Un ottimo piatto che si sposa bene con la birra,sono costolette di maiale al forno. Non sono costosi e, forse, il loro unico svantaggio è che ci vorrà molto tempo per prepararsi. Puoi usare varie ricette per creare questo piatto.
Costine Di Maiale
Preparare una marinata secca: mescolare 20 g di paprika, 40 g di sale, 20 g di pepe nero, 2 spicchi d'aglio tritati, 20 g di rosmarino essiccato.
Preparare le costole: tagliare due chilogrammi di costole in pezzi porzionati e strofinarli con olio vegetale e marinare a secco. Metti le costole in frigorifero durante la notte.
Prepara la salsa:Scalda l'olio vegetale in una casseruola e friggi 2 spicchi d'aglio tritati, mezza cipolla. Cospargere di sale, 20 g di paprika e pepe, mescolare. Aggiungere 40 g di zucchero, 40 g di ketchup, 40 g di senape, 40 g di miele, 40 g di aceto di vino, 40 g di salsa Worcester.
Preparare le costole:preriscaldare il forno e cuocere la parte di carne per 2 ore su una gratella, sotto la quale posizionare una nave con acqua in modo che non si asciughino. Togliere dal forno, mettere su un foglio, ungere con la salsa e avvolgere, mettere in forno per un'altra ora. Servire con vino rosso
Costine di maiale con fagioli, funghi e mele
Bollire 200 g di fagioli senza sale.Sciacquare 2 kg di costolette di maiale tritate sotto acqua fredda, condire con sale e pepe. Scaldare l'olio e il burro in una padella di ferro. Friggere le costole su tutti i lati. Sbucciare 1 carota, 2 cipolle (rosse e bianche) e tagliarle a pezzi grandi. Tritare 3 spicchi d'aglio. Friggere le cipolle, le carote e l'aglio. Metti gli steli di salvia sul fondo dell'anatra, su di essi - le costole e poi le verdure fritte. Versare un litro e mezzo di brodo di pollo caldo, chiudere il coperchio e mettere in forno per 40 minuti. Core 3 mele e tagliate a cubetti. Taglia 10 funghi prataioli in 4 parti. Aggiungi mele, funghi e fagioli, sale e pepe al torrefattore e cuoci per altri 20 minuti. Rimuovere il coperchio, coprire il piatto con foglie di salvia e lasciare raffreddare leggermente.
Costine di maiale alla contadina
Metti 1 kg di costolette di maiale 800 g in una casseruola da 8 litri. Versarli con acqua e mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
Prepara la salsa:mescolare in un frullatore 125 ml di aceto di mele, 40 g di zucchero di canna, 40 g di peperoncini verdi tritati in scatola, 20 g di jalapenos di peperoncino sott'aceto, 20 g di olio vegetale, 2 pizzichi di sale, 5 g di origano, 60 ml di salsa di peperoncino.
Metti le costole su una griglia del barbecue e cuoci per 20 minuti, girando spesso, a fuoco medio. Ungere gli ultimi 10 minuti con la salsa.
Costine di maiale al miele
Tagliare le costole, metterle in una ciotola e aggiungere15 g di zenzero fresco grattugiato, 40 g di salsa di soia, 5 g di paprika, 4 g di peperoncino bianco, sale. Spennellare ogni costola con miele. Conservare in frigorifero per 3 ore. Preriscalda il forno e posiziona le nervature sulla griglia. Metti una teglia coperta con un foglio sotto il fondo per non macchiare il forno. Friggere per 8 minuti su lati diversi.
Costine di maiale con verdure
Taglia un chilo di costole, copricondimenti universali, sale, pepe, 5 spicchi d'aglio tritato. Sbucciare e tagliare un chilo di patate, 2 carote, aggiungere alle costole e mescolare. Trasferisci tutto in una busta da forno. Metti in forno per un'ora. Apri la confezione, metti le costolette su un piatto e cospargi di erbe.
Costine di maiale con semi di finocchio e rosmarino
Nelle costolette di maiale, forare con il rovesciolato, inserire uno spicchio d'aglio e coprire con semi di finocchio e rosmarino. Quindi fai dei tagli lungo le costole e metti anche l'aglio tritato. Strofina la carne con sale, pepe, senape, stringila con fili spessi per sigillare il taglio lungo le costole. Metti su una teglia e inforna in forno per 50 minuti. Taglia i fili, taglia le costole a pezzi e servi.
Costine di maiale al ragù
Cospargere un chilo di costolette di maiale con una miscela di pepe,rosmarino, sale, zenzero e pennello con salsa di soia 60g. Metti la carne in un piatto ignifugo in modo che il lato grasso sia in cima. Cuocere per un'ora e mezza. Rimuovere le nervature dallo stampo e metterle in un luogo caldo. Versare acqua calda nello stampo, mescolando con il succo di carne rilasciato. Condire con sale e pepe. Versare le costole tagliate in porzioni con la salsa risultante.
