Érdekes ízlés és nem kevésbé érdekes történelemkapribogyó. Valaki olívabogyó-típusnak tartja őket, valaki - az uborka, valójában a kapribogyó egy hihetetlenül tüskés cserje rügye, az úgynevezett Capersnik. Hazája Közép-Ázsia és a Földközi-tenger. Néhány faj nő a krími sziklákban és a Kaukázusban. Nagyon szívós növény, könnyen ellenáll a hőnek és a sós víznek, szinte csupasz köveken is megnő.
Ma már nem olyan érdekesség, mint régen, ésha szeretné, könnyen megpróbálhat kapribogyót készíteni. A náluk található receptek nagy mennyiségben megtalálhatók. Az üzletben nemcsak friss rügyeket, hanem pácolt kapribogyókat is vásárolhat. Ha étkezés előtt megesz egy marék kapribogyót, akkor nagy étvágya lesz. Ezek a gyümölcsök rostokban, vitaminokban és szerves savakban gazdagok. A kaprikat, amelyek íze savanyú, gyakran használják salátákba. Hőkezelés nélkül megtartják az összes szükséges tápanyagot.
A fő alkalmazási területe ezeknek a csodálatosa rügyeket főzésnek tekintik. A pácolt és sózott kapribogyóknak fanyar, csípős, savanyú, enyhén mustáros íze van, miközben fűszeres ízt adnak az ételnek. A kapribogyók pikantériát adnak a hús- és halételekhez is, amelyek receptjeit folyamatosan fejlesztjük.
Ha kapribogyót vásárolt a boltban, amelynek ízenem szereted a pác miatt, próbálj ki másikat, ez nagyon egyszerű. Az olívaolajat vízfürdőben kell felmelegíteni, hozzáadva gyógynövényeket: kakukkfű, rozmaring, oregánó, oregánó. Öntsük a pácot, amelynek kapribogyója volt az üvegben, és alaposan öblítsük le őket többször. Jól szárítsa meg és tegye meleg olajba. Várja meg, míg a kapribogyó lehűl, és tegye hűtőbe 2-3 napig. Így kell megkóstolni a megfelelő kapribogyót. A náluk található recepteket számos étteremben használják, de ez nem akadályozza meg abban, hogy otthonában használja őket. Ennek a növénynek a rügyeit ritkán használják egészben, általában a kapribogyót gyógynövényekkel vagy sóval őrlik. Ennek célja annak biztosítása, hogy sós és elég erős aromájuk egyenletesen oszlik el az edényben.
Az íz és a különleges aroma megőrzése érdekében a főzés végén kapribogyót (a recept szerint). Ebben az esetben nem is kell sót használni.
Hogyan helyesen tároljuk a kapribogyót?Ha pácoltak, akkor ne eressze le a pácot. A kapribogyókat abban kell tárolni és szükség szerint eltávolítani. A hűtőszekrényben így akár 9 hónapig is állhatnak. Ha kapribogyója sózott vagy száraz, akár hűtés nélkül akár 6 hónapig is tárolhatók a konyhában. A kapribogyók sokféle étellel párosíthatók, de a legtöbb nyerő kombináció a következő:
- Majonézzel
- Olívaolajjal vagy vajjal
- Tenger gyümölcseivel
- Füstölt halakkal
- Csirkével és báránnyal
- Paradicsommal és kaliforniai paprikával
- Tojással
Ha nem tudja, hogyan készítsen kapribogyót, akkor ezek a receptek segítenek:
1. Vietnami saláta kapribogyóval
Szükséges lesz:
- rizs - 100 gramm
- pisztácia - 100 gramm
- narancs - 1 darab
- kapribogyó - 50 gramm
- olívaolaj, bazsalikom, menta
A rizst fel kell forralni, annak lennie kellomladozó. Mossa meg jól a narancsot, és finom reszelővel távolítsa el a héjat. A gyümölcslevet külön kell kinyomni. A pisztáciákat szinte porszerű állapotúra kell összetörni. Tépd le a zöldeket a kezeddel. Finoman aprítsa fel a kapribogyót. Most keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse az olívaolajból és a narancsléből készült mártással. A saláta íze nagyon szokatlan!
2. Kanapék kapribogyóval
Szükséges lesz:
- vörös sózott hal - 250 gramm
- paprika - 1 darab
- kapribogyó - 1 doboz
- nyárs szendvicsek készítéséhez
A halakat vékony szeletekre, a borsot pedig apró kockákra kell vágni. Most tekerje be a paprikát egy szelet halba, helyezzen rá egy kapribimbót, és mindent nyárssal rögzítsen. Szép és finom!
