Sai come strofinare la cagliatasetaccio? Le istruzioni dettagliate per questo processo culinario saranno presentate in questo articolo. Ti parleremo anche di come puoi sostituire tali utensili da cucina come un setaccio se improvvisamente non fosse disponibile.
Informazioni generali
Prima di dirti il segreto culinario su come strofinare rapidamente la ricotta attraverso un setaccio, dovresti scoprire perché un tale processo è generalmente necessario.
Il prodotto lattiero-caseario in questione può essere acquistatonel negozio, ma puoi farlo da solo. Ma in ogni caso, prima di utilizzare un tale ingrediente, dovrebbe essere accuratamente elaborato. In questo caso non stiamo parlando di effetti termici, ma di quelli meccanici.
scopo
Come pulire la ricotta attraverso un setaccio?Questa domanda è posta da molte casalinghe. Tuttavia, alcuni di loro sono perplessi sul motivo per cui ciò dovrebbe essere fatto. Dopotutto, la ricotta, soprattutto fatta in casa, è così gustosa e salutare. Gli esperti culinari sono completamente d'accordo con questo, ma sostengono che il prodotto lattiero-caseario grattugiato risulta essere più tenero e arioso.
Molto spesso su come pulire la ricottasetaccio, le casalinghe sono interessate a chi vuole cucinare casseruola, ricotta, crema di torta, cheesecake, frittelle, ciambelle e altre prelibatezze. Qual è la ragione di ciò? Il fatto è che se aggiungi un latticino a grana grossa all'impasto, risulterà ruvido e i prodotti da forno saranno duri e non molto gustosi. Pertanto, è estremamente necessario che tutti i cuochi sappiano come pulire la ricotta attraverso un setaccio.
Inventario richiesto
Come strofinare la ricotta a casa attraverso un setaccio?Per scoprire la risposta a questa domanda, dovresti fare scorta non solo con pazienza, ma anche con un certo inventario. Senza quest'ultimo, infatti, non potrai ottenere un latticino gustoso, delicato e arioso.
Quindi, per la corretta lavorazione meccanica della ricotta fatta in casa, abbiamo bisogno di:
- uno spintore di legno con una base ampia (puoi prendere un normale tritacarne);
- cucchiaio;
- piccola casseruola;
- setaccio con buchi fini.
È anche necessario preparare la ricotta, che dovrebbe essere spremuta in anticipo e privata del siero di latte in eccesso.
Come strofinare la ricotta a casa attraverso un setaccio? Foto del processo culinario
Non è un segreto per nessuno quello che c'èmolti modi per ottenere una ricotta fatta in casa deliziosa e ariosa. Va notato, tuttavia, che la maggior parte dei professionisti culinari preferisce utilizzare metodi tradizionali o addirittura antichi. Naturalmente, rispetto ai metodi moderni, richiedono non solo più tempo, ma anche forza fisica. Ma, d'altra parte, non tutte le casalinghe possono vantarsi di avere un potente frullatore o robot da cucina. Pertanto, la maggior parte di loro è costretta a utilizzare gli strumenti disponibili.
Quindi come pulire la ricotta attraverso un setaccio?Per prima cosa devi preparare un prodotto lattiero-caseario. Non dovrebbe essere acido o emanare odori sgradevoli. Va anche notato che la ricotta secca si presta a macinare meglio che a umido, quindi è meglio eliminare il siero di latte in eccesso.
Quindi, dopo aver preparato il prodotto principale,è necessario iniziare a preparare l'inventario. Per fare questo, prendi una piccola casseruola pulita e asciutta, sulla quale devi installare un normale setaccio. A proposito, più piccoli sono i fori in questo dispositivo, più tenera e ariosa risulterà la ricotta.
Dopo che l'inventario è stato preparato, inun colino, mettere un po 'di latticini, quindi macinarlo con una cotta. Un tale processo culinario non dovrebbe assomigliare alla preparazione del purè di patate, altrimenti la cagliata rimarrà nel setaccio. Il prodotto lattiero-caseario dovrebbe essere macinato con una cotta e non solo impastato.
Come risultato delle azioni descritte, la ricotta fatta in casa nel setaccio dovrebbe "andare" completamente nella padella.
Un prodotto opportunamente lavorato ha una struttura omogenea e delicata, oltre ad una particolare leggerezza e ariosità.
Caratteristiche della lavorazione della ricotta (consigli dei cuochi)
Come renderlo più facile per te stesso e macinareun prodotto lattiero-caseario a grana grossa in poco tempo e senza molto sforzo fisico? Chef esperti dicono che per questo dovrebbe essere usato un setaccio rotondo. Se è quadrato o rettangolare, la ricotta di tanto in tanto si accumulerà negli angoli, da dove sarai costretto a tirarla fuori con un cucchiaio.
Va anche notato che per un rapidoSfregando la ricotta, è necessario utilizzare una cotta con una base larga e senza buchi. In questo caso, l'area di contatto con il prodotto lattiero-caseario sarà più ampia e il processo culinario terminerà molto presto.
Se non hai un frullatore o un robot da cucina,ma allo stesso tempo non vuoi perdere tempo con una lunga macinatura di ricotta, allora dovresti sapere che meno latticini c'è nel setaccio, più velocemente cadrà sul fondo della padella. Pertanto, prima di prendere la cotta, è necessario mettere solo 3-4 cucchiai grandi dell'ingrediente principale in un setaccio, cioè una piccola parte della massa totale. Se metti l'intero prodotto in una ciotola contemporaneamente (ad esempio, 400-500 g), la sua lavorazione meccanica richiederà molto tempo.
Cosa può sostituire il setaccio?
Ora sai come strofinare la ricotta al setaccio? Una foto di questo processo culinario è presentata in questo articolo.
Sicuramente ogni casalinga ne ha una piccolaun setaccio che serve per setacciare la farina. Nel processo di macinazione intensiva della ricotta, tali apparecchiature molto spesso si rompono o si rompono. E allora cosa fare se i piatti diventano inutilizzabili nel bel mezzo della lavorazione meccanica di un prodotto lattiero-caseario? Come si completa il processo culinario? In questo caso, gli esperti consigliano di utilizzare una normale grattugia fine. Usando questo metodo, puoi dimenticarti della cotta. Strofina la ricotta attraverso una grattugia con le mani. A proposito, non solo un prodotto secco, ma anche umido è adatto a questo.
Puoi anche sostituire un normale setaccio domestico con uno scolapasta. Anche se grandi fori in questo piatto non ti permetteranno di ottenere la ricotta più delicata e ariosa.
Altri metodi di lavorazione meccanica dei prodotti lattiero-caseari
Se i metodi di elaborazione descritti non lo fannoin forma, quindi puoi usare gli altri. Molto spesso, gli chef usano un frullatore a immersione per ottenere una cagliata omogenea e ariosa. La massima potenza di questo dispositivo consente di eseguire questo processo in pochi secondi. Lo stesso vale per il robot da cucina. A proposito, quest'ultimo è stato appositamente progettato per macinare tutti i tipi di prodotti in una massa omogenea e tenera.
Se non hai dispositivi così costosia disposizione, ma siete troppo pigri per usare una cotta e un colino, quindi vi suggeriamo di torcere la ricotta attraverso un tritacarne. Per fare questo, devi avere un ugello con piccoli fori. Se non ne hai uno, ti consigliamo di eseguire il processo due volte. In altre parole, torcere la cagliata più volte. In questo caso, riceverai il prodotto più delicato che può essere tranquillamente utilizzato per cucinare vari prodotti da forno.
Riassumiamo i risultati
Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nello strofinare la ricotta da solo attraverso un setaccio. L'importante è avere pazienza e anche il desiderio di ottenere un latticino gustoso e delicato.
