Nel nostro ospedale regionale, sono iniziate le lezioni,dedicato all'alimentazione sana per i bambini. Uno degli argomenti a cui mi sono interessato è l'argomento "come cucinare la ricotta per un bambino da solo". In generale, i bambini sono la cosa più preziosa della nostra vita. Dopotutto sono il nostro futuro, la nostra speranza, la nostra riflessione. Pertanto, ogni donna si sforza di proteggere il proprio bambino in ogni modo possibile da tutte le avversità che possono essere nella nostra vita, per mantenere la salute del bambino in alcun modo. E prima di tutto, devi prestare attenzione all'alimentazione del bambino. Man mano che il corpo del bambino cresce, la massa muscolare aumenta, le ossa crescono - soprattutto, il corpo del bambino ha bisogno di calcio e proteine. Questi due prodotti si trovano in grandi quantità nella ricotta. Parliamo di lui di cui parleremo oggi, considereremo diverse ricette di cucina, perché sicuramente molte madri sono preoccupate per la domanda "come cucinare la ricotta per un bambino?"
Se pensi che con il latte il bambino ottengauna quantità sufficiente di calcio e proteine necessarie, ti sbagli di grosso. Man mano che il bambino cresce, i suoi bisogni per questi prodotti crescono con lui. Il latte materno, più vicino all'anno, non soddisfa più pienamente le esigenze quotidiane, pertanto è consigliabile introdurre la ricotta nella dieta del bambino. Questo è un prodotto lattiero-caseario che è tra i primi ad essere introdotto nella dieta. Certo, è più facile che mai andare al negozio e comprare ricotta pronta, ma non hai alcuna garanzia che sia sicura per il bambino. Meglio cucinarlo da soli, a casa. La ricotta viene solitamente introdotta non prima di 6 mesi, l'età ottimale è di 9 mesi. Un bambino del genere è già completamente pronto per apprendere nuovi prodotti. Ora parliamo di come cucinare la ricotta per i bambini.
Metodo 1 - cagliata acida con lievito madre.Avremo bisogno di 1 litro di latte fresco pastorizzato e 60 ml di pasta madre (panna acida, kefir, yogurt o qualsiasi altro prodotto caseario con pasta madre viene utilizzato come pasta madre). Portare a ebollizione il latte, lasciarlo raffreddare a temperatura corporea (questa è la temperatura ottimale per lo sviluppo e la vita di bifidobatteri e lattobacilli). Quindi introduciamo nel latte freddo il nostro lievito, ad esempio la panna acida. Lasciamo il latte da solo fino a quando non è completamente acido. Successivamente, prendiamo il latte acido e accendiamo lentamente. Dopo un po 'noterai che il siero inizia a separarsi. Non portarlo a ebollizione o non funzionerà. Più lentamente si riscalda il latte, più morbida sarà la cagliata. Mettiamo la ricotta su un setaccio, lasciamo scolare il siero di latte, pronto. Bene, tutto qui, ora sai come preparare la ricotta per i bambini usando il metodo di fermentazione. Da questa quantità di ricotta, risulta abbastanza, in modo da poter nutrire anche i bambini più grandi con esso.
Come preparare la ricotta per un bambino usando il metodola fermentazione, abbiamo studiato, ora consideriamo il metodo di cottura senza lievito. Per preparare una porzione di tale cagliata (circa 50 grammi), avrai bisogno di mezzo bicchiere di latte e 100 grammi di panna acida. Prendi una piccola casseruola, versa il latte, quindi spremi la panna acida dal sacchetto. Non devi mescolare nulla, quindi otteniamo grandi fiocchi di ricotta. Portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti, in modo che la panna acida si incagli e si trasformi in cagliata. Quindi facciamo lo stesso, mettiamo tutto su un setaccio, aspettiamo che il siero di latte si scarichi e ci godiamo la cagliata. Secondo questa ricetta, la ricotta risulta essere dolce, senza acidità e grassi. Per quanto riguarda il siero, può essere somministrato al bambino (contiene una grande quantità di proteine del siero di latte), può essere usato come cosmetico - un tonico, rimuove perfettamente il grasso sul viso. Quindi insegna a tutti i tuoi amici come preparare la ricotta per un bambino, così noi e i nostri figli saremo molto più sani e più forti. Essere sano!
