Oroszországban finom tokhalételek nélkül,egyetlen királyi lakoma sem került. A halat tölgyfatörzsből vájt vályúkban szállították az uralkodók udvarába, nedves ronggyal eltolva, hogy életben szállítsák a császárhoz. A legfontosabb ünnepi asztalokhoz a hatalmak aszpirikus és halászlét készítettek sterlettből, és az óriási tokhal, zöldségekkel sütötték az ünnepek fő díszét. Azok az emberek, akik generációról generációra fogták ezt a nemes halat, gyakran soha életükben nem próbálták ki, mert sok pénzbe került, és az egész halászati ágazatot szigorúan ellenőrizték.
Ma e hal fogási mennyisége kritikus.csökkent, és nem vált hozzáférhetőbbé a széles tömegek számára. Kívánságra azonban néhány tokhalhal lehet eladni. De komolyabb feladat megkülönböztetni őket egymástól. Például hány ember tudja, miben különbözik a tok a sterlettől? A válasz erre a kérdésre nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Annak megállapításához, hogy ki kicsoda, elegendő ismerni a fő különbségeket - akkor már első pillantásra pontosan meg tudja határozni, hogy milyen külföldön élő halak állnak előtted.
Mit mondanak a biológusok?
Meglepő módon bármilyen utalás az állattanrasegíthet választ találni arra a kérdésre, hogy a tokhal miben különbözik a sterlettől. A halak közötti különbség a hivatalos besorolásban. A Sturgeon család magában foglalja az azonos nevű nemzetséget. És a sterlet az egyik faj, amelyet magában foglal. Más szóval, a Sturgeon nemzetség összes képviselőjét tokoknak nevezzük, amelyeknek akár 19 faja is van. A Sterlet egy szűkebb meghatározás.
Az összes tokhal közös jellemzői
A család képviselőit nagy különbség jellemziméretek. Ez a pillanat segít megérteni, hogyan különbözik a tok a sterlettől. A tokhal halak fehér húsúak, alacsony zsírtartalommal és kevés csontgal. Kaviárjukat pedig a világ egyik legértékesebb finomságának tartják.
A tokhalak folyókban élnek, sokan közülük imádják az utazást, és rendszeresen a tengerekbe járnak. Ennek oka az ívás sajátosságai. Ebben a tekintetben a sterlet kivétel, ez egy házi hal.
Amikor a méret számít
Láttál már képeketbeluga? Ez a hal a tokhalhoz tartozik, és az egyik legnagyobb a bolygón, több méter hosszú. De a sterlet nevezhető rekordellenes bajnoknak. A családban a legkisebb, hossza ritkán éri el a métert. A legnagyobb fogott példány körülbelül 125 cm-t ért el, a sterlet súlya körülbelül 3-5 kilogramm. Arra a kérdésre, hogy miben különbözik a sterlet a toktól, nyugodtan válaszolhat: "Először is - méretben." A család összes többi tagja nagyobb, mint a sterlet.
A fej szerkezetének jellemzői
A fej és az orr alakja a következő jellemzőegy jel, amellyel azt is meghatározhatja, hogy a tokhal miben különbözik a sterlettől. Egy fénykép segít tisztán látni a különbségeket. Vessen egy pillantást közelebbről: a sterlet orra hosszú és éles, feje keskeny és sekély a testhez képest. Ezenkívül ennek a halnak rojtos bajusza van.
A legtöbb tokhal esetében minden más:az orr rövidebb, a fej nagyobb és szélesebb. És a halászok azt is mondják, hogy a sterlet különleges megjelenésű, mintha meglepett vagy naiv lenne. A tokhal másképp néz ki - mintha magabiztosabb lenne. Természetesen ez nem a karakterről szól, és nem arról, hogy a hal gondolatait nézegetve olvashatja el. Ez a jelenség kizárólag a koponya szerkezetének sajátosságainak köszönhető.
A test színe és felépítése
A tokhalfajok több fajtát tartalmaznak, nagyonhasonló egymáshoz. Nem szabad, hogy a szín vezérelje, és megpróbálja meghatározni, hogy a tokhal miben különbözik a sterlettől. Mi a különbség a halak színében? Minden tokhal, beleértve a sterletet is, szürke, világos vagy csaknem fekete.
De az oldalhibák számbavétele segíthet -speciális csontcsíkok. Sterletnek több van belőlük, mint más tokoknak. Legfeljebb 70 bogár lehet, de a toknak csak 50 van belőle.A sterlet háti tüskéjét éles tövis koronázza meg. A tokhal teste simább. A következő fotón jól látható ez a nemes hal.
Az élet útja
Néhány tokhal hihetetlenül vezetEgy élet. Például egy beluga távozik, hogy ívjon a tengerből a belefolyó folyókba, sok kilométert legyőzve. A tokhal is szeret "sétálni", de a sterlet ülő hal. Tiszta folyó vízben él, fenék közeli életmódot folytat, de a felszínre is emelkedik, hogy vadászhasson rovarokra. Mint minden tokhal, a sterlet is ragadozó. Lárvákat, férgeket, apró halakat, más víz alatti lakosok tojásait eszik. Bár a sterletnek nincs nagy szeretete az utazás iránt, előfordul, hogy a tavakban is úszik. Ott még óvatosabban viselkedik, mint az őshonos folyójában, folytatja a vadászatot, de soha nem fog ívni.
Kaviár
Megkülönböztetheti ezeket a halakat egymástól és azok alapjánkaviár. A sterlet, mint már tudjuk, viszonylag kicsi, ezért kevesebb tojást tartalmaz. Gazdag színű, szemcséi gyöngy méretűek. Az enyhén zöldes tokhal-kaviár nagyobb.
hús
Tudja, hogy a tokhal miben különbözik a sterlettőlíz? A tokhal húsa száraz, zsírtartalma 15%. A Sterlet húsa zsírosabb, íze pedig gyengédebb és finomabb. Zsírtartalma eléri a 30% -ot. Az igazi ínyencek úgy vélik, hogy a sterlet finomabb. Általában halászlét és aszpikot készítenek belőle, de más ételekhez is alkalmas. A tokhal szintén nagyon értékes, és finomságait a világ legjobb haléttermeiben szolgálják fel. Az egész sült tokhal különösen lenyűgözőnek tűnik. A régi időkhöz hasonlóan a legjelentősebb események alkalmával is terítékre kerül.
