Kim je jedan od najpoznatijih začina na svijetu.Njegova druga imena su nigella, crni korijander. Sjeme se koristi u pekarskim proizvodima, umacima, marinadama i alkoholnim pićima. Ima poseban okus i aromu te ima mnoštvo korisnih svojstava. Postoji nekoliko sorti biljke. Među njima se crni kim ističe svojim posebnim svojstvima i jedinstvenim kvalitetama. Koja su ljekovita svojstva kima i upotreba?
Sastav kima
Od davnina su iscjelitelji znali za ljekovite osobine biljke i koristili su je u liječenju. Kim sadrži mnogo korisnih tvari. Biljka sadrži:
- beta-karoten snažan je antioksidans koji pomaže u borbi protiv zaraznih procesa u tijelu i jača obrambenu sposobnost tijela;
- vitamin A, koji utječe na stvaranje kože ili sluznice;
- vitamin B1, koji može ojačati stanične membrane, što sprječava prodor slobodnih radikala u njih;
- vitamin B2 koji sudjeluje u stvaranju crvenih stanica koje sadrže hemoglobin i odgovorne su za prijenos kisika u stanice;
- vitamin B4, koji pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela;
- vitamin B6, koji sudjeluje u razgradnji bjelančevina, masti i ugljikohidrata, što tijelu daje energiju za tjelesnu aktivnost i disanje;
- vitamin B9, koji poboljšava rad jetre;
- vitamin C koji pomaže u jačanju borbe protiv virusa i infekcija;
- vitamin E, koji smanjuje rizik od raka;
- vitamin PP, koji može proširiti krvne žile mozga i smanjiti krvni tlak.
Kim sadrži makro- i mikroelemente koji pomažu normalnom tijeku biokemijskih reakcija u tijelu:
- kalcij jača kosti i zube;
- magnezij pomaže u normalizaciji funkcije mišića (u slučaju konvulzija - smanjuje njihovu učestalost);
- kalij pozitivno utječe na rad srca;
- željezo sudjeluje u stvaranju hemoglobina;
- cink je osnova koštanog tkiva;
- bakar poboljšava kožu, čineći je jakom i elastičnom;
- selen sudjeluje u proizvodnji hormona testosterona, koji utječe na potenciju kod muškaraca.
Kim sadrži Omega-6 i Omega-3 masne kiseline.
Jedinstveni sastav biljke omogućuje joj upotrebu u narodnoj i službenoj medicini. Koja su ljekovita svojstva sjemenki kima?
Blagodati kima
Još od davnina ljudi su znali za korisna svojstva.crni kim i koristi se u liječenju mnogih bolesti. U zemljama Istoka kim se koristi više od 3000 godina, smatra se svetim. Ovdje su stanovnici koristili zeleni dio biljke i njegovo sjeme. U starom Rimu žene su mljele sjeme u mužaru kako bi svoj miris širile po svojim domovima. To je pomoglo poboljšati apetit kod djece. Kim s crnim sjemenkama posebno je bogat ljekovitim svojstvima. Još uvijek se koristi kao začin, dodavanje pićima i jelima.
Korištenje kima kao začina
Unatoč ljekovitim svojstvima kima, takođernaširoko se koristi kao začin za kuhanje. Vrijedno je napomenuti da sjeme dodano u cjelini ne voli mnogi zbog svog specifičnog okusa. Mljevene sjemenke u pečenim proizvodima, salatama i prženom krumpiru uživaju se i rado jedu. Kad pripremate jela od kiselog kupusa, koristite vrećicu kima. Stavite ga tijekom kuhanja, a prije spremnosti kupus temeljito izmiješajte i promiješajte. U tom slučaju začin ne utječe na okus jela, a ljekovita svojstva crnog kima u potpunosti će se iskoristiti.
Primjena kima kao začina prikladna je zameso, riba, pilaf, salate i za kiseljenje haringe. U Indiji se prži na suhoj tavi ili uz dodatak biljnog ulja. Kumin se dodaje varivima u kuhinjama Njemačke i Austrije.
Savršena mješavina začina za sve vrste siramože se učiniti na sljedeći način: pomiješajte sol, kim i crni papar. Kim se dodaje pečenim proizvodima, a vinari ga koriste u pripremi nekih alkoholnih pića. Mnogo je jela u kojima je začina trenutno prisutno i rašireno je.
Kako odabrati i čuvati kim
Crnu treba koristiti za hranu i za liječenje.kim. Dolazi iz Azije. Kumin se ponekad naziva i crnom kraljicom začina. Važno je da je svjež i ubran na ekološki čistim područjima. Sjeme kima bolje je kupiti u specijaliziranim odjelima trgovine ili ljekarnama. Aroma sjemena trebala bi biti specifična, pomalo podsjeća na muškatni oraščić ili papar. Okus je ugodan, boja tamna. Kim ima trokutasti, blago izduženi oblik.
Sjeme možete čuvati zajedno s ostalim začinima.Nakon kupnje treba je uliti u zasebnu staklenku i zatvoriti poklopcem. Ne preporučuje se čuvanje na izravnoj sunčevoj svjetlosti - vitamini se uništavaju, a ljekovita svojstva kima smanjuju. Kumin se čuva 3 godine.
Ljekovita svojstva kima
Posjedujući ljekovita svojstva i kontraindikacije, kim se široko koristi u liječenju mnogih bolesti. Glavna korisna svojstva sjemena:
- Jačanje imunološkog sustava.Zahvaljujući svojim kvalitetama, kim pomaže povećati obrambene snage organizma, stoga se koristi u borbi protiv virusa i bakterija. Korisna je za ljude koji su podvrgnuti operaciji ili ozbiljnim bolestima.
- Sjeme poboljšava raspoloženje, performanse i izdržljivost. Neophodni su ljudima koji se bave teškim fizičkim radom.
- Sjemenke kima preporuča se koristiti kod nesanice, živčane napetosti i povećane podražljivosti. Ima antidepresivna svojstva, smanjuje simptome histerije i razdražljivosti.
- Kim je u stanju očistiti krvne žile, smanjiti razinu kolesterola. Biljka sprečava razvoj proširenih vena i aterosklerozu i pomaže u njihovom liječenju.
- Sjeme može ublažiti stanje žene smenopauza, smanjiti bol tijekom menstruacije. Pomažu kod različitih problema koji se javljaju u spolnoj sferi muškaraca i žena. Prijem kumina kod muškog spola izvrsna je prevencija prostatitisa.
- Biljka pomaže u snižavanju krvnog tlaka i poboljšava rad srca.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava kim čisti bubrege, poboljšava ih aktivnost. Biljka djeluje blago diuretički.
- Poznata je sposobnost sjemenki kima da poveća hemoglobin u krvi.
- Kim, koji je dio kapljica za oči, poboljšava stanje očiju i smanjuje njihovo suzenje.
- Učinkovita pomoć sjemena za alergije, uključujući alergijski konjunktivitis i rinitis, bronhijalnu astmu.
- Zbog svojih korisnih svojstava, sjeme je sposobno povećati proizvodnju mlijeka kod žene tijekom laktacije.
- Sjeme biljke može izliječiti kašalj, kao i kronični bronhitis i astmu.
- Kim djeluje antitumorski.
- Sjeme je korisno za anemiju i gastritis s niskom kiselošću.
- Pomaže u smanjenju glavobolje i bolova u ušima.
- Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, crni kim poboljšava izgled masne kože.
- Sjeme potiče zacjeljivanje rana, šavova i obnavljanje tkiva. Koriste se u postoperativnom razdoblju, ali ne i za transplantaciju organa.
- Kim vam može osvježiti dah.
- Sjeme može pomoći u borbi protiv crva.
Biljka se koristi za sprečavanje bolestidesni, gubitak kože i kose. Čak i u davnim vremenima, mnogi su ga lijepog spola koristili za njegu kože tijela i lica. U kozmetologiji su stvoreni mnogi pripravci na bazi kima.
Koriste se ljekovita svojstva kimaterapija bolesti probavnog sustava. Da biste poboljšali apetit, prije jela pojedite pola žličice suhih sjemenki. Kim pomaže u liječenju nadimanja, zatvora i kolitisa.
Trenutno su znanstvenici proveli istraživanje i dokazali da začin inhibira rast stanica karcinoma i pomaže kod autoimunih bolesti.
Značajke esencijalnog ulja
Ulje dobiveno iz kima jevisokokvalitetni proizvod s jedinstvenim svojstvima. Ima bogatu aromu i pomalo gorak okus. Ulje se proizvodi od sirovih sjemenki biljke hladnim prešanjem, što vam omogućuje da sačuvate većinu njegovih pozitivnih kvaliteta.
Ulje sadrži masne kiseline,sposoban izliječiti mnoge bolesti. Sadrži vitamine A, E i D, hranjive sastojke koji pozitivno utječu na mnoge tjelesne sustave. Bogato esencijalno ulje:
- polisaharidi;
- tanini;
- aminokiseline;
- alkaloidi;
- enzimi.
Zbog svojih ljekovitih svojstava ulje kima se naširoko koristi za prevenciju raznih bolesti.
Mnogi proizvođači uključuju ulje kima u svoje proizvode za njegu kose i kože. Široko se koristi u masažnim kremama protiv celulita, kao i u smjesama za zamotavanje.
Ponekad se ulje kima koristi kaoneovisna sredstva, dodavanje šamponu ili balzamu. U tom slučaju moraju se poduzeti mjere predostrožnosti jer je proizvod koncentriran i može nadražiti kožu.
Ljekovita svojstva ulja crnih sjemenki
Posebne studije otkrile su da esencijalno ulje može:
- poboljšati rad probavnog trakta;
- ublažiti svrbež u anusu, hemoroide i kronični zatvor;
- ojačati obranu tijela;
- štiti od razvoja celulita i pojave edema zbog činjenice da normalizira protok limfe i cirkulaciju krvi;
- učinkovito smanjuje krvni tlak, ako se uzima ujutro i navečer natašte, 1 čajna žličica;
- ulje može osvježiti i omekšati kožu lica;
- ojačati kosu, smanjiti gubitak kose i spriječiti pojavu sijede kose;
- povećati apetit;
- usporiti prerani proces starenja kože lica i zaštititi od ultraljubičastog zračenja;
- eliminirati perut i pozitivno utjecati na vlasište;
- smanjiti manifestaciju nadutosti;
- poboljšati metabolizam;
- zaštititi kožu od ljuštenja i isušivanja;
- očistiti tijelo od slobodnih radikala.
Ima ulje i dobar koleretički učinak. Svojstva kima u ljekovite svrhe koriste se ne samo u Aziji, već i u Europi.
Upute za upotrebu ulja od kima
Biljno ulje koristi se ne samo za vanjsku, već i za unutarnju upotrebu.
Koristi se izvana u liječenju bronhitisa,stari kašalj i bronhijalna astma. Ulje kima može se miješati s maslinovim uljem u omjeru 1: 5. Potrebno je dobro trljati leđa i prsa zajedno s postupkom udisanja uljem 15 minuta.
Učinkovito je držati 1/2 žličice proizvoda u ustima: tada kašlju neće biti traga. Nužno je raditi ovaj postupak dok simptomi bolesti ne nestanu.
Pri liječenju psorijaze ulje se nanosi na osipe na tijelu kako bi se smanjilo svrbež i iritacija.
Ima ljekovita svojstva ulja kumina, iima kontraindikacije, ali beznačajne: na primjer, ne biste je trebali koristiti ako imate nesanicu: može povećati aktivnost tijela.
Za čišćenje morate uzeti lijek zažličicu 2 puta dnevno natašte. Obično se liječenje nastavlja 3 mjeseca, a zatim se pravi pauza od 1,5 do 2 mjeseca. Nakon toga se unos ulja može ponovno nastaviti.
Kod neplodnosti i prostatitisa lijek se uzima oralno. Doza se kreće od 1-2 žličice do 2-3 žlice dnevno dok se ne postigne učinak.
Za poboljšanje probave, ublažavanje bolova i nadutosti maslac se pije s mlijekom. Za čašu će trebati 0,5 žličice proizvoda i žlica meda.
Prema recenzijama, ljekovita svojstva kima koriste se za mršavljenje, oni su uključeni u prehranu ne samo u ulju, već i sjemenkama.
Kim za mršavljenje
Za veći učinak, zajedno s uljem za mršavljenje, koristi se izvarak kuminovih sjemenki. Sjeme biljke možete žvakati natašte kako biste normalizirali metabolizam, pojavu diuretskog i laksativnog učinka.
Kim će tijelu dati vitamine i minerale. Sjeme učinkovito suzbija žudnju za šećerom. Ako ih stalno upotrebljavate, tada će nestati želja da se pojede nešto slatko.
Juha se priprema u sljedećem omjeru:2 žličice na 0,5 litre vode. Trebate kuhati 10 minuta, a zatim ostaviti nekoliko sati. Preporučuje se piti izvarak od 0,5 šalice tri puta dnevno 30-40 minuta prije jela.
Unatoč ljekovitim svojstvima kima, on ima kontraindikacije. Stoga, juhu trebate piti s oprezom.
Kada koristite sjeme za borbu protiv viškakilograma, nužno je pridržavati se umjerenosti u hrani. Ako prehrana sadrži masnu i visokokaloričnu hranu, bit će teško postići rezultate.
Kontraindikacije kod uzimanja kima
Crni kim ima ljekovita svojstva i kontraindikacije. Ograničenja uključuju:
- Trudnoća. Zbog prisutnosti biostimulanata u kuminu, žena može doživjeti prerani porod. Stoga je bolje ne uzimati ga tijekom trudnoće.
- Kod bolesti žučnog kamenca ili gastritisa mogu se javiti kolike u žučnom mjehuru i nelagoda u želucu.
- Patologija srca, srčani udar. Pri uzimanju kima poboljšava se cirkulacija krvi, pa dolazi do opterećenja srca.
- Tromboflebitis. Kada koristite sjemenke kima, krv se može zgusnuti, posebno ako ste skloni bolestima.
- Pojedinačna netolerancija. U tom slučaju, prije početka postupka, možete testirati malu površinu kože na alergijsku reakciju.
- Razdoblje laktacije. Ne preporučuje se uzimanje kima tijekom dojenja, jer može izazvati alergije kod djeteta.
- Dijabetes. Upotreba sjemena se ne preporučuje pacijentima koji pate od ove bolesti, jer mogu povećati razinu glukoze u krvi.
- Osobe s astmom ne smiju jesti kim zbog rizika od kašlja.
Ovaj proizvod zajedno s ostalim začinimaje aktivni alergen. Stoga ga je bolje dodavati jelima u ograničenim količinama, miješajući ga s drugim začinima. Kumin ne biste trebali miješati i konzumirati s ananasom, guavom i agrumima, što može značajno povećati lučenje želučanog soka.
Crni kim ima bogat sastav i može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, ali ima mnogo kontraindikacija koje se moraju uzeti u obzir prije njegove upotrebe!
