Figyelembe véve a különféle süteményeketolyan termékek, amelyek különféle színek és díszek sokaságával hívják fel magukat, akaratlanul kíváncsi, hogyan lehetne ilyen csodálatos színt adni a rendes fehérjekrémhez vagy a cukor mastikához. A kérdésre a cukrászok azt válaszolhatják, hogy ez lehetséges az olyan eszközöknek köszönhetően, mint a főzéshez használt ételfestékek.
Az ókorban a háziasszonyok és a főzõk mindenütta világ különféle növények gyümölcsleveit használta, hogy ételeiknek különleges árnyalatot kapjanak. Általában cukorrépa, sárgarépa, cseresznye, ribizli és bármilyen más, kifejezetten színű növény vagy növény felhasználásával olyan kulináris összetevőt kaptak, mint például az élelmiszer színezése.
Jelenleg ilyenmódszerrel, de a legtöbb esetben új szintetikus alapú festékeket használnak. Ezek olyan elemek, amelyek ártalmatlanok az emberi testre és bizonyos színűek. Előnyük abban rejlik, hogy művészi eredetüknek köszönhetően szinte bármilyen színt és árnyalatot elérhetnek. Ugyanakkor az az anyag, amelyből az élelmiszer-színezékek készülnek, teljesen semleges, ami azonnal kiküszöböli azt a kérdést, hogy ezt az embert vagy az ilyen terméket allergiás emberek használják-e. Sokkal jobban ellenállnak a környezeti hatásoknak, ezért nagyon világos és gazdag színűek.
Fennáll annak a veszélye, hogy helyetteártalmatlan összetevő, akkor valódi méreget vásárolhat, amely ha nem mérgezik meg az embert, akkor minden bizonnyal káros az egészségére. Ezért kérdezik a világ minden tájáról a kulináris szakemberek, hogy hol lehet élelmiszerszíneket vásárolni -, hogy csak a gyártó üzemének hivatalos képviselőitől vagy egy megbízható, pozitív hírnévvel rendelkező üzletben válaszolnak.
Vásárláskor feltétlenül fizetnie kellFigyelem a lejárati időre, a gyártó címének és összetételének meglétére. Érdemes elolvasni a használati útmutatót is, mivel a mastikához készült színezékek nem mindig felelnek meg a fehérjekrémnek, egyáltalán nem szabad a húsvéti tojásokat festeni. Valójában minden termékhez kiválaszthatja saját festékét, amelyet hozzá fog kombinálni, és nem rontja el az ételt.
Szintén a szín kiválasztásakor ajánlottolyan élelmiszer-színezék, amely a termékkel való kölcsönhatás során megadja a kívánt árnyalatot. Ne festsen színt pirosra azzal a reménytel, hogy piros marad. Ezt a folyamatot kreatívan, az ügy ismeretével kell megközelíteni.
A főzés, a szintetikus ételek világábana színezékeket mindenütt használják. Haute konyha esetében azonban az étel szintetikus anyagtartalmát minimálisra kell csökkenteni, vagy pedig teljesen meg kell szüntetni. Bár ez az összetevő annyira szorosan lépett be életünkbe, hogy már régóta megszüntettük figyelmünket rá, mivel minden nap használjuk boltok késztermékeinél.
Sok háziasszony egyáltalán nem használ színezéket napi étkezés elkészítéséhez, csak ünnepnapokon vagy különleges alkalomra használja őket.
