A halakat sokan szeretik.Ennek az élelmiszerterméknek a támogatói sokkal többek, mint a hús szerelmesei. És még néhány vegetáriánus is kivétel a tenger gyümölcseire. Sokféle hal van. Típusonként tengerre, folyóra, tóra oszlik. A szakácsok vörös és fehér, kövér, sovány és soványnak minősülnek. És valószínűleg olyan sokféleképpen lehet a halat főzni, mint a halak. Főtt, pácolt, sült, grillezett, sózott, szárított, párolt, füstölt és még nyers. Ez a termék első ételeket készít, salátákban és harapnivalókban van jelen.
Sokan közülük, akik szeretik a lakók ízéta tengerek és a folyók nem mindig jól tudják, mi a hasznos hal. A cikk célja, hogy megvilágítsa ezt a kérdést. A halaknak a test számára nyújtott előnyei nem kétségesek. Nem csoda, hogy az egészségügyi minisztériumok számos országban javasolják ezt a terméket legalább hetente kétszer. De vajon minden fajta hal egyformán hasznos? Ez a termék káros lehet?
A hal hasznos tulajdonságai
Szó szerint minden tározó lakója sós,és friss, magas minőségű fehérjét tartalmazó húst tartalmaz. Összehasonlítható a diétás csirkével, mert könnyen felszívódik a szervezetben. A halak értékes ásványi anyagokat tartalmaznak: kalcium, cink, szelén, vas, foszfor, magnézium. A tengeri fajok jódban gazdagok. A zsíros halak, mint például a lazac, a chum, a pisztráng, pótolhatatlan anyagot adnak - az omega-3 aminosav. A táplálkozási szakemberek ezt a terméket elveszítik, mert csökkenti a koleszterinszintet, és ezzel egyidejűleg kitölti a szervezetet a fehérjével.
A halak jó tulajdonságait is kifejezikhogy javítja az idegrendszer működését, erősíti a memóriát, normalizálja a pajzsmirigy funkcióit és az anyagcserét, a véralvadást. Az, aki rendszeresen használja ezt a terméket, sokáig él, és amíg egy nagyon öreg korig megőrzi a látást, erős körmöket és fogakat. A halakat meg kell enni és egészséges embereket - a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére.
A termék károsodása. Mérgező hal
Itt többféle veszélyt kell azonosítani.egy személy számára. Vannak mérgező halak, például puffer vagy barna puffer. Csak engedéllyel rendelkező szakácsok főzhetik őket: egy hiba - és a vacsora végzetes lehet. A Fugu annyi toxint halmoz fel a húsában, hogy egy percen belül megölhet egy embert. Más típusú halak nem olyan halálosak, de kellemetlenségeket is okozhatnak - emésztési zavarokat, hasmenést. Ezek közé tartozik a krími márna, triggerhal, sünhal, barracuda, tengeri csuka, madder. De vannak olyan egészséges halak, amelyeknek mérgező testrészeik vannak. Óvatosan és óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat róluk, mossa le a nyálkát, válasszon csontokat stb. Egy ilyen csemege példa a tok. Értékes húsa van, de az emberekre veszélyes üvöltés - a gerincen végigfutó véna.
A termék egészségének veszélye
Még ha tudjuk is, hogy a halak hasznosak, nem tehetjükfelejtsük el, hogy értékes tulajdonságai elpárolognak a nem megfelelő tárolásból. Az újrafagyasztás még a legértékesebb fajokat is értéktelen, sőt káros termékké változtatja. A kedvezőtlen ökológiai helyzet közvetlenül befolyásolja a halak előnyeit is. A higany és más mérgező anyagok hajlamosak felhalmozódni a hasított test fejében és májában. A halakat gyakran fertőzik bélférgek. És annak érdekében, hogy megvédje magát a férgektől, a terméket hőkezelésnek kell alávetni. Kulináris elkészítési módja közvetlenül befolyásolja a halak előnyeit. A sós termék veszélyes lehet a veseproblémákkal küzdő emberek számára. A forró füstölt hal ízletes, de rákkeltő anyagokat halmoz fel az ilyen kulináris feldolgozás során.
Sósvízi halak: előnyök és hátrányok
Most beszéljünk arról, hogy melyik terméket válasszuk.Kezdjük a tengerek lakóival. A halak hasznosak az Omega-3 és Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezek az anyagok más élelmiszerekben nem találhatók. A folyami halakban kevesebb az aminosav. A tengerek lakóinak húsa brómot és jódot tartalmaz. A szükséges foszforral is ellátnak bennünket. A tengeri halak ásványtartománya sokkal gazdagabb, mint a folyami halaké. Van molibdén, kobalt, mangán, cink, vas, réz, fluor, kén, nátrium, magnézium, kálium. Vitamintartalmát tekintve a tengeri halak nem rosszabbak a zöldségeknél és gyümölcsöknél. Ezek tartalmazzák a teljes B vonalat, valamint a PP, A, D és H. A tengeri halak zsíros fajai gazdagok arachidonsavban és linolsavban. Ezek az anyagok az agy sejtmembránjainak alapvető alkotóelemei. A tengeri halak hátránya a magas ár. A kontinens belsejében élő emberek pedig gyakran hozzáférnek a fagyasztott élelmiszerekhez, amelyek tápértéke alacsonyabb, mint a friss, hűtött.
Folyami halak: előnyök és hátrányok
Igen, az édesvíz lakosai rosszabbak, mint őknővérek az aminosavak mennyiségében. Nincs bennük brómtartalmú jód sem. De a fogyókúrázók tudják, milyen jó a hal. Nem ad hozzá plusz kilókat, nem okoz emésztési zavart vagy hasmenést. A folyami halak zsírszegények, húsát a szervezet könnyen felszívja. Ezenkívül ez a termék mindenki számára elérhető. A tengertől távol élő emberek mindig vásárolhatnak friss halat, amelyet nemrégiben fogtak meg egy közeli folyóban vagy tóban. És ez a termék - mivel elérhető és nagy mennyiségben kapható - általában nem túl drága. Van azonban egy de. Az édes víztesteket, különösen a tavakat és tavakat, az emberek jobban szennyezik. Az ökológiai helyzet pedig közvetlenül befolyásolja a termék minőségét.
A leghasznosabb hal az emberek számára
A lazac a kulináris szakemberek kedvence.Ide tartozik a lazac, a rózsaszín lazac, a chum lazac, a coho lazac, a chinook lazac, a sockeye lazac és a pisztráng. A lazac a legértékesebb omega -aminosavakat tartalmazza. A tengeri halak közül a makréla, a nototénia, a tőkehal, a laposhal, a szivárványos pisztráng, a szardínia, a hering és a tonhal nagy becsben vannak. A folyami fajok közül a csukát, süllőt és süllőt tartják a leghasznosabbnak. A pontycsalád (amelybe a kárász és a ponty is beletartozik) sok könnyen emészthető fehérjét, valamint kalciumot, cinket, káliumot és kénet tartalmaz. A fehér, lágy süllő hús diétás termék. Csak 80 kalóriát tartalmaz. A süllő alacsony energiaértékén kívül gazdag A-, B-, C-, PP-, E- és D -vitaminban. A csukát kiváló antiszeptikumnak tartják, és fertőző betegeknek írják elő.
