I dolci possono e devono essere utili! E chi cucina dovrebbe occuparsene. La panna acida con latte condensato è un'ottima alternativa a qualsiasi altra crema. Se un bambino può mangiare latte condensato, ma non gli piace la panna acida, allora facendo una torta con tale crema, gli piacerai sicuramente! Inoltre è piuttosto semplice. E anche le parole non necessarie non valgono la pena parlare di prelibatezza.
Panna acida con latte condensato
La ricetta più semplice include soloingredienti principali. Per fare questo, prendere la panna acida (800 g), preferibilmente almeno il 30% di grasso, e lasciarla in diversi strati di garza per una notte, appesa sopra il contenitore. Quindi tutta l'umidità non necessaria verrà drenata da esso. Soprattutto una tale fase preparatoria è necessaria con la panna acida acquistata, che non è stata prodotta a casa.
Un barattolo di latte condensato viene posto in una pentola d'acqua. È necessaria tanta acqua in modo che l'intera lattina sia immersa in essa. Portare a ebollizione e far bollire per 40 minuti. Durante questo periodo, il latte condensato cuocerà e il suo colore diventerà caramello.
Quindi, sbatti la panna acida con il latte condensato. È meglio farlo con un mixer. La panna acida con latte condensato è pronta!
Panna acida con gelatina (1)
Questa ricetta della crema deve essere preparata appena prima dell'uso.
La gelatina (2 cucchiaini) viene versata in mezzo bicchiere d'acqua e lasciata per 20-30 minuti. Successivamente, viene sciolto a bagnomaria, ma il liquido non viene portato a ebollizione.
Sbatti la panna acida fino a ottenere il suo volumeaumenterà almeno 2 volte. Quindi, continuando a sbattere, aggiungere 1 bicchiere di zucchero semolato, un po 'di zucchero vanigliato. Non appena la massa diventa omogenea, la gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente.
Panna acida con gelatina (2)
Questa ricetta è ancora più semplice, ma non per questo meno deliziosa.
Sbattere la panna acida (1 bicchiere), come nella ricetta precedente, aggiungere lo zucchero a velo nella quantità di 4 cucchiai.
La gelatina (1 cucchiaino) viene versata nell'acqua (4bicchieri), lasciate per un po ', poi scaldate, sciogliendo completamente la gelatina, e in un flusso sottile in uno stato caldo (circa 40 ° C) versate nella maggior parte della crema.
Per questa ricetta, non puoi prendere acqua, ma latte nella stessa quantità.
Cagliata panna acida (1)
250 g di ricotta vengono montati con zucchero semolato (150 g). Aggiungere 400 g di panna acida e mescolare accuratamente.
La crema è pronta!
Cagliata panna acida (2)
Macinare 200 g di ricotta con 1 busta di vaniglia e 1 bicchiere di zucchero. Quindi aggiungere mezzo litro di panna acida e mescolare accuratamente la massa fino a ottenere una crema sufficientemente densa e omogenea.
Cagliata panna acida (3)
La gelatina (10 g) viene lasciata in acqua fredda (un quarto di tazza) per 15 minuti. Quindi viene riscaldato e, mescolando, sciolto. Non portare questa miscela a ebollizione.
250 g di ricotta vengono macinati con mezzo bicchiere di zucchero, vengono aggiunti 250 g di panna acida e tutto viene accuratamente montato.
La gelatina viene aggiunta lentamente alla massa e tutto viene miscelato.
Il segreto principale della deliziosa panna acida èsbattere bene la panna acida. Per fare questo, deve essere raffreddato. È auspicabile che durante il processo stesso venga mantenuta una bassa temperatura, ad esempio, mettere un contenitore con panna acida in uno più profondo, riempito con acqua fredda. Puoi sbatterlo con una frusta o usare un mixer elettrico, un frullatore o un robot da cucina.
Per coloro a cui piacciono gli esperimenti, puoiprova ad aggiungere alla panna acida con latte condensato (o uno dei precedenti) alcune gocce di succo di limone, vanillina, scorza d'arancia o il suo succo, cannella in polvere, liquore, rum o brandy.
Se la ricotta viene aggiunta alla crema, allora dovrebbe esserenecessariamente unti e sfilacciati. Per questo, puoi usare, ad esempio, un setaccio. La panna acida dovrebbe essere unta. Alcune ricette consentono un contenuto di grassi del 20%, ma generalmente dovrebbe essere superiore al 30%.
Se lo desideri, puoi aggiungere a qualsiasi cremacrema. Sono montati con panna acida e l'approccio a questo processo è simile a montare la panna acida. Devono essere freddi, altrimenti non funzionerà nulla.
Vi auguriamo buonissimi dolci e buone creme!
