A hagyományos ételeknél az orosz állampolgárokat az jellemzia bennük használt összetevők változatlansága. A recepteket általában hosszú ideig tárolják, szájról szájra adva. Ugyanakkor minden kulináris innovációt Oroszországban általában óvatosan érzékelnek, és ritkán gyökerezik az asztalon. Ma csak ezekre a termékekre fogunk összpontosítani, amelyek alig találhatók meg polgáraink ételeiben - a kelkáposzta.
Mindenki ismeri a fehér káposzta fajtáitrokon, aki állandó vendég lett salátákban és különféle levesekben. Miért olyan népszerű nálunk, és gyakran megtalálható számos étel összetevőinek listájában, és nem a savoyai káposzta? A receptek fehér káposztát tartalmaznak, elsősorban Oroszország kultúrája és a savanyúság iránti végtelen szeretete miatt. Az a tény, hogy a savoyi káposzta nem savanyítható és nem fermentálható. Általában semmilyen természetvédelmi célra alkalmatlan. Ugyanakkor sokáig frissen tartják, tökéletesen megőrizve eredeti ízét. Ráadásul sok tápanyaggal büszkélkedhet lédús és finom leveleiben. Valójában ez egy igazi vitamin töltés az asztalunkon. A kelkáposzta ételek minden lakomát díszítenek, és a háziasszony igazi ínyencsé varázsolják a vendégeket.
Savoy káposzta tekercs
Először is, ez egy diétás étel, amely nem azAz étrend betartása mellett csak pótolni tudja az elvesztett ásványi anyagok mennyiségét a testben, de kellemes ízével is örömére szolgál. 8 adag káposztatekercshez a következő ételekre lesz szüksége:
- 1 közepes fejű kelkáposzta;
- 4 evőkanál reszelt kemény sajt (evőkanál);
- 100 gramm darált hús;
- 4 evőkanál (evőkanál) finomra vágott friss fűszernövény (bazsalikom, kapor, petrezselyem, majoránna);
- 1 kanál paprika (tea);
- 4 evőkanál hámozott fenyőmag (evőkanál);
- 0,4 kg burgonya;
- 0,1 kg közepesen zsíros tejföl;
- 2 kis sárgarépa;
- só és bors ízlés szerint.
A káposztaleveleket ebben az esetben használjákmint burkoló. A töltött káposzta tekercsek töltelékének elkészítéséhez a burgonyát fel kell főzni, meg kell hámozni és pépesre kell aprítani. A darált húst egynemű masszáig keverjük össze sajttal, sárgarépával, amelyet előzőleg finom reszelőn reszeltünk, apróra vágott gyógynövényekkel, fenyőmaggal és finomra vágott hagymával. Ízlés szerint adja hozzá a szükséges mennyiségű fűszert.
A káposzta fejéről távolítsa el a sérültet és a szeletfelső levelek, csak friss kelkáposztára van szükségünk. A receptek egyébként a legtöbb esetben nem javasolják a sütést a vitaminok és az egyedi ízvesztés elkerülése érdekében. 5 percig egészben, vágás nélkül kell blansírozni. Ezután apróra vágja a káposztát, és csak a 8 legnagyobb levél marad. Kanállal rájuk fektetjük az előkészített tölteléket, a végeket pedig borítékba csomagoljuk.
Az így kapott káposztatekercseket enyhén meg kell sütninövényi vagy olívaolaj, majd adjunk hozzá kevés vizet és fedő alatt pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a többi tejfölt és a káposztát, és pároljuk egy ideig. Só és bors ízlés szerint.
Megfelelő akarattal és türelemmel a savoyi káposzta,az interneten rengeteg recept az egyik kedvenc ételed lesz. Kiváló friss, lédús salátákat készít, amelyek egy kis nyarat adnak az étkezőasztalhoz. Párolható hús hozzáadásával is, miközben nem feledkeznek meg az időről sem, amire nincs sok szükség. Hagyja, hogy a vitaminok és ásványi anyagok a tányérjában maradjanak, ne a serpenyőben. Ha ízletes és egészséges ételeket választ, ez azt jelenti, hogy a kelkáposzta mindig jelen legyen a hűtőszekrényben. A receptek mindig változhatnak a szakács ízlésének megfelelően. Ne féljen kísérletezni, és értékelni fogja ezt az orosz ember számára szokatlan zöldséget.
