È meglio mantenere le banche in questo stato durante la notte, finché non si raffreddano completamente.
Nonostante il fatto che una tale combinazione sia all'iniziol'aspetto può sembrare strano, la marmellata di prugne alle arance risulta essere molto gustosa. Vale anche la pena notare il suo odore fresco e appetitoso, e se aggiungi un cucchiaio di tanta dolcezza casalinga a un bicchiere di latte, ottieni un cocktail delicato e piacevole. Puoi anche aggiungere noci o uvetta agli ingredienti standard per nuovi sapori. Oppure, invece di (o insieme) le arance, prova i mandarini, il loro aroma saturerà l'intero dolce. La purea di prugne alle arance è un vero e proprio magazzino di vitamine e un ottimo rimedio per la cura e la prevenzione dei raffreddori invernali. Ricorda solo che non può essere cucinato in piatti di alluminio o rame, poiché questo ossida i prodotti e l'acido ascorbico viene completamente distrutto. Gli agrumi e la marmellata di prugne rosse si abbinano bene, ma quando si cucina una tale prelibatezza, potrebbe essere necessario un po 'più di zucchero. Tuttavia, questa è una questione di gusti, le preparazioni agrodolci piacciono a molti golosi.
