I polli ripieni diventeranno assolutamente una decorazionequalsiasi tavolo, festivo o quotidiano. E che volo di fantasia avrà la padrona di casa quando sceglierà gli ingredienti per il ripieno! Ci sono moltissime ricette per un pollo del genere, eccone alcune.
Cosce di pollo ripiene
Ricordando i polli ripieni, prima di tutto vengono in mente carcasse intere ripiene di varie verdure o cereali, ma in realtà si può farcire solo una parte del pollo, ad esempio le cosce di pollo.
Risciacquare bene tre gambe con acqua e asciugaretovaglioli. Ora è necessario tagliare ogni osso, è meglio farlo con un coltello molto affilato, separando con esso la carne di pollo; alla base della gamba, l'osso può essere semplicemente rotto. Hai questo tipo di tasche.
Sbattere leggermente le cosce separate dalle ossa, strofinare fuori e dentro con sale.
Riempimento. Bollire mezzo bicchiere di riso.150 grammi di funghi prataioli (non in scatola) e cipolla a dadini, grattugiare le carote, soffriggere funghi e verdure in olio, quindi unire con riso, sale e condire a piacere.
Farcite le cosce con il ripieno preparato, ungetele all'esterno con maionese o altra salsa. Mettere la carne nel forno e cuocere per 40 minuti.
Pollo ripieno disossato
E un'altra prova che i polli ripieni non possono sempre essere cucinati in modo standard.
Prendi un pollo intero del peso di circa 1,5 chilogrammi eora devi rimuovere la pelle da esso. Inizia con le gambe, per comodità puoi torcerle, l'importante è provare in modo che la pelle non si rompa. Taglia le pellicole e la cartilagine con le forbici da cucina. Lascia le ali sulla pelle, tirale solo delicatamente, torcendo le articolazioni.
Separare il filetto dai semi e tritarli finemente e finemente.Grattugiare cinque patate su una grattugia grossa, soffriggere due carote grattugiate e una cipolla tritata in olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno, salare, aggiungere il condimento e un uovo crudo.
Ora farcite con cura la pelle con il ripieno, stendendolo a mano sul corpo e lungo le cosce. Dopo aver ricucito il pollo e se la pelle non è gravemente danneggiata, puoi farlo con semplici stuzzicadenti.
Mettere il pollo su una teglia e spennellarlo con una miscela di aglio e maionese. Cuocere per un'ora, versando costantemente sul succo rilasciato.
Pollo ripieno di miele
Riempimento.2/3 di tazza di noci versare 150 ml di vino bianco secco, lasciare riposare per 15 minuti, quindi versare il vino in un'altra ciotola. Aggiungi un mazzetto di basilico e coriandolo tritato alle noci, sale e pepe e mescola il composto. Quindi, riempi il pollo con esso e cuci il buco o pugnalalo con uno stuzzicadenti.
Prima strofina la parte esterna del pollo con sale, poi burro e poi ricopri con un sottile strato di miele.
Mettere la carcassa in forno, dopo 15 minuti, togliere e versare sopra il vino rimasto dalle noci, quindi infornare per altri 20 minuti.
Un'altra ricetta disossata
Lavare un grosso pollo, fare un'incisione sul dorso erimuovere delicatamente la pelle, facendo attenzione a non strappare. Separare la carne dalle ossa e girarla due volte con un tritacarne, la seconda volta farlo insieme a un paio di fette di pane bianco ammollate nel latte. Aggiungere alla carne macinata due uova, 100 grammi di burro fuso, un paio di cucchiai di farina, mezzo bicchiere di latte rimasto dal pane in ammollo, pepe, noce moscata, sale, mescolare il tutto.
Cucire la pelle, finora senza riempire, lungo la linea di incisione, lasciando libero il collo, farci passare la carcassa, quindi cucire anche il collo.
Opzionalmente, puoi ungere l'esterno del pollo con qualsiasi salsa: ketchup, maionese, senape.
Mettere la carcassa nei forni e friggere per 1,5 ore, mentre è necessario annaffiare il pollo con il succo formato sulla teglia ogni 15 minuti.
I polli ripieni sono sempre deliziosi e molto succosi!
Buon appetito!
