Cseburek, akárcsak a cseburek. Hogyan főzzünk házi péksüteményeket - receptek

A Cheburek egy hússal töltött tésztából készült termék.Nagyon hasonlít egy tortára. Korábban csak bárányhúsból készült, ma azonban rengeteg lehetőséget találtak ki töltésre és tésztára egyaránt. Sokan úgy vélik, hogy a péksütemények, amelyek fotóit cikkünkben láthatja, olyan gyönyörű országban jelentek meg, mint Amerika, de ez nem igaz. Ázsiából érkeztek hozzánk, de olyan régen, hogy még a tudósok is nehezen tudják megmondani, pontosan mikor. A Cheburek finom, lédús és aromás. Korábban csak egy recept volt erre az ételre, ma teljesen más a helyzet. Sok országnak és városnak van saját nemzeti süteménye.

Főzési lehetőségek

Ma sok cheburek ház nyitva, ahol az emberekkönnyű harapnivalót fogyaszthat. Bár mindenki tudja, hogy az ilyen létesítményekben gyenge minőségű termékek találhatók, és senki sem fog főzni ott házi ételeket. Ezért nem minden ember megy ilyen vacsorára. Nem túl könnyű péksüteményeket főzni, mint Cheburekben. Be kell tartania a pontos receptet. Ebben a szakmában a legnagyobb titok egy különleges technológia a tészta elkészítésében. Hűvössé kell tenni.

Általános szabály, hogy egy nem szakembernek ilyen feladattalmeglehetősen nehéz megbirkózni vele, ezért főleg férfiakra bízzák. A nagyon gyengéd, lédús és ízletes péksütemények elkészítéséhez a tésztát helyesen kell gyúrni. A mai napig elég sok recept létezik az alap elkészítéséhez. A chebureket gyakran kefirre készítik - akkor ropogós kéreget kapnak; a túró pedig a szokásosnál sokkal lédúsabbá teszi a pitéket. Ha forrásban lévő vízben készítjük el a tésztát, rugalmassá válnak. És ha vodkával próbál péksüteményeket készíteni, akkor lágyak és lágyak lesznek, és az alkohol egyáltalán nem érezhető, mivel a sütés során elpárolog. Oroszországnak saját változatai vannak e csodálatos termékek létrehozására.

Hogyan főzzünk házi süteményeket, mint a Cheburekben?

Kezdetben minden háziasszonynak ki kell választania egyeta számára legmegfelelőbb lehetőség, beleértve pénzügyi szempontból is. Ne feledje, hogy vacsorára biztosan nem kell péksüteményeket főzni, mivel nagyon kalóriadúsak, a legjobb velük vacsorázni. Egyébként ezek a piték teljesen önellátóak, vagyis semmilyen köret nem tálalható. Egy csodálatos, lépésről lépésre elkészíthető receptet ajánlunk a vodkás péksüteményekhez. Először is szükségünk van a következő termékekre:

• liszt - 3 csésze (200 gramm);
• meleg forralt víz - 200 ml, de jobb, ha szénsavmentes ásványvizet veszünk, hogy a tészta lágyabb legyen;
• cukor és só - saját belátása szerint.

E négy összetevő közül gyúrnia kelltésztát. Annak érdekében, hogy amikor a kéreg sütése nemcsak pirospozsgás, hanem étvágygerjesztő buborékok is vannak, amelyek láthatók a vásárolt termékekből, akkor körülbelül 60 ml forrásban lévő olajat adhat hozzá, jobb, mint a vaj, mivel a napraforgó sokkal kövérebb. A tésztát addig kell gyúrni, amíg sűrű tejfölös állagú lesz. És most hozzáadhat vodkát - körülbelül 30-35 ml. Ennek köszönhetően vöröses és ropogós héjat kapunk. Bár úgy vélik, hogy ezek a péksütemények vodkával vannak, a késztermékeknek nincs alkoholízük. A darált húshoz néhány termékre van szüksége:

• sovány sertés vagy bárány - 0,3 kg;
• hagyma - körülbelül 100-150 g;
• fokhagyma - 10-15 g;
• kapor és petrezselyem - egy -egy kis csokor;
• bors és só - saját belátása szerint (ahogy tetszik).

Darált hús főzése

A húst és a hagymát daráljuk le egy darálóban.A zöldeket nagyon apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Ott préseljük ki a fokhagymát, adjunk hozzá sót és borsot, hogy az íze kellemes legyen. Annak érdekében, hogy a darált hús ne legyen túl sűrű (jobb, ha még enyhén vizes is), ajánlott kis mennyiségű vizet hozzáadni, de bolyhosabb lesz, ha kevés húslevest öntünk bele. Ha a hússal való munka során nem akarja hígítani, öntsön folyékony vajat a töltelék tetejére. A darált hús sokkal lágyabb és lédúsabb lesz, ha csak kevés tejet vagy kefirt tesz hozzá.

Következő szakasz

Készítünk egy cheburek üres lapot:vékony réteggel nyújtsuk ki a tésztát, tegyünk rá egy kis csészealjat, és késsel vágjuk ki a pite alakját. Fogjuk a munkadarabunk egyik felét, rátesszük a darált húst, és befedjük a másik felével, a széleit nagyon jól megcsípjük, és vízzel megnedvesítjük, hogy ne folyjon ki belőlük a lé. Most egy nagyon mély, vastag serpenyőben sütheti. Lehet serpenyő (mély!), Kakas, esetleg multikooker, ha rántási funkciója van. A termékeket mindkét oldalon megsütjük, amíg gyönyörű aranykéreg nem lesz. Közvetlenül a sütés után papírtörlőre kell rakni őket, hogy a felesleges zsírt elvezetjék. Amint észrevetted, ez a vodkás péksütemények receptje egyáltalán nem volt nehéz. Az ilyen finom húskészítményeket egyszerűen elkészítik.

Egy másik lehetőség

Sok háziasszony szeret krémes tésztát készíteni,mivel nem kell különleges szakmaisággal rendelkeznie, és minimális mennyiségű termékre van szükség. Még ha ezek a lepények kihűlnek is, sokáig frissek maradnak.

Elkészítésükhöz a következő összetevőket kell tárolni:

• liszt - 4 pohár (kétszáz gramm);
• vodka - 0,16 ml;
• víz-egy kétszáz gramm üveg;
• csirke vagy liba tojás - egy;
• növényi olaj - elég kevés (körülbelül 35-40 ml);
• só ízlés szerint (általában 5 gramm ajánlott).

Bármilyen tölteléket vehet.Ez lehet csak hús, tojás és hagyma, vagy máj. Általában a háziasszonyok készítenek olyat, amelyet a háztartás szeret. Tegye a vizet a tűzre, és amikor látja, hogy forrni kezd, azonnal öntse bele az olajat és adjon hozzá sót. Öntsön oda 100 gramm lisztet, és folyamatosan keverje, törje meg a kapott csomókat. Ennyi, a krém besűrűsödött, és hagyhatod szobahőmérsékletre hűlni.

Közben az asztalra öntjük (tálba is tehetjük)egy dióliszt, amelyben lyukat kell készítenünk ahhoz, hogy tojást verjünk bele. Finoman lehűtött pudingkrémet kell bevinni oda, és addig kell dagasztani, amíg a tészta feszes és sima nem lesz. Fóliával kell lefedni, és 30-35 percig hagyni kell. Miután a tészta megállt, formázhatja pitéinket, és nagy mennyiségű olajban - mély serpenyőben vagy pörkölőben - addig sütheti, amíg gyönyörű aranyhéj jelenik meg. Kiderül, hogy a cheburek, mint a cheburek, még finomabbak.

Harmadik recept

A kefir tészta régóta híressé vált, ésháziasszonyok - ez egy saját recept. Mivel még a hideg péksütemények is puhák, frissek és ízletesek maradnak. Általában úgy vélik, hogy ha a tészta kefirre van, akkor nem fog működni, de ez téves vélemény. Ezért érdemes kipróbálnia magát, mielőtt ilyesmit mond. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy amikor a tésztát kefirre készítik, akkor nemcsak nagyon sűrűnek, hanem rugalmasnak is kell lennie. Először is szitálnia kell a lisztet, hogy oxigént nyerjen. Főzés. Milyen termékekre van szükségünk egy ilyen teszthez?

• Kefir - 1 pohár és negyed;
• bármilyen tojás - 1 db,
• sóoldat vagy finom só, szóda - egyenként 2,5 gramm;
• liszt - 600-650 gramm.

A töltelék tetszőleges lehet, ízlés szerint.Ha húsos ételt tervez, akkor körülbelül 400 grammra van szüksége, feltétlenül készítse elő a húsleveset, hogy a darált hús ne legyen túl vastag, fűszernövények - bazsalikom, petrezselyem, koriander, összesen egyet kell kapnia csokor. Őröljön meg 3-4 szegfűborsót egy csipet paprikával és egy kis keserű paprikával, csak előtte távolítsa el a magokat. Lehet több hagymát - 3-5 fej, és sót saját belátása szerint.

Tészta péksüteményekhez: recept

Amikor a lisztet szitán átszitálták egy tálba, és őkörülbelül egy órát állt, hozzáadhatja a receptben feltüntetett többi terméket. A tészta puha és sima legyen. Ezután élelmiszer -fóliába kell csomagolni, és néhány percig állni kell. Közben darált húst kell készíteni, de ezt a háziasszony és a háztartása döntheti el. Nem mindenki szereti a zöldeket a húsban, ezért először legalább egy chebureket kell készítenie, hogy megértse, tetszik -e vagy sem. Amikor a darált hús és a tészta kész, lepényt formázhat belőlük, és mély serpenyőben vagy speciális serpenyőben, nagy mennyiségű napraforgóolajban megsütheti. Úszniuk kellene benne, és miután a kéreg megpirult, ki lehet venni. Papírtörlőre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Ez a recept ropogós tésztákat készít. Az egyértelműség kedvéért cikkünkben bemutatjuk a termékekről készült fotókat, hogy megértsük, hogyan néznek ki ezek a termékek.

Ha a család tagjai nem esznek húst, akkor megtehetia számukra elfogadhatóbb tölteléket. A vízen péksüteményeket készíthet. Ez a leggyakoribb és legegyszerűbb recept. Általában többféleképpen készülnek, minden a háziasszony fantáziájától és a háztartás ízlésétől függ. Egyes receptek tojást tartalmaznak, mások nem. Ugyanez mondható el a sertészsírról: valaki szereti, de valaki nem. Ugyanez vonatkozik a töltelékre is: egyesek szeretik a bazsalikomot, és ahol csak lehet, hozzáadják, míg mások egyszer életükben kipróbálták, és rájöttek, hogy ez a zöld nem nekik való. Bár szokás húsos péksüteményeket készíteni, sokan inkább más tölteléket, például sajtot részesítenek előnyben. Most vegetáriánus piték is vannak.

Klasszikus paszták

Ez a recept az egyik legelső.Aztán az emberek elkezdtek kísérletezni különböző összetevőkkel. Először készítse el a klasszikus tésztát. Most elmondjuk a receptet. Tehát 200 ml vízhez sót kell adnia, öntsön oda 30 ml napraforgóolajat (szagtalan). Ezután fel kell forralni ezt a folyadékot. Ezután lisztet kell öntenie (1 hiányos pohár), jól keverje össze, hogy ne legyenek alvadékok és csomók. Miután a folyadék lehűlt, adjon hozzá egy tojást és 15 ml vodkát a keverékhez. Amikor az utolsó 2 hozzávalót bevezettük, adjunk hozzá még 3 csésze lisztet, és az egész tésztát alaposan össze kell keverni, és nyolc -tíz órán át állni hagyjuk. Ezért tanácsos este összegyúrni a tésztát, reggel pedig már süteményeket is készíthet. Ehhez szükségünk van egy mély, vastag serpenyőre vagy olajsütőre, töltelékre (ezt saját belátása szerint kell elvégeznie).

A tésztát pépesre vágjuk, betesszük a tölteléket.A széleket jól összecsípjük és vízzel kikenjük, hogy ne folyjon ki belőlük a lé. Süteményeket kell sütni nagy mennyiségű napraforgóolajban. Amint fényes aranykéreget lát, kiveheti papírtörlőre, hogy a felesleges zsír eltűnjön. Kiderül, hogy olyan sütemények, mint a cheburekben, ízletesek és aromásak.

Az eredeti mód

Kevés ember készít tésztát túrós termékekhez, de hiába, mivel lédúsabbak, és ami a legfontosabb, a főzési folyamat egyáltalán nem nehéz.

Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

• 1 csomag túró (200 gramm);
• 250-300 gramm liszt;
• szóda - egy kis csipet (eloltani néhány csepp ecettel);
• egy tojás;
• 2,5 gramm só.

Létrehozási folyamat

A túrót nagyon jól össze kell gyúrni, lehetturmixgépben őröljük, vagy dörzsöljük szitán, tetszés szerint adjunk hozzá szódát, amelyet el kell oltani ecettel, adjunk hozzá sót, és öntsük a tojást ugyanabba a tartályba. Ezután nagyon jól keverje össze ezeket a termékeket, majd szitán keresztül adhat hozzá lisztet. A tésztát össze kell gyúrni, hogy ne legyen túl meredek, de ne ragadjon a kezéhez sem. Meg kell nézni, talán érdemes lisztet hozzáadni, ha vékony, vagy vizet, mivel nagyon szoros. Ez minden. Most biztonságosan készíthet figurákat péksüteményekre és bármilyen darált hússal. A legfontosabb dolog emlékezni arra, hogy ha húsok, akkor több hagymára, körülbelül 3-5 fejre és 350-450 gramm húsra van szüksége. Zöldek, tojások rakhatók vagy sem, minden attól függ, hogy a háziasszony és családtagjai hogyan kívánják.

Leveles tészta chebureks

Sok nő nem ismeri fel a péksütemények receptjétleveles tésztát, de legalább egyszer meg kell főzni őket, hogy az egész család szeressék. Lágyak, ropogósak és finomak. De nem csinálnak ilyet a cheburekben. Először is érdemes megjegyezni, hogy az ilyen tésztához tartozó összes terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie, és csak hidegnek, még lisztnek és sónak is. Ma a háziasszonyok leveles tésztát vásárolnak a boltban. De előfordulhat, hogy a megfelelő időben nem lesz az ablakon ... Mi a teendő?

Ezt a tésztát könnyen elkészítheti saját maga.Keverjen össze egy csomag hideg vajat 1,5 csésze liszttel, és késsel vágja le, hogy nagy morzsát kapjon, adjon hozzá egy kevés sót és fél pohár tejfölt. Mindezt villával addig keverjük, amíg golyó nem kezd kifelé fordulni a tésztából.

Majd kézzel fejezze be kerek formára,fedjük le műanyag fóliával és tegyük hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára. A chebureks tészta készen áll, darált húst készítünk a kedvenc termékeiből. Korábban csak húsból voltak, de ma az emberek azzal az ötlettel rukkoltak elő, hogy azokat a termékeket tegyék oda, amelyeket szeretnek. Nagyon finom péksüteményeket kapunk az ilyen leveles tésztából.

ajánlások

Van néhány titka az ízletesebb pogácsák készítésének:

• vékonyra kell kinyújtani a tésztát, legfeljebb 2 mm -t, mivel minél vastagabb, annál nehezebb lesz rágni egy már sült terméket;
• ne sajnáld a napraforgóolajat az ilyen sütéshezszüksége van, minél több, annál lédúsabb, ízletesebb és gömbölyűbbek lesznek a péksüteményei. Nem számít, milyen tésztát kapsz, mindenesetre a kéreg étvágygerjesztő és pirospozsgás lesz.

következtetés

Reméljük, hogy tetszettek receptjeink, és hasznosnak találja őket. Bár elvileg minden háziasszonynak meg kell találnia a saját finom receptjét a péksüteményekhez. Kreatív ötletek és jó étvágyat!