Csirke a sütőben mézzel és a mustár kiváló meleg ebédként szolgálbármilyen ünnepi asztal. Különböző módon főzhet ilyen húsételeket. Valaki megsüti az egész madártetemet, és valaki előzetesen levágja. Mindenesetre a brojlercsirkéből készült ebéd nagyon kielégítő és tápláló.
Lépésről lépésre recept: csirke a sütőben mézzel és mustárral
Az általunk fontolóra vett étel elkészítésében nincs semmi bonyolult. Különösen, ha úgy dönt, hogy az egész tetemet megsüti.
Tehát ahhoz, hogy egy szép ünnepi vacsorát finoman elkészíthessünk, szükségünk van:
- brojler madár tetem - 1 nagy;
- nedves mustár - 2 desszertkanál;
- olívaolaj - 2 nagy kanál;
- enyhén kandírozott méz - körülbelül 10 g;
- fokhagymagerezd - 2 db;
- durva konyhasó - ízlés szerint alkalmazzuk;
- természetes paradicsompüré - desszertkanál (színhez);
- citromlé - 7 ml.
Feldolgozzuk a madarat
Csirke a sütőben mézzel és mustárral megsülelég gyors. De mielőtt a tetemet a konyhai eszközbe helyezné, gondosan meg kell dolgozni. Ehhez a terméket teljesen megolvasztják és alaposan mossák hűvös vízben (kívül és belül). Ugyanakkor az összes nem kívánt elemet (a lábak, a szárnyak, a nyak és a farok hegyét) levágják a csirkéről.
Pác készítése
Csirke a sütőben mézzel és mustárral kiderülnagyon finom. Az említett összetevők felhasználásával pác elkészítéséhez vegyen egy mély poharat, majd öntsön bele citromlevet, paradicsompürét és olívaolajat. Ezt követően nedves mustárt, enyhén kandírozott mézet, reszelt fokhagymagerezdeket és asztali sót adjon az összetevőkhöz. Az összes komponens összekeverése után azonnal megkenik a teljes feldolgozott baromfi tetemet. Sőt, a pácot nemcsak a csirke felületére, hanem annak belső részére is felviszik. Ettől sokkal finomabb és aromásabb lesz a húskészítmény.
A termék bepácolása után néhány órán át szobahőmérsékleten ajánlott tartani.
Hőkezelés
Csirkét készíteni a sütőben mézzel és mustárral jómegsült és megbarnult, és nem szabad a kulináris hüvelybe tenni. A baromfit csak sütőlapra vagy valamilyen hőálló edénybe szabad helyezni, majd előmelegített sütőbe küldeni. 200 fokos hőmérsékleten a csirkét 70 percig főzik. Ez idő alatt puhának és aranybarnának kell lennie.
Tálalás az ünnepi asztalig
Most már tudja, hogyan kell csirkét sütni mézzel ésmustár a sütőben. Miután elkészült az edény, óvatosan vegye ki és tegye egy nagy tányérra. Tálalás előtt a rózsás madarat citrom ékekkel, zöld salátával és koktélparadicsommal díszítik. Az étel mellett köretet vagy zöldségsalátát szolgálnak fel.
Hogyan készül a mustárban és a mézben pácolt csirke?
A fentiekben bemutattuk a sült csirke elkészítésének legnépszerűbb módját. Ha nem akarja megsütni az egész madártetemet, akkor előre kivágható. De először az első.
A kérdéses étel elkészítéséhez szükségünk van:
- csirkecomb vagy comb - 8-9 nagy;
- mustármag - 2 desszertkanál;
- enyhén kandírozott méz - körülbelül 15 g;
- olívaolaj - 3 nagy kanál;
- fokhagymagerezd - 2 db;
- asztali só - ízlés szerint alkalmazzuk;
- szójaszósz - 2 nagy kanál;
- különböző fűszerek (használhatunk petrezselymet, bazsalikomot, fekete borsot, majoránnát, paprikát, kaprot) - ízlés szerint és kívánságra.
Hús előkészítése
Sütő darált csirke mézzel és mustárralnem sült tovább, mint egy egész tetem. Sőt, ez a termék sokkal könnyebben kezelhető. Ehhez a madár combja vagy lába teljesen megolvad, ezt követően alaposan megmossák és eltávolítják az összes ehetetlen részt.
Pácoljuk a csirkét
Bármelyiket is választja az ünnepi vacsora elkészítéséhez, mindenesetre a sült csirke mézzel és mustárral nagyon kielégítő és ízletes lesz.
A madár lábainak feldolgozása utánazonnal kezdje pácolni őket. Ehhez egy tálban összekeverjük a reszelt fokhagymagerezdeket, a mustármagot, az enyhén kandírozott mézet, az olívaolajat, az asztali sót és a szójaszószt. Kívánt esetben fűszereket, például bazsalikomot, fekete borsot, majoránnát, paprikát és kaprot adnak a felsorolt összetevőkhöz.
Minden terméket alaposan összekeverünk, és a húsra kenjük. Ebben az esetben minden csirke darabot gondosan kikenek pácolni. Ebben a formában az ételt fedővel fedjük le, és 80-120 percig félretesszük.
Az edényt sütőben sütjük
Csirkecomb és alsócomb utánpácoljuk, folytassuk hőkezelésüket. Ehhez vegyen egy nagy formát, és kenje meg olajjal. Ezután az összes húskészítményt beletesszük és a sütőbe tesszük. Ebben a formában a madarat 200 fokos hőmérsékleten 70 percig sütjük. Ez idő alatt minden csirkecombnak puhának és barnának kell lennie.
Tálalás ünnepi vacsorához
A formában sült csirkeétel fő előnyeegyedi darabok, az az, hogy hőkezelés után a forró terméket nem kell darabokra vágni. A lábakat vagy a combokat csak a formából szabad eltávolítani, és tányérokra kell fektetni. A kielégítőbb étkezéshez köretet kell tenni a húsdarab mellé. A csirkéhez fehér szelet kenyeret és zöldségsalátát is tálalhat.
Összegezzük az eredményeket
Madarat süthet a sütőben nemcsaka fenti recepteket, de más módon is. Például egyes szakácsok húskészítményt fóliába vagy sütőhüvelybe helyeznek. Ez lehetővé teszi a szaftosabb csirke beszerzését, mivel saját levében sütik.
