L'orata è molto sana, gustosa e relativamentepesce poco costoso. I piatti preparati da esso non solo diversificheranno il menu giornaliero, ma decoreranno anche la tavola festiva. Il processo in sé non richiede molto tempo e non richiede spezie esotiche e ingredienti costosi. Tuttavia, non tutte le giovani casalinghe sanno come friggere l'orata. La cottura passo passo sarà discussa nell'articolo di oggi.
Versione classica: elenco dei prodotti
Questo è uno dei modi più semplici e velocicucinare tale pesce. Per ottenere un'orata in padella davvero gustosa, devi assicurarti che la tua cucina abbia tutti gli ingredienti di cui hai bisogno in anticipo. In caso contrario, dovrai correre al negozio per i prodotti mancanti. Avresti dovuto:
- un chilo e mezzo di orata;
- qualche cucchiaio di farina;
- un po 'di olio vegetale;
- sale e spezie.
Sequenza di azioni
Prima di tutto, devi fare il pesce.Per ottenere un'orata fritta in padella gustosa e salutare, è necessario spellarla, eviscerarla, sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla leggermente.
Il pesce così preparato viene tagliato inpezzi porzionati, il cui spessore non supera i tre centimetri. Questo è necessario per una tostatura uniforme dell'orata. In caso contrario, la parte superiore potrebbe rosolare prima che lo strato interno sia cotto.
Poco prima di friggere, i pezzi di pesce vengono strofinatispezie, infarinate e inviate in una padella calda unta con olio vegetale. Dopo che sulla superficie dell'orata appare una bella crosta dorata, viene girata dall'altra parte. Il pesce finito viene disposto su un bel piatto e servito.
Orata in padella: ricetta con il pangrattato
Questa volta hai bisogno di un set di prodotti leggermente diverso. Per preparare questo piatto, dovrai acquistare in anticipo:
- un pesce grande;
- succo di limone;
- pepe rosso o nero.
Puoi usare fiocchi di cocco, basilico essiccato o semola come panatura. Inoltre, l'elenco di prodotti di cui sopra deve essere riempito con sale e olio vegetale.
Algoritmo di cottura
Per fare la tua orata fritta in padellagustoso e nutriente, va preparato in anticipo. Il pesce pulito da squame e interiora viene accuratamente lavato, asciugato, la testa e la coda vengono separate. Quindi la carcassa viene tagliata a fettine sottili con un coltello affilato, messa in una ciotola e mescolata con sale e spezie. Cospargere con succo di limone se lo si desidera.
Successivamente, versare la panatura in un piatto piano.(cocco, semolino o basilico essiccato) e arrotolarvi le fettine di pesce. Successivamente, vengono fritti su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta dorata. A seconda dell'impanatura scelta, il piatto finito avrà un gusto e un aroma unici.
Orata fritta in padella
La ricetta culinaria, di cui ora vi parleremo,unico in quanto il risultato è un pesce praticamente senza lische. Innanzitutto, la carcassa viene preparata nel solito modo, liberandola da squame, interiora e testa. Successivamente, vengono eseguiti diversi tagli trasversali netti, cercando di non toccare la cresta.
Poi il pesce viene fritto con il metodo classico,pre-passare nella farina. Durante il processo di cottura, l'olio riscaldato penetrerà nei tagli e ammorbidirà le piccole ossa. Certo, non scompariranno da nessuna parte, ma saranno facili da masticare. Di conseguenza, l'orata fritta in padella sorprenderà piacevolmente la tua famiglia e i tuoi amici. Ma qui c'è un'altra sottigliezza. Il suggerimento di cui sopra si applica ai pesci più piccoli.
Un'altra opzione
Per usare questa ricetta per l'orata, tuavrai bisogno di una carcassa del peso di circa un chilogrammo. Ha bisogno di essere pulito, le interiora, la testa e le pinne rimosse. Quindi in una padella unta con olio vegetale, friggere quattro cipolle, pretagliate ad anelli. Lì si aggiungono anche carote grattugiate e aglio tritato. Coprite le verdure e fate cuocere per dieci minuti. Mentre stanno cucinando, puoi preparare un cocktail di tre uova crude e verdure tritate finemente.
Dopodiché, spargi sumezzo chilo di patate pelate e affettate. La carcassa dell'orata eviscerata, lavata e asciugata viene farcita con una miscela di cipolla e carota, a cui viene aggiunta una piccola quantità di maionese. Quindi il pesce viene posto sulle patate, versato con uova ed erbe aromatiche e fritto sotto il coperchio fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti.
Ricetta per pesce al forno con panna acida
Per preparare tale orata, la sbucciano,budello, lavare e asciugare. Se la carcassa non è troppo grande, non è affatto necessario tagliarla in porzioni. Il pesce preparato in questo modo viene salato, infarinato e steso su una teglia, unta con olio vegetale. Gli anelli di cipolla vengono inviati lì e posti in un forno preriscaldato.
Quando l'orata è a metà cottura, viene rimossa,Ungere generosamente con panna acida, cospargere di pangrattato e rimettere in forno. Di tanto in tanto, il pesce può essere tolto dal forno e versato con il suo stesso succo, che viene rilasciato durante il processo di cottura. Questo lo renderà più morbido e gustoso.
Trucchi aggiuntivi
In modo che una grossa orata, fritta in padella,risultata morbida e succosa, può essere pre-marinata nel succo di limone. L'acido non solo ammorbidirà le grosse lische, ma migliorerà anche il gusto del pesce. Inoltre, i pezzi porzionati possono essere stufati per breve tempo in poca acqua. E solo allora possono essere fritti fino a quando appare una bella crosta croccante. Vale la pena ricordare separatamente che la colonna vertebrale e le costole si ammorbidiscono solo nel processo di estinzione prolungata.
L'orata in padella sarà molto più gustosase una foglia di alloro e alcuni anelli di cipolla vengono posti nel suo addome tagliato. Durante il processo di cottura, il pesce avrà il tempo di essere saturo dell'aroma delle spezie e diventare più tenero e succoso.
