A boltok polcain lazac, lazac ésA rózsaszínű lazac a vörös hal másik faja. A neve koho lazac. Milyen hal ez, hol található, mi jótékony a test számára, és hogyan használják fel a főzéshez, részletesen leírtuk az Önök figyelmét bemutató cikkben.
Hol él a coho lazac?
A Coho lazac a lazac család hala.A folyók édes vizeiben, a Csendes-óceánban, észak-amerikai partja mentén, Kamcsatkában, Szahalinban és Hokkaidóban él. Hosszúságban a halak eléri az 1 métert, és súlya 15 kg. Egyébként egy ilyen nagy koho lazac csak a Csendes-óceán észak-amerikai vizein található Kaliforniától Alaszkáig.
A lazaccsalád nevű halának vana mérleg élénk ezüst színű, amely különbözik a csoport többi képviselőjétől. Amerikában és Japánban a koho lazacot ezüst lazacnak hívják, Oroszországban pedig erre utalva "fehér halat" mondtak. Valójában a hús vörös.
Tápérték és kalóriatartalom
Ez nem csak egy ízletes hal, hanem a fontos forrás isvitaminok, makro - és mikroelemek. A vitaminok között összetételében megkülönböztethetők: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Ezen túlmenően húsában megtalálhatók a test számára szükséges ásványi anyagok: kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, klór, kén, vas, cink .
A koho lazac hasznos tulajdonságai
A Coho lazac, mint bármely más vörös hal, jótékony hatással van az emberi testre. Fő előnye az egyedülálló, gazdag vitamin- és ásványi összetétel.
A lazac család képviselőjének a következő előnyök vannak a test számára:
- szívbetegség, szívroham és stroke megelőzése a készítményben az omega-3 zsírsavtartalom miatt;
- az erek megerősödnek, megakadályozzák a zsíros plakkok kialakulását a falakon;
- a bőr rugalmassága és a korai öregedés megmarad;
- javul a memória, növekszik a figyelem koncentrációja, ami viszont az Alzheimer-kór megelőzése;
- az anyagcsere, a vérkeringés és a máj működése normalizálódik.
Hogyan válasszuk ki a koho lazacot?
Annak érdekében, hogy a coho lazac étel kifogástalan ízű legyen, fontos, hogy meg tudjuk választani a megfelelő halat. Ehhez meg kell felelnie bizonyos kritériumoknak:
- A jó halnak fényes ezüst, fényes mérleggel kell rendelkeznie, amely jól illeszkedik a húshoz. A dudorok, foltok és zúzódások a rossz termék fő jelei.
- A halak hasított testének enyhén nedvesnek és csúszósnak, de nem ragadósnak kell lennie. Ebben az esetben, még ha a koho ár is alacsonyabb a szokásosnál, akkor meg kell tagadnia a vásárlást.
- Mielőtt egy egész hasított testet megszerezne, érdemes megvizsgálni a halak szemét - ezeknek nem szabad zavarosnak lenniük.
- A boltban a friss koho lazac steakei mindig fekszenek a jégen.
- A húsra nyomva gyorsan helyreállítja az alakját. Nem maradhat lyuk rajta.
Hogyan főzzük a koho lazacot a sütőben
A maximális mennyiség megtartása az edénybenegészséges vitaminok és ásványi anyagok, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy süssék a koho lazacot sütőben. Ehhez előzetesen felvághatja a halat steakre vagy egészben főzheti. A legfrissebb recept szerint szokatlanul lédús és finom.
A sütőben sült koho lazac főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1,5–2 kg súlyú hasított test;
- 1 citrom;
- 1 paradicsom;
- 1 hagymát;
- só, bors.
Tisztítsa meg a halakat a fejről és a belső oldalrólöblítse le, szárítsa papírtörülközővel. A gerincen át három centiméterre hajtson végre apró bemetszéseket. Só és bors minden oldalról. Ezután helyezzük a vékony félgyűrűkben szeletelt hagymát a fóliára, tetejére halakat, és helyezzünk egy szelet citromot és paradicsomot a metszésbe. Tekerje le a fóliát, és küldje a koho lazacot a sütőbe 50 percig. Ennyi! Az asztalnál ízletes és egészséges halat szolgálnak fel.
A recept lédús koho lazacra fóliában
A saját levében fóliában főtt hal nem csak nagyon finom. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú, tehát bevonható az étrendbe, beleértve a fehérjét is.
Hogyan lehet főzni a koho lazacot sütőben sütveez a recept? Először el kell készítenie az összes hozzávalót: egy pár 2–3 cm vastag steak, só, bors, citrom ízlés szerint, fólia. Ezután a műveletek sorrendje a következő:
- Öblítse ki a halakat folyó víz alatt, szárítsa meg papír törülközővel.
- Só, bors ízlés szerint, tegye egy fólialapra.
- Megszórjuk a steakeket egy fél citrom levével, csomagoljuk be fóliába és hagyjuk 10 percig pácolni.
- Ekkor melegítse elő a sütőt 180 fokra.
- Küldje a koho lazacot fóliában a sütőbe 40 percig.
Ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú étel kész. Bon étvágyat!
Hogyan pácolni a coho lazacot otthon
A koho lazacot nem csak sütik, hanem sózják.Ez a recept szerint kiderül, hogy a szájban olvad, és ízében nem rosszabb a lazacnál. A coho lazac otthon történő pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg halfilé bőrrel;
- 2 evőkanál. evőkanál sót;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- fekete bors ízlés szerint.
Öblítse le a koho lazacot hideg víz alatt és ellenőrizzecsontok hiánya a halakban. Ezután szárítsa meg a filé papírtörlővel. Készítsen elő egy keveréket sózáshoz. Ehhez egyesítse a sót, a cukrot és a borsot egy tálba (opcionális).
Ossza fel a felét az üvegforma alja menténsókeverék. Helyezze a koho lazacot tetejére, lefelé a bőrt. Ezután öntse a maradék keveréket a halakra, és meghintje olajjal. Fedjük le az edényeket ragasztófóliával és küldjük egy napra hűtőszekrénybe.
A megadott idő elteltével távolítsa el a halakat, távolítsa el a sót és tekerje be a fóliát. Hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolandó. A sózott koho lazac kalóriatartalma 192 kcal / 100 gramm.
- Ne sózjon a koho lazacot egy fémtálban, különben a hús kellemetlen utóízű lesz.
- Ne dörzsölje a sót a filébe, hanem egyenletesen tegyen rá a tetejére. Ellenkező esetben a hal túl sós lehet.
- A koho lazac sózási idejének csökkentése érdekében főzés előtt vékony szeletekre vágható. A keverék arányai változatlanok maradnak, míg két órán belül halat lehet enni.
Grillezett coho steak
A grillezett koho lazac különösen ízletes. Ehhez szüksége van egy kétoldalas grillre és szénszalmás grillre. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- koho lazac hal;
- só, bors;
- fehérbor vagy sör;
- citrom.
Reméljük, ismered a coho lazacot (milyenezt a halat és azzal, hogy mit esznek). Tehát ne tagadja meg magának az öröm, hogy kipróbálja. Ráadásul az ár alacsonyabb, mint a lazac vagy a rózsaszínű lazac esetében, és a koho-lazac fiatalabb és érzékenyebb, mint a többi vörös hal.
