Valószínűleg mindenki - a fiataloktól az idősekig - képeskészítsen házi sütiket tejföllel. A receptek leggyakrabban a hűtőszekrényben található termékektől függenek, ezért a tészta másnak bizonyul - néha omlós tésztának, néha puffnak, néha tortának tűnik. És mindig finom, mint szinte minden jó hangulatban készült (senkinek eszébe sem jutna rossz hangulatú desszertet főzni, nem?). Sőt, a legegyszerűbb házi sütik tejföllel készülnek, ezeket szinte lehetetlen elrontani. Az összes lehetséges improvizálható főzési módszert itt ismertetjük. Az otthoni sütiknek joguk van a teljes szabadsághoz az összetevők összetételében. Végül is a többé-kevésbé sikeres mintákból épül fel a világ legmagasabb konyhája remekművekkel. Honnan indultak a híres francia cukrászok? Bizonyára gyermekkorukból inspirálták őket nagymamájuk igénytelen, tejföllel készített házi sütijei. A receptek gazdagodtak és megszabadultak a felesleges dolgoktól, például a folklórtól. Lássuk hát a dolgot.
Hogyan készítsünk házi sütiket
Először meg kell nézni a hűtőszekrénybentejfölt találni ott. Lehet, hogy nem a legfrissebb. Házi tejfölös süti, amelynek receptjeit itt kínáljuk, csak akkor lesz jobb, ha savanyú. Csak be kell önteni egy fél teáskanál szódabikarbónát és hagyni, hogy a reakció lejátszódjon.
guba
Egy pohár régi tejfölt oltott szódával nemszáz gramm megpuhított vajat fogunk megkímélni, amelyet cukorral ledarálunk. Az édesebbek szerelmesei fel tudnak önteni egy pohár ebből az "édes méregből", de háromnegyede pont megfelelő. A sütik és a vaníliás cukor nagyon jó ebben - akár egy evőkanál is hozzáadható, ha több, akkor túl illatos lesz. Felverünk két tojást, összekeverjük. Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Körülbelül három-három és fél pohár kell. Ez minden. Úgy tűnik, hogy nincs egyszerűbb teszt.
tippek
A legfontosabb az, hogy megfigyeljük az állagot, hogy a tésztapuha és lágy volt, ha sok a liszt, akkor követ kap. Nem szükséges sokáig gyúrni. De adhat hozzá mákot, mazsolát, diót, szárított barackot, aszalt szilvát, az otthon elkészített sütik receptjei lehetővé teszik. A tésztának most két-három órán át hűtőben kell lehűlnie.
Öntvény
Húzza ki a hűtött tésztát az asztalon, enyhénliszttel megszórva, körülbelül centiméteres rétegben, majd speciális formákkal vagy csak egy pohárral vágja le a sütiket. A réteget késsel is kivághatja négyzetekre vagy gyémántokra. Minden egyes darabot cukorba mártogatunk (a cukrot keverhetjük mákkal), azonnal kiszórva egy száraz tepsibe, megszórva.
Péksütemények
Sütő nem túl forró sütőben - 180 fok- barnulás előtt. Körülbelül 20 percet vesz igénybe. A sütőjétől függ: ha alulról vagy felülről meleg van, akkor átrendezheti és kell a tepsit. Az otthoni sütiket könnyebb ellenőrizni, ha a technika a dobozon kívül működik. Ráadásul egy ilyen terv tészta nem ül le, például egy keksz vagy eclair attól, hogy újra kinyitja a sütőt. A kész házi kekszre tejföllel porcukrot szórunk. Nagymamáink receptjeit ajánljuk! És Bon Appetit!
Házi mézes süti
Szükségünk van másfél pohár régi tejfölre,egy csomag (180-200 gramm) vaj, amelyet a mikrohullámú sütőben lehet leginkább megpuhítani, egy hiányos pohár cukor, citromlé és két evőkanál jó méz. Keverjen össze két és fél csésze lisztet egy teáskanál szódabikarbónával, és gyúrja puha tésztává. Nem kell hűtőben hűteni vagy fagyasztani. Vannak könnyebb házi süti receptek? Minden alkalommal, amikor nedvesíti a kezét vízzel, faragjon kis gömböket, forgassa az egyik oldalát cukorba (egyidejűleg kúpot is formálhat), és tegye száraz tepsibe. Ezután 15 percig sütjük legfeljebb 180 fokos sütőben. Vigyázzon alaposan, amint színét aranyszínűre változtatja - készen állnak a tejföllel készített házi sütik. A recepteket nem is kell átírni - annyira egyszerűek.
Nagymama archívumából
Ez a süti nem turistaosztály, elégünnepies. A gyerekek szívesen faragják az új évre. Őröljünk egy pohár cukrot és 4 sárgáját fehérre (használhatunk turmixgépet is), adjunk hozzá egy pohár kukorica- vagy burgonyakeményítőt, 200 gramm lágyított vajat, 4-5 evőkanál zsíros tejfölt, fél teáskanál szódát, hogy ne használjon ecetet az oltáshoz, majd kissé sózzuk meg és keverjük össze. Gyúrjuk össze a tésztát két pohár szitált liszttel. Kihúzunk egy centiméter vastag réteget lisztezett asztalra, késsel vágjuk vagy vágjuk a sütiket. Megszórjuk fahéjas cukorral és apróra vágott dióval. A sütőben ne barnuljon túl sokat. Ezek házi omlós sütemények tejföllel, az egyszerűen tejfölös receptek ebben az esetben nem megfelelőek. Ha készen vannak, a sütik nagyon puhák lesznek, de másnap igazi "homokosságot" szereznek - összeomlanak és megolvadnak a szájában.
Puha keksz tejföllel
Az egyszerű sütési receptek száma ésváltozatos, de ez még nyolc év alatti gyermekek számára is elérhető. Másfél pohár tejfölhöz meg kell venni egy teáskanál szódabikarbónát, egy csipet sót, egy tojást, egy fél pohár cukrot és három és fél pohár lisztet (asztali szórókával együtt). A szóda kioltja a tejfölt, elegendő savat tartalmaz, ecetre és citromsavra nincs szükség. A lisztet fokozatosan kell hozzáadni, hogy ellenőrizzék a tészta állagát - puhának kell maradnia. Ne gyúrja sokáig. Golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk, és körülbelül tizenöt percig hűtjük a mélyhűtőben. Mivel egy kis zsírt teszünk a tésztába, egy tepsit vagy papírt meg kell zsírozni növényi olajjal. Öntsön olvasztott vajat vagy ugyanazt a növényi olajat egy csészealjba, öntsön cukrot egy másikba (használhat fahéjat, diót, kakaót). Mártsa meg a sütik egyik oldalát vajban, majd cukorral és azonnal tegye. Sütő 180-200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig, a tűzhely tulajdonságaitól függően. Most díszítheti a kész termékeket tejszínnel, lekvárral, áfonyával vagy cseresznyével. Az ilyen süti receptek otthon melegséget teremtenek a családi kapcsolatokban, az élet örömét.
