Annak ellenére, hogy az üzletek polcain lehetsokféle péksüteményt talál, semmi sem sikerül egy olyan tortával, amelyet szeretettel készítenek. A torta kiváló étel, amelyet könnyen elkészíthet. Több süteményből és egy rétegként működő krémből áll. Gyakran különféle gyümölcsöket vagy bogyókat adnak ehhez a termékhez. A kajszibarackos torta nagyon eredetinek bizonyul, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni.
Pancho torta
összetevők:
- 4 tojás;
- egy pohár liszt;
- 6 evőkanál kakaókanál;
- egy pohár cukor;
- fél teáskanál sütőpor;
- 400 gramm tejföl;
- 150 g porcukor;
- 250 gramm baracklekvár;
- 6 evőkanál asztali víz;
- 10 gramm vaj;
- 3 evőkanál cukrászsütemény.
Előállítás.
Finom piskóta kajszival, receptamelyet megfontolunk tejföllel átitatva. A csokoládé és a gyümölcs aromája van, így minden édes kedvelőnek biztosan tetszeni fog. Először a tojásokat cukrászati cukorral felverjük, a lisztet sütőporral összekeverjük, és fokozatosan bevezetjük a tojás masszájába. Keverjen össze mindent finoman. A tészta egyharmadát formába tesszük, és húsz percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A maradék tésztához kakaót adunk, összekeverjük és megsütjük. Ezután elkészítik a krémet. Ehhez keverje össze a tejfölt porral, adjon hozzá sárgabarack darabokat a lekvárból és keverje össze.
Sütemény készítése
A könnyű kérget lekvárszirupba áztatják.A csokoládé piskótát négyzet alakú darabokra vágjuk, a krémbe tesszük és összekeverjük. A kapott masszát csúsztatjuk egy könnyű süteményre. Ezután kakaó- és vajmáz készül. Függőleges csíkokat rajzol, a fejtetőtől kezdve. Kész egy finom és szokatlan kajszibarack torta, tálalás előtt néhány órán át hideg helyen tartják.
Sárgabarack pogácsa
Hozzávalók a kekszhez:
- 1/4 pohár tej;
- 2 evőkanál vaj vaj;
- 3/4 csésze liszt
- egy teáskanál sütőpor;
- 2/3 csésze cukor;
- só a kés végén;
- 3 tojás;
- 3 sárgája.
A töltelék összetevői:
- egy pohár szárított barack;
- másfél pohár narancslé.
A szuflé összetevői:
- 10 sárgabarack;
- 3/4 csésze cukor
- egy pohár tejszín;
- 3 mókus;
- 25 gramm narancslé;
- 3 teáskanál porított zselatin.
Hozzávalók a zseléhez:
- 1/3 csésze narancslé
- 1/4 csésze barackpüré
- egy teáskanál zselatin.
Keksz készítése
Mielőtt elkészítené a barackos szufla tortát,meg kell sütni a süteményeket. Ehhez fedje le a tepsit pergamenrel. A tejet és a vajat egy edényben felmelegítjük és felforraljuk. Körülbelül tíz percig verjük a tojásokat és a sárgáját cukorral. A lisztet összekeverjük sóval és sütőporral, hozzáadjuk a tojásokhoz, óvatosan összekeverjük. Néhány evőkanál ebből a keverékből a tejbe adunk, amelyet azután a tésztába öntünk és jól összekeverünk. A kész tésztát egy tepsibe öntjük és körülbelül tizenöt percig sütjük, ez idő alatt a keksznek aranybarnára kell válnia.
Főzés öntetek
A szárított sárgabarackot levével öntjük és felforraljuk,utána zárt fedél alatt húsz percig főzzük. Ezt követően a masszát turmixgépbe tesszük, és sűrű krémes állagúra aprítjuk. A barackpürét lehűtjük.
A kekszet négy csíkra vágjuk, 30x5 méretben,mindegyiket megtöltjük és egymásra halmozzuk. A tortát műanyag csomagolásba csomagolják, és egy órára hideg helyre teszik. A maradék tortarétegből két, 14 cm átmérőjű kört kivágunk, és a torta belsejébe helyezzük.
Mousse szuflé készítése
Ahhoz, hogy finom süteményt készítsen kajszibarackkal, szüksége vankészítsen jó szuflát. Ehhez távolítsa el a magokat a gyümölcsökből, öntsön belé 1/4 csésze cukrot, lassú tűzön húsz percig főzze. Ezután a masszát turmixgépben összetörjük és lehűtjük. Készítsen folyékony pürét. A zselatint feloldjuk narancslében, és két percig hagyjuk duzzadni. Közben a tejszínt felverjük egy kanál cukorral. A fehéreket is felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A zselatinnal ellátott levet addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsön zselatint egy pohár barackpürébe, és keverje össze. Két lépésben keverje hozzá a tejszínt és a fehéret, óvatosan keverje össze.
Sütemény összeszerelés
Gyűjteni kezdik a baracktortát.A levehető formát fóliával vagy pergamenpapírral borítják. A megdermedt munkadarabot egy centiméter széles csíkokra vágják, és a forma falai mentén a lehető legszorosabban fektetik egymáshoz. A belső süteményeket (két kerek kekszet) megtöltjük és az egyiket a forma közepére fektetjük. A szuflára öntjük, egy második tortával letakarjuk, és a szuflát újra öntjük. A torta felületét kiegyenlítjük és hideg helyre tesszük három órán át.
Kocsonyakészítés
A zselét akkor készítik, amikor a szufla megkeményedik.A zselatint két evőkanál lében hígítjuk. A maradék pürét szitán szűrjük, és hozzáadjuk a lével felmelegített zselatinhoz. A masszát tíz percre hideg helyre tesszük, majd a torta felületére öntjük. Ezután a barackos süteményt további hat órára hűtőbe tesszük és tálaljuk.
