A rózsaszínű lazac egy migrációs halfajlazac család. Húsának minősége kissé rosszabb a legtöbb csendes-óceáni társához. A Távol-Kelet partjainak különböző helyein fogott, nagyon magas fűtőértékű rózsaszínű lazac zsírtartalma eltérő. Például az Amur folyóból kifogott hal valamivel kövérbb, mint a nyugati Kamcsatka hal. A rózsaszínű lazac minden fajtájának zsírtartalma a párzási időszakban jelentősen, átlagosan 10% -ról 2,2% -ra csökken.
A rózsaszínű sózott kaviár nagyra értékelik a piacon. A begyűjtött lazackaviár számában az egyik vezető helyet foglalja el. Külsőleg kissé kisebb, mint a keto.
Rózsaszín lazac, amelynek kalóriatartalma és előnyei meglehetősen nagyokmagas, értékes kereskedelmi halak része. Húsát sütni, párolni, sózni, konzervként lehet készíteni. A rózsaszínű lazac csodálatos leveseket készít. Ennek a halnak a kaviárját széles körben használják a főzéshez.
Néhány tapasztalatlan szakács és főző gyakranpanaszkodnak, hogy a rózsaszínű lazac, amelynek kalóriaértékét a tudósok bizonyították, még mindig kissé "száraz". És valóban az. A rózsaszínű lazachús, különösen a mélyhűtött hús valóban sovány. De minden lazac ilyen. Tudnia kell azonban, hogy a rózsaszínű lazac testének szinte az összes zsír szigorúan meghatározott helyeken található: a hason és az uszony területén. A halak ilyen szerkezete balesetekhez vezet - egy darab sült filé száraznak bizonyul, és a füstölt rózsaszínű lazac, amelynek kalóriatartalma sokkal nagyobb, meglehetősen kövér és lédús. Ezek a testének szerkezeti jellemzői.
Hogyan válasszunk rózsaszín lazacot?Ehhez elsősorban el kell felejtenie a halak létezését, amelyek még nem voltak a hűtőszekrényben. A friss rózsaszínű lazacot a Távol-Kelet lakosai csak fogásuk helyén engedhetik meg. A FÁK-ban a rózsaszínű lazacot kizárólag fagyasztott formában értékesítik. Húsának választéka azonban meglehetősen nagy. A szokásos kibelezett hasított test mellett steak, hátszín és mind a bőrén, mind anélkül balyk (hátul), amulet (ventrális) vásárolható. Ez a gazdagság elősegíti a halételek elkészítésének sokféleségét.
Először beszéljünk a teljes hal vásárlásáról.A piacon egész, nem fejezetlen hasított test formájában található meg. Az ár, az eladott félkész termékekkel szemben, meglehetősen alacsony, de ... Ne felejtsük el, hogy a feldolgozás során a hasított test körülbelül 37% -a kerül hulladékba.
A teljes kibontott lazac hasított test, értékesítve, afejjel vagy anélkül is vannak árkülönbségek. Igaz, ezúttal nagyon jelentéktelenek. Tehát ezúttal az ételre kell összpontosítania, amelynek elkészítéséhez halat vásárolsz. Ha sütni tervezi, tölti meg vagy fülmel főzi - halat kell vásárolnia a fejével. A kalóriatartalmú főtt rózsaszínű lazac gyakorlatilag nem különbözik a sült vagy füstölt lazactól. De ha darabokra tervezi a pácoláshoz - akkor nem kell fejed.
A halakat gondosan kell kiválasztani.Annak ellenére, hogy a rózsaszínű lazac, amelynek kalóriatartalma nem olyan nagy, az olcsó hal ugyanakkor nagyon sértő lesz, ha időt és energiát fordít a főzésre, a tálalás előtt észreveszi, hogy például keserű. Általában ez történik akár öreg halakkal, akár azokkal, amelyeket a fagyasztási rendszer megsértésével tároltak. Sajnos a gátlástalan eladók gyakran hozzáadják a jó minőségű halakhoz. Tehát vásárláskor alaposan vizsgálja meg jövőbeli vásárlását.
Mindenekelőtt a hasba kell néznirózsaszínű lazac. Bizonyára rózsaszínűnek kell lennie, de semmiképpen sem sárgás. Ha nem sajtolt vagy fagyasztott halat vásárol, és nincs lehetősége belsejébe nézni - vizsgálja meg a fejét, farkát és testét egészében. A „szél felé forduló” farok azt jelzi, hogy a halak elérték az előzetes olvasztást.
Halak vásárlásakor ügyeljen a kopoltyúkra.Ha zöldes színűek vagy nyálkával vannak borítva, ezért a hal elavult, ezért nem szabad megvenni. A felhős szem jelenléte ebben az esetben nem tekinthető indikátornak, mivel minden fagyasztott halban zavaros.
A rózsaszínű lazac tápláló és egészséges hal. Mutassa be gyakrabban az étrendjében.
