Non so te, ma amo davvero le zucchine.Questo parente d'oltremare della zucca venne in Europa dal Messico. Un membro della famiglia della zucca, come una zucca, può crescere fino a diversi metri di lunghezza. Ma non puoi cucinare dai giganti. I piatti più deliziosi si ottengono da frutti lunghi circa 20 cm, a seconda del tipo di zucchine, possono essere di colore verde chiaro o giallo, monocromatici o ricoperti di macchioline o libol a strisce.
A differenza delle solite zucchine, la sua controparte europea ha una pelle più delicata che può essere lasciata accesa. Puoi anche mangiare zucchine crude.
Prova questa ricetta.Le zucchine (giovani, senza semi) vengono tagliate a strisce come un cetriolo. Prepara una salsa separatamente: mescola olio d'oliva, aceto balsamico, un po 'd'aglio tritato ed erbe. Macina bene il condimento, versalo sopra l'insalata e cospargi tutto con il parmigiano.
A volte, quando voglio un sapore più delicato, uso una ricetta diversa per la salsa. Verso le zucchine non con l'aceto, ma con una besciamella a base di erbe e yogurt. Risulta fantastico.
Cos'altro puoi cucinare con le zucchine?Nulla. Mi piacciono le frittelle di zucchine. Devi solo grattugiare un frutto, aggiungere mezzo bicchiere di kefir, qualche cucchiaio di farina, soda schiacciata, spezie. L'impasto non dovrebbe essere molto denso, come per le normali frittelle. Friggere a fuoco medio fino a quando non diventa croccante. Questi pancakes sono tutti buoni con la stessa salsa bianca, yogurt, panna acida.
Il mio vicino mi ha dato un'altra ricetta.Usa le zucchine per cuocere le torte. Risulta essere un piacevole dessert salato. Frusta in un mixer 2 uova, un bicchiere di panna o latte, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di yogurt, sale, erbe, pepe. Aggiungere le zucchine grattugiate in anticipo alla miscela montata preparata, mescolare e cuocere per 45 minuti. L'aggiunta ideale a questa torta può essere purea di frutta, miele, noci o solo panna acida. Le ricette di zucchine consentono qualsiasi sugo, qui devi concentrarti solo sui tuoi gusti.
In estate, la mia famiglia è felice di mangiare verdure.zuppe di purea. Questa ricetta è particolarmente apprezzata da noi. Friggo le zucchine con cipolle, carote, peperoni e aglio in olio vegetale. L'ho messo in una casseruola, la carcassa per alcuni minuti. Usando un frullatore, trasformo tutto in purea, aggiungo burro, un bicchiere di panna, lo faccio bollire. Cospargere con spezie ed erbe aromatiche, sale. Mi piacciono particolarmente la menta e il prezzemolo. La zuppa può essere servita con crostini o cosparsa di formaggio grattugiato. Delicata e aromatica, questa zuppa aiuta anche a perdere peso.
A proposito di secondi, le mie ricette preferite di zucchine sono frutta ripiena di verdure e zucchine piccanti nell'aceto.
Per preparare le zucchine ripiene, io primaCucino carne macinata. Carote, peperoni, pastinache (radice bianca), cipolle in quantità approssimativamente uguali, carcassa fino a cottura in olio vegetale. Ho tagliato le zucchine a grossi anelli, ho selezionato la polpa, la mescolavo con verdure tritate. Riempio gli anelli, li metto con cura in una casseruola, per alcuni minuti faccio sobbollire la carcassa in salsa di panna acida con spezie. Quindi lo cospargo di formaggio e lo metto in forno per un paio di minuti in modo che si sciolga. Se qualcuno ama i piatti caldi, puoi sciogliere il formaggio nel forno prima di servirlo.
Ecco un'altra ricetta: zucchine all'aceto.Preparo prima il condimento. Ha bisogno di olio d'oliva, aceto, aglio tritato. Adoriamo il piccante, quindi prendiamo più aglio. Tutto viene accuratamente strofinato con sale fino a quando la composizione diventa bianca.
Friggere le fette a fette a fuoco vivozucchine. Lo faccio molto rapidamente: le zucchine non devono essere troppo cotte. Ho messo le verdure fritte in un piatto fondo, cospargendole con una miscela di verdure tritate finemente e peperoni. Delle erbe, mi piace una miscela di menta, salvia, basilico, timo. Ma questa è una questione di gusti. Lo innaffio con una medicazione. Quindi ripeto la procedura. Questo piatto è un ottimo spuntino, può essere conservato a lungo in frigorifero.
Le zucchine possono essere conservate per l'inverno. Di solito tutte le ricette che le casalinghe usano quando si decapitano i cetrioli sono adatte a loro.
