A keszeg nagyon egészséges, ízletes és ehhez képestolcsó hal. A belőle készült ételek nemcsak a napi menüt teszik változatosabbá, hanem az ünnepi asztalt is díszítik. Maga a folyamat nem vesz igénybe sok időt, és nem igényel egzotikus fűszereket és drága összetevőket. Azonban nem minden fiatal háziasszony tudja, hogyan kell keszeget sütni. A lépésről lépésre történő főzésről a mai cikkben lesz szó.
Klasszikus lehetőség: termékek listája
Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módjailyen halat főzni. Ahhoz, hogy igazán ízletes serpenyőben sült keszeget kapjon, előzetesen meg kell győződnie arról, hogy konyhájában minden szükséges hozzávaló megtalálható. Ellenkező esetben a boltba kell futnia a hiányzó termékekért. Neked kellene:
- másfél kilogramm keszeg;
- néhány evőkanál liszt;
- néhány növényi olaj;
- só és fűszerek.
A műveletek sorrendje
Először is halászni kell.Ahhoz, hogy egy serpenyőben ízletes és egészséges sült keszeget kapjunk, le kell hámozni, kibelezni, folyó hideg víz alatt le kell öblíteni és kissé meg kell szárítani.
Az így elkészített halat felvágjukadagolt darabok, amelyek vastagsága nem haladja meg a három centimétert. Ez szükséges a keszeg egyenletes sütéséhez. Ellenkező esetben a teteje megbarnulhat, mielőtt a belső réteg megsülne.
Közvetlenül sütés előtt a haldarabokat bedörzsöljükfűszereket, lisztbe öntjük és növényi olajjal megkent forró serpenyőbe küldjük. Miután a keszeg felületén szép aranyszínű kéreg jelenik meg, átfordítjuk a másik oldalára. A kész halat egy gyönyörű tányérra fektetjük, és az asztalhoz tálaljuk.
Serpenyőben sült keszeg: recept zsemlemorzsával
Ezúttal egy kicsit más termékkészletre van szüksége. Ennek az ételnek az elkészítéséhez előre meg kell vásárolnia:
- egy nagy hal;
- citromlé;
- piros vagy fekete bors.
Panírozásként használhatunk kókuszreszeléket, szárított bazsalikomot vagy búzadarát. Ezenkívül a fenti termékek listáját sóval és növényi olajjal kell feltölteni.
Főzés algoritmus
Serpenyőben sült keszeg elkészítéséhezízletes és tápláló, előre el kell készíteni. A pikkelyektől és zsigerektől megtisztított halakat alaposan megmossuk, megszárítjuk, a fejet és a farkát elválasztjuk. Ezután a hasított testet éles késsel vékony szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük, és sóval és fűszerekkel összekeverjük. Kívánság szerint meglocsoljuk citromlével.
Ezt követően a panírt lapos tányérba öntjük.(kókusz, búzadara vagy szárított bazsalikom) és forgatjuk bele a halszeleteket. Ezt követően mindkét oldalukon sütjük, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik. A választott panírozástól függően a kész étel egyedi ízzel és aromával rendelkezik.
Serpenyőben sült keszeg
A kulináris recept, amelyről most elmondjuk,egyedülálló abban, hogy az eredmény egy gyakorlatilag csont nélküli hal. Először a hasított testet a szokásos módon készítik elő, megszabadítva a pikkelyektől, a belektől és a fejtől. Ezt követően több szép keresztirányú vágást kell végezni, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a gerincet.
Ezután a halat klasszikus módszerrel megsütjük,előforgatjuk lisztben. A főzés során a felhevített olaj behatol a vágásokba, és megpuhítja a kis csontokat. Természetesen nem tűnnek el sehova, de könnyen rághatóak lesznek. Ennek eredményeként a serpenyőben sült keszeg kellemesen lepi meg családját és barátait. De van itt még egy finomság. A fenti tipp a kisebb halakra vonatkozik.
Egy másik lehetőség
Ha ezt a receptet keszegre szeretné használni, akkorkörülbelül egy kilogramm súlyú hasított testre lesz szüksége. Meg kell tisztítani, a beleket, a fejet és az uszonyokat el kell távolítani. Ezután bármilyen növényi olajjal kikent serpenyőben megpirítunk négy hagymát, amelyeket előre vágunk karikára. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Fedjük le a zöldségeket, és pároljuk tíz percig. Amíg főnek, három nyers tojásból és apróra vágott zöldekből koktélt készíthet.
Ezt követően terjesszen kbfél kilogramm hámozott és szeletelt burgonya. A keszeg kibelezett, megmosott és szárított tetemét hagyma-sárgarépa keverékkel töltjük, amelyhez kevés majonézt adunk. Ezután a halat burgonyára helyezzük, tojással és fűszernövényekkel leöntjük, és fedő alatt addig sütjük, amíg az összes hozzávaló teljesen meg nem fő.
Tejfölben sült hal receptje
Az ilyen keszeg elkészítéséhez meghámozzák,kibelezzük, mossuk és szárítjuk. Ha a hasított test nem túl nagy, akkor egyáltalán nem szükséges részekre vágni. Az így elkészített halat megsózzuk, liszttel meglocsoljuk, és bármilyen növényi olajjal kikent tepsire terítjük. A hagymakarikákat oda küldik, és előmelegített sütőbe helyezik.
Amikor a keszeg félig kész, eltávolítják,Bőségesen megkenjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával és visszaküldjük sütni. A hal időnként kivehető a sütőből, és felönthető saját levével, amely a főzés során felszabadul. Ettől puhább és ízletesebb lesz.
További trükkök
Úgy, hogy egy nagy keszeg serpenyőben sütve,puha és lédús lett, citromlében előre bepácolható. A sav nem csak a nagy csontokat puhítja, hanem javítja a hal ízét is. Ezenkívül az adagolt darabokat kevés vízben rövid ideig párolhatjuk. És csak ezután lehet őket sütni, amíg egy gyönyörű ropogós kéreg meg nem jelenik. Külön érdemes megemlíteni, hogy a gerinc és a bordák csak a hosszan tartó oltás során lágyulnak meg.
A serpenyőben sült keszeg sokkal finomabb leszha levágott hasába babérlevelet és néhány hagymakarikát teszünk. A főzési folyamat során a halnak ideje lesz telítődni a fűszerek aromájával, és gyengédebbé és lédúsabbá válik.
